mousse

Trio met frambozen-, rozen- en pistachemousse

Trio met frambozen-, rozen- en pistachemousse

    Recept voor trio met frambozen-, rozen- en pistachemousse (Voor)bereidingstijd: 20 min Rusten: 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 grote dessertglazen of 6 kleine dessertglaasjes: Voor de frambozenmousse: 200 g frambozenpuree 30 g suiker 1 blaadje gelatine (die van mij wegen 3,2 g/blaadje) 15 cl room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Wooow-dessert met bergamot, abrikoos, pecannoten en gin

Wooow-dessert met bergamot, abrikoos, pecannoten en gin

    Recept voor wooow-dessert met bergamot, abrikoos, pecannoten en gin (Voor)bereidingstijd: ùùùùùren, maar dan heb je ook een wooow-dessert Moeilijkheidsgraad: uitdagend Ingrediënten voor 8 personen: Voor het notenkoekje: 150 g pecannoten 1 volledig ei + 1 dooier 80 g bruine cassonadesuiker 15 g boter 50 g ahornsiroop 30 g bloem Voor de anglaise van […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Brownie met zout, mascarponemousse, X-Gin granité

Brownie met zout, mascarponemousse, X-Gin granité

    Recept voor brownie met zout, mascarponemousse, X-Gin granité (Voor)bereidingstijd: 30 min Baktijd: 12 à 15 min Rusttijd (voor de granité en mousse): 2 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de mascarponemousse: 4 eieren 500 g mascarpone, op kamertemperatuur 1 dl room 120 g bloemsuiker 1 vanillestok 2 blaadjes gelatine (3,2 g […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Kiwibes met banaan, honing, mascarpone en witte chocolade

Kiwibes met banaan, honing, mascarpone en witte chocolade

    Recept voor 4 personen Bereiding: 30 min + een paar uur rusttijd om op te stijven Moeilijkheidsgraad: makkelijk 1 shaker kiwibessen + extra voor de afwerking 1 banaan 1 limoen Voor de mascarpone: 250 ml room 2 blaadjes gelatine 60 ml honing 2 eierdooiers 250 g mascarpone Voor de witte chocolademousse: 100 g […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Witte chocolade en passievruchten mousse

Witte chocolade en passievruchten mousse

  Ingrediënten voor 4 porties witte chocolade en passievruchten mousse 100 g witte chocolade 2 eieren 35 g superfijne griessuiker Het vruchtvlees van 3 verse passievruchten, plus extra voor de afwerking 200 ml slagroom Een 12-tal verse frambozen   Werkwijze Smelt de witte chocolade en laat lichtjes afkoelen. Klop met een elektrische mixer de dooiers en griessuiker […]

Tags: , , , , , Lees meer
Aardbeienmousse, rozenbottelgelei, aardbeikrokant

Aardbeienmousse, rozenbottelgelei, aardbeikrokant

    Nodig voor 8 personen Voor de aardbeienmousse: 10 gelatineblaadjes 100 g aardbeienlikeur 500 g verse aardbeien 240 g mascarpone 140 g poedersuiker 180 g Griekse yoghurt Het sap van 2 limoenen 300 g room, lobbig geklopt Voor de rozenbottelgelei: 7 gelatineblaadjes 200 g suiker 500 g water 40 g rozenbottelthee 2 limoenen 400 […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Limoenmousse met rabarbercompote en aardbeien

Limoenmousse met rabarbercompote en aardbeien

  Nodig voor 4 personen Voor de rabarbercompote: 4 stengels rabarber, in stukken van ca. 1 1/2 cm gesneden (schillen hoeft niet als je jonge en zachte stengels gebruikt) 50 g blonde rietsuiker Voor de limoenmousse: 2 limoenen 2 blaadjes gelatine 2 el volle melk 2 eidooiers 4 eiwitten 1 snuifje zout 200 g mascarpone 4 el griessuiker + 1 tl extra 250 […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Toblerone mousse

Toblerone mousse

Mijn dochter heeft onlangs een huisje gekocht en afgelopen zaterdag was het instuif. Vrienden en vriendinnen, familie, collega’s,… werden uitgenodigd met een hapje en een drankje in haar nieuwe stekje. Uiteraard werd la mama aangesproken om ‘de catering’ te verzorgen. Ik stelde een lijstje samen met 8 hapjes: 5 hartige en 3 zoete. Naast een […]

Tags: , , , , Lees meer
Pagina 1 van 3123