Recept voor plattekaas panna cotta, gemarineerde aardbeien, cacaocrumble, mango espuma (Voor)bereidingstijd: 45 min Rusten: minimum 2 uur, mag langer Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het soepje: 3 dl sinaasappelsap ½ dl limoensap 1 vanillestok 5 g kardemomzaadjes 50 g suiker Limoenschil Citroenverbena 500 g aardbeien Voor de cacaocrumble: 100 g suiker […]
Lees meer
Recept voor taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade (Voor)bereidingstijd: 50 min Rusttijd: minimum 6 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6/8 personen: 100 g witte chocolade 20 cl koude volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 100 g boter, op kamertemperatuur 100 g poedersuiker 1 tl vanille-extract 1 ei […]
Lees meer
Deze feesttaart – cijfertaart – harttaart circuleert al een aantal maanden op het wereldwijde web. En al die maanden beet ze al in mijn teen. Als blogster gespecialiseerd in baking & sweets word ik verondersteld om een trendsetter te zijn en mocht ik dus niet achterblijven… Alleen, wou ik een speciale aanleiding vinden om zo’n mooie […]
Lees meer
Recept voor limoncello meringue cake (Voor)bereidingstijd: 30 min Baktijd: 30 à 35 min Macereren: min. 2 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 10 à 12 personen: 680 g verse aardbeien, in fijne brunoise 340 g verse frambozen 350 g griessuiker 120 g limoncello 112 g roomkaas, zacht geworden 227 g ongezouten boter, zacht geworden […]
Lees meer
Recept voor aardbeien met vodka voor Valentijn Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 12 u Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 250 g grote aardbeien met kroontje 250 ml suikersiroop 50 ml vodka (of meer naar smaak) Extra: 1 espumafles van 500 ml 2 soda cartouches Bereiding Spoel de aardbeien grondig in een ruime […]
Lees meer
Ingrediënten voor 6 porties panna cotta van 120 ml 500 g verse aardbeien, ontdaan van hun kroontje 360 ml karnemelk 100 g griessuiker 14 g gelatinepoeder 1 tl vanille-extract of oranjebloesemwater Werkwijze Spuit vormpjes van 120 ml licht in met antikleefspray. Pureer de aardbeien in een blender, food processor of mini-hakker. (Je moet ca. 360 ml […]
Lees meer
Nodig voor 10 personen Voor de crème brûlée: 360 g room 100 g melk 1 grote steranijs Schil van 1/2 sinaasappel 1/2 vanillestok 125 g eidooiers 100 g griessuiker Wat rietsuiker om te bestrooien Voor 1 liter karnemelkijs: 750 g karnemelk 2,5 dl water 120 g glucose in poedervorm 220 g suiker Het […]
Lees meer
Ingrediënten voor 4 glaasjes marshmallowmousse met aardbeien 100 g marshmallows (witte) 1 bakje aardbeien 60 ml water 200 ml room 2 el suiker 1 el fijngehakte verse munt Eventueel wat bessen als versiering (optioneel) Bereiding Maak de aardbeien schoon en snijd in fijne plakjes. Doe de helft in een steelpan en de […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 600 g kraakverse zalm zonder vel 1 bokaaltje zalmmarmelade Voor de salade: 6 cl koolzaadolie 2 el limoensap 1 lente-ui, in fijne reepjes gesneden 1 teentje look, fijngehakt 1 tl verse gember, fijngehakt 1 tl honing 1 tl kerriepoeder 2 kleine komkommers, in repen of spaghetti gesneden 35 g […]
Lees meer
Voor 1 laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit 220 g pure chocolade (70% cacao), gehakt of in callets 125 g dooiers (de dooiers van ca. 7 grote eieren) 220 g superfijne suiker 200 g eiwit (van ca. 10 grote eieren) 1 el cognac Voor de ganache: 150 g witte chocolade, gehakt of in callets 150 ml volle room […]
Lees meer
