mosselen

Sergio Herman, Hommage

okt 31, 2022

Wanneer ik enthousiast word, dan word ik ook écht enthousiast*. Jullie zijn bij deze gewaarschuwd: Hommage, het nieuwe kookboek van Sergio Herman...

Lees meer

Mosselen, sobrasada, burrata, fregola

okt 28, 2022

Dat ik de beste, liefste community heb, dat wist ik eigenlijk al, maar dat werd nog maar eens bevestigd. Tijdens mijn bezoek aan Barcelona proefde...

Lees meer

Zeewolf, groene asperge, peterseliewortel, saffraan

okt 14, 2022

Soms kom ik op de gekste manieren aan mijn recepten. Neem nu deze zeewolf met groene asperge, peterseliewortel en saffraan. Voor mijn job (jawel, ik...

Lees meer

Gegrilde zeeduivel, mosselbearnaise

okt 12, 2022

Ik ga mijn boekje te buiten vandaag, vrees ik. Ik had het lef om het recept van een driesterrenchef in vraag te stellen en aan te passen. Van Sergio...

Lees meer

Cappuccino van Zeeuwse mosselen

sep 28, 2022

Het mooiste compliment dat een kookboek kan krijgen? Dat ik niet kan wachten om eruit te koken en daarmee al begin nog voor ik mijn review...

Lees meer

Verslag van een fijne verjaardag!

mei 9, 2022

Vorige week zondag, op 1 mei, was het zover: toen ging ik met 10 gelukkige winnaars varen op de Oosterschelde om de 10de verjaardag van Hap &...

Lees meer

Gebrande skrei met pastinaak, knolselder, mosselen en oesterzwam

jan 21, 2022

Het is bijna Valentijn en dus ben ik volop bezig met mijn Valentijnsmenu. En welke vis is de love fish die je met Valentijn moet serveren? Juist!...

Lees meer

Mosselen, gemarineerde groenten, sesamcrunch

okt 1, 2021

We mogen weer! WE MOGEN WEER! Na de perstrips, zijn ook mijn maandelijkse kooklessen terug gestart. En wat ben ik blij! Voor de gezelligheid, maar...

Lees meer

Verse Zeeuwse mosselen op vijf wijzen

aug 20, 2021

Afgelopen maandag was ik door ALDI uitgenodigd in Yerseke (Zeeland – Nederland) om kennis te maken met hun mosselleverancier, Zeeland's Roem, een...

Lees meer

Makkelijk mosselhapje

sep 23, 2020

Een van de fijnste dingen aan bloggen? Dat is de interactie met mijn 'fans' en die wordt met de jaren alleen maar groter. Mensen die ik van haar...

Lees meer

Gefrituurde mosselbeignets in beslag van Brugse Zot

sep 11, 2020

Geen grotere Brugse Zot(tin) dan dedees! Ik heb de voorliefde voor Brugge gewoon met de paplepel binnengekregen: voor de stad (waar ik mijn...

Lees meer

Pasta frutti di mare met langoustines, gamba’s,…

jul 31, 2020

Mijn vaste volgers weten het al: ik ben sinds kort de fiere en blije ambassadrice van Rob The Gourmet's Market. Eerst en vooral fier omdat we...

Lees meer

Mosselen in gele curry

jul 10, 2020

Het is jullie wellicht niet ontgaan: na het seizoen van de hangcultuurmosselen (dat ik al vierde met mosselen à la Wout Bru) is nu ook dat van de...

Lees meer

Mosselen à la Wout Bru

jun 10, 2020

Voor bepaalde dingen heb ik veel geduld. Vroeger maakte ik borduurwerken in kruisjessteek waar ik màànden aan bezig was. Ook om de fijnste brunoise...

Lees meer

Zeebaars met groene curry en schelpjes

apr 6, 2020

Dit recept komt uit het Franse magazine Fou de Cuisine en moest normaal klaargemaakt worden met de vis die luistert naar de naam "maigre". Geen...

Lees meer

Mosselen met pikante worst

feb 24, 2020

Sinds het begin van het jaar heb ik jullie op maandag op jullie honger laten zitten. Normaal blog(de) ik een review (een bezoek aan een event,...

Lees meer

Mousse van miso met mosselen

sep 27, 2019

Deze week hoorde ik op de radio Sven Ornelis zeggen dat hij blij wordt wanneer zijn ruitenwisser of richtingsaanwijzer meetikt op het ritme van de...

Lees meer

Thaise mosselsoep

jul 26, 2019

Het lijkt wel alsof ik in mijn Aziatische periode ben. Lijkt niet alleen zo, is ook zo. De afgelopen 2 weken blogde ik al 2 oosterse recepten:...

Lees meer

Zeeuwse zilte zaligheden ontdekken en proeven in Yerseke

apr 15, 2019

Wanneer er een mailtje van Esther binnenkomt, dan ben ik er als de kippen bij 1. om het te lezen en 2. om het (als het eventjes kan) bevestigend te...

Lees meer

Chaud-froid van mosselen en asperges

apr 3, 2019

Houd je van mosselen en van asperges? Dan moet je deze chaud-froid van mosselen en asperges nù maken. Het aspergeseizoen duurt nog wel...

Lees meer

Mosselkroketjes

jan 4, 2019

Herinneren jullie zich het boek Be our guest, de ambassadeurs van de Belgische gastvrijheid nog? Ik zei het toch dat er ook haalbare...

Lees meer

Mosselen met champagnesabayon

dec 28, 2018

Meestal zit ik niet om een introtekstje verlegen en vloeien de woorden zo uit mijn pen... euh klavier. Maar kijk, vandaag lukt het niet....

Lees meer

Mosselen met pittige tomatensalsa en kokos

okt 24, 2018

Voetbal is àltijd mijn prioriteit nummer 1. Vòòr koken, lopen of bloggen. Zelfs al ben ik ingeschreven voor een kookles, dan moet die...

Lees meer

Mosselen in kokos-wortelbouillon

jul 11, 2018

Over deze mosselen in kokos-wortelbouillon kan ik kort zijn: die waren superlekker. Een snel recept dat zeker voor herhaling vatbaar is!...

Lees meer

Brandade van gerookte forel met wakamesaus, mosselen en garnaaltjes

apr 6, 2018

Mannekes, ik heb een nieuw fototoestel (voor de kenners: een Sony A7R met een FE 4/24-70 lens). Mijn 20-jaar oude Canon mag met pensioen, na de vele...

Lees meer

Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa

feb 23, 2018

Naast mijn kooklessen aan hotelschool Spermalie volg ik links en rechts nog regelmatig een les. Een van die plaatsen waar ik regelmatig...

Lees meer

Zeeuwse mosselen met venkel, Ricard en vanille

feb 19, 2018

Dit recept voor Zeeuwse mosselen met venkel, Ricard en vanille hebben jullie te danken aan mijn bezoekje aan de kringloopwinkel in...

Lees meer

Kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel

jan 10, 2018

Appel en kerrie is een topcombi. Ik weet het, ik val in herhaling. Ik vertelde jullie dit afgelopen vrijdag ook al toen ik mijn...

Lees meer

Ovenschotel met heilbot, mosselen, venkel en saffraansaus

aug 25, 2017

Worden jullie ook zo moedeloos van dit weer? Ik weet niet of het aan het feit ligt dat ik geen verlof genomen heb, maar ik word een...

Lees meer

Mosselsoepje met kerrieroom

jul 7, 2017

Ik word nogal snel enthousiast. Er zijn terug mosselen en dus wilde ik er direct mee aan de slag. Ik zag dit mosselsoepje met kerrieroom op mijn...

Lees meer

Zarzuela de Mariscos, het beste zeevruchtenstoofpotje dat er is

jun 30, 2017

Jaaaaaaaaaaa! Ze zijn er weer, de enige echte Zeeuwse mosselen!!! Ik was normaal afgelopen woensdag uitgenodigd voor een mossellunch...

Lees meer

Soepje met mosselen, asperges, look en peterselie

mei 12, 2017

Mijn recept van gerookte schelpjes van afgelopen week had zoveel bekijks dat ik er nog een recept met venusschelpen wilde achteraan...

Lees meer

Toerist in eigen land bij Chez Léon

sep 19, 2016

Het gras is altijd groener aan de overkant. In het buitenland is het altijd beter dan in ons eigen Belgenlandje. Denken we. Een complete misvatting...

Lees meer

Mosselhapje met toast, yoghurt en radijs

sep 16, 2016

Driemaal is scheepsrecht. Bij deze mijn derde en laatste gerechtje uit het boek Mosselen van Piet Devriendt (voor de twee andere...

Lees meer

Bootje varen met een mosselkotter in Yerseke

sep 5, 2016

Vorige maand vierden mijn man en ik ons 20-jarig huwelijksjubileum. Nu zou elke normale man zijn vrouw verrassen met bloemen, parfum of een...

Lees meer

Gegratineerde mosselen à la Provençale

aug 28, 2016

Vorige week was ik te gast bij Chez Léon in Brussel (later meer hierover) en at daar verschrikkelijk lekkere gegratineerde mosselen à la...

Lees meer

Op het vel gebakken kabeljauwhaasje, mosselen & kokos

aug 26, 2016

Ik sta voor een dilemma... Mijn favoriete recept voor kabeljauwhaasje was al heel lang - sedert 14 maart 2014 om precies te zijn - dit...

Lees meer

Provençaalse millefeuille met mosselen

aug 17, 2016

Na de cannelloni van mosselen is deze Provençaalse millefeuille met mosselen al mijn 2de gerecht uit het boek van Piet Devriendt. En er...

Lees meer

Cannelloni van mosselen

jul 29, 2016

Ik vertelde hier onlangs in mijn review al dat ik "ik weet niet hoeveel recepten" uit het boek van Piet Devriendt wilde klaarmaken,...

Lees meer

Piet Devriendt, Mosselen

jul 4, 2016

Lap! Wat heb ik nu gedaan? Ik heb een review exemplaar aangevraagd van het kookboek Mosselen van Piet Devriendt van restaurant De Oesterput in...

Lees meer

Thaise soep met zeevruchten en citroengras (in de Thermomix)

jan 10, 2016

Net voor Kerst kreeg ik een uitnodiging om een bezoekje te brengen aan de Thermomix popup store van Jan Van Wassenhove in Gent. Aangezien ik Jan al...

Lees meer

Mijn kerstmenu op de plancha van Cuisinart

nov 15, 2015

Voor makkelijke recepten ben je normaal niet aan het juiste adres op deze blog. Op Hap & Tap mag het al eens iets hoogstaander, bewerkelijker,...

Lees meer

Sint-Jakobsvruchten, mosselen, patisson, gepofte quinoa

okt 21, 2015

Ik ben blij. Het seizoen van de sint-jakobsvruchten aka 'coquilles' is weer aangebroken. Ik vind dit zo'n lekker en dankbaar product om mee te...

Lees meer

Dorade royale, kokkels, mosselen, quinoa

aug 21, 2015

Na 3 1/2 jaar sta ik soms nog heel erg versteld van wat werkt en wat niet op mijn blog. En ook de likes, shares en comments op Facebook blijven mij...

Lees meer

I just Love Fish… en 5 (!) mosselrecepten

mrt 4, 2015

Vorige week was ik uitgenodigd voor een workshop met mosselen. Hoewel het mosselseizoen al even aan de gang is, zijn de mosselen nog steeds overal...

Lees meer

Pieterman, mosselen, saffraan, bloemkool

okt 6, 2014

Snel klaar, weinig ingrediënten, supermakkelijk, maar vooral lekkerrrrrrrrrr! Eentje om te maken voor gasten dus.Pieterman is een smakelijke vis die...

Lees meer

Mosselsoepje met spaghetti van Granny Smith, afgewerkt met paprikadobbelsteentjes, broodkorstjes & citroenmelisse

aug 22, 2014

Mmmmmmh,... mosseltjes. Mosseltjes bereiden is helemaal niet moeilijk en er bestaan talloze overheerlijke recepten om ervan te genieten. Dit is er...

Lees meer

Crème de la mer (zeevruchten in de room)

apr 14, 2014

Crème de la crème, dit receptje. Dat is het helemaal! Allez, toch voor wie van zeevruchten houdt. Een crème van een gerechtje dus. Figuurlijk. En...

Lees meer

Kabeljauw met groene selder en Zeeuwse mosselen

nov 18, 2013

Het Biggest Cooking Event van Delhaize was super, dat schreef ik gisteren al (lees hier mijn verslag). Tjah, je krijgt niet alle dagen les van een...

Lees meer

Mossel, boemboe bali saus, groene curry crème, kalamansi gelei, quinoa

okt 30, 2013

Dit hapje is niet weggelegd voor de eerste de beste keukenkluns. Laat dat meteen duidelijk zijn. Alleen al het vinden van de ingrediënten is een...

Lees meer