okt 19, 2020 | Events, Food, glorious food!, Reviews
Zoom, het is het nieuwe normaal geworden om in deze tijden van Covid toch nog events in alle veiligheid te laten doorgaan. Ik deed er al een paar (eentje voor de lancering van de vegan balletjes bij Ikea met Loic Van Impe en eentje voor het Wijnfestival van Delhaize met Jeroen De Pauw) en eigenlijk […]
Tags: Culatello, DOP, Emilia-Romagna, Gramigna, IGP, Lambrusco, Parma, Parmaham, parmezaanLees meer
sep 25, 2020 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ik heb lang getwijfeld of ik deze ravioli met spinazie en 3 kazen wel zou maken en bloggen. Ik heb de vraag zelfs voorgelegd aan mijn Instagram volgers: ik vroeg in een poll of dit vegetarische recept wel Hap & Tap genoeg was. En toen kwamen de reacties. Let wel, het gros (96%) antwoordde dat […]
Tags: babyspinazie, butternut, espuma, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020, mascarpone, micro greens, parmezaan, pompoensaus, ravioli, ricotta, Serranoham, spinazieLees meer
jun 17, 2020 | Lunch
Is het jullie al opgevallen? Ik ben sinds corona helemaal into ‘gardening’ in mijn recepten. In real life heb ik totaal geen groene vingers. Ik ben ertoe in staat om een orchidee in plastic kapot te krijgen… Maar wanneer het op koken en/of bakken met eetbare bloemetjes aankomt, ben ik de laatste tijd een toptuinvrouw! […]
Tags: bieslook, cheesecake, eetbare bloemen, hartige cheesecake, mascarpone, parmezaan, pretzels, ricotta, walnotenLees meer
jun 5, 2020 | Lunch
Hap & Tap zou Hap & Tap niet zijn, moest er hier ‘zomaar’ een quiche verschijnen. Neen, deze quiche is speciaal on the inside (want met parmezaan in de korst en die proef je ook!) én on the outside met precies een landelijk landschap met rijpe korenaren. Ik zag de quiche passeren in de stories van […]
Tags: feta, korenaarasperges, parmezaan, quiche, wilde aspergesLees meer
sep 25, 2019 | Soep
Zoals jullie weten was ik vorige week in Frankrijk op vakantie: eerst in Bordeaux voor de marathon van de Médoc en daarna nog een midweekje in Nice. Vorig jaar was ik ook al in Nice (voor de Champions League wedstrijd tegen Monaco, wedstrijd die ‘we’ toen wonnen met 0-4) en zoals ik me de score […]
Tags: eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, feestelijk soepje, feestelijke soep, gerookte paling, gerookte palingcrème, girolles, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, mascarpone, parmezaan, pompoen, pompoensoep, pompoenvelouté, salieLees meer
sep 6, 2019 | Hapjes
Zot zijn, het doet geen zeer. Af en toe jeukt of piekt het een beetje. Doordat ik al een paar weekends niet deftig kan koken, heb ik nog maar weinig recepten in de pipeline zitten. En dus heb ik dit receptje voor parmezaanhoorntjes met eekhoorntjesbrood op maandagavond gemaakt en ben ik op dinsdagmorgen vroeger opgestaan om […]
Tags: eekhoorntjesbrood, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, hapje, hoorntje, kaashoorntje, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, parmezaanLees meer
okt 3, 2018 | Hoofdgerecht met vlees of gevogelte, Lunch
Terwijl jullie dit lezen, zit ik in Madrid. Heuh? Zat je dan niet in de Bourgogne? Oh jawel, ik verbleef van vorige week woensdag tot zondag in Pommard, kwam zondagavond thuis, switchte mijn T-shirts voor topjes en vertrok maandagochtend vroeg richting Madrid. (Puur ter info: het is hier momenteel 26° C.) Ja mannekes, ik nam […]
Tags: brioche, briochecroutons, Caesar salad, croutons, kerstomaat, kerstomaatjes, kip, lunch, lunchgerecht, maïskip, parmezaan, parmezaankrullenLees meer
feb 9, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ik kijk zo hard uit naar de lente. En ik ben niet alleen. Deze morgen hoorde ik op de radio dat een recordaantal Belgen een vlucht naar de zon geboekt hebben voor de krokusvakantie… In mijn keuken twijfel ik dus momenteel echt tussen comfort food en lentegerechten. Voorlopig slaat de balans door naar winterse kost: […]
Tags: blauwschimmelkaas, broodkorstjes, butternut, geitenkaas, gorgonzola, oregano, parmezaan, prosciutto, ravioliLees meer
mei 12, 2017 | Soep
Ingrediënten voor 4 personen 500 g mosselen (hangcultuur) 1 bot Belgische dikke asperges ¼ bot platte peterselie 3 tenen look 1 scheutje vermout 3 el olijfolie 500 ml visbouillon 1 blok Parmezaanse kaas Peper Zout Bereiding Schil de asperges. Begin 2 cm onder het kopje en ga zo naar beneden. Schil mooi rondom. Snij […]
Tags: asperges, look, mosselen, parmezaan, peterselie, soep, venusschelpenLees meer
apr 21, 2017 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ingrediënten voor 4 personen 12 sint-jakobsnoten 1 bussel groene asperges Voor de risotto: 200 g risottorijst 200 ml droge witte wijn 700 ml kippenbouillon 200 g snijbonen, in sifflets versneden en kort gepocheerd in kokend gezouten water 2 teentjes knoflook 1 sjalot 4 plakjes kruimeldeeg 4 tartelettevormpjes (kleine taartvormpjes) Bakknikkers (of droge rijst) Bakpapier […]
Tags: coquille, coquilles, groene asperges, parmezaan, risotto, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsoester, sint-jakobsoesters, sint-jakobsvruchten, snijbonen, tuinbonenLees meer