Dit perentaartje met chocolade zou zo in een Parijse patisserie kunnen liggen… voor 40 EUR of meer. Terwijl het in se niet veel werk is en de ingrediënten niet eens veel kosten. Gewoon wat peren en wat chocolade. The making off van dit perentaartje werd trouwens gefilmd! Mijn ex-collega Carlin contacteerde me onlangs met de […]
Lees meer
Of ik een abonnement heb op een bakmagazine uit Amerika? Dat zou zomaar even kunnen. En dat verklaart waarom de ingrediënten zo’n ‘bizarre’ gewichten hebben: 64 g amandelpoeder, 167 g patisseriebloem, 112 g olijfolie,… En voor wie nu denkt: bah, olijfolie in een cake, maak je geen zorgen. Ik maakte me vorig jaar dezelfde bedenking […]
Lees meer
Pasen en een hele dag verplicht in mijn kot. En veel geduld, dat ook ja. Daaraan hebben jullie deze geometrische rabarbertaart te danken. Ik zag ze, net zoals mijn krielaardappel van afgelopen vrijdag, passeren op de website van ’t ispc. En toen ik eraan bezig was, vond ik die van mij eigenlijk veel minder mooi […]
Lees meer
Na de hazelnootmousse is dit al het 2de recept dat ik klaarmaakte met de noten uit het pakket dat ik toegestuurd kreeg door Ranobo. En zeker nog niet het laatste. Binnenkort komt er een hartig recept aan met de 3 soorten rozijnen van Ranobo (wie mijn Instagram stories volgt, kreeg al een sneak peek van […]
Lees meer
Hoe ouder men wordt, hoe groter het netwerk wordt dat men uitbouwt. Ik ben al behoorlijk oud en heb dus een tamelijk groot netwerk (komt vooral door mijn vroegere jobs en dus veel ex-collega’s, mijn lidmaatschap van de marathonclub met meer dan 200 leden,…). Het nadeel is dat ik heel veel mensen ken en vaak […]
Lees meer
Recept voor chocoladecake ‘tatin’ met peertjes, custard en amandelcrunch (Voor)bereidingstijd: ca. 30 min Baktijd: ca. 20 min voor de amandelcrunch en ca. 30 min voor de cake Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de custard: 1 vanillestokje 125 ml melk 125 ml slagroom 3 eidooiers 50 g suiker Zout Vershoudfolie […]
Lees meer
Deze parfait van frambozen met schuim van gin-tonic en crunchy amandelen met limoen is hét ideale kerstdessert! Ten eerste, je kan het – op de crunchy amandelen na – helemaal voorbereiden: je kan het schuim van gin-tonic in je sifon en de parfait perfect in je diepvries bewaren, tot 1 week zelfs! De meringues zijn […]
Lees meer
Recept voor Fantastik met perzik, munt & meloen (Voor)bereidingstijd: 3 uur Baktijd: 10 min + 15 min Rusttijd: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 personen: Voor de slagroom met witte chocolade en munt: 200 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 1/2 bussel munt 50 g witte chocolade Voor de amandelbodem: […]
Lees meer
Recept voor cake met chocolade en hazelnoten Voorbereiding: 15 min Bakken: 40 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 1 cake: 300 g zelfrijzend bakmeel 220 g suiker 3 el cacaopoeder 185 g ongezouten boter, gesmolten 310 ml yoghurt 3 eieren 1 tl vanille-extract 100 g hazelnoten, gehakt 75 g geroosterde amandelen, gehakt Poedersuiker om te […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 rabarber-amandelcake 200 g suiker plus 1 el extra 120 g zachte ongezouten boter, op kamertemperatuur 2 eieren 170 g Griekse yogurt 1 el sinaasappelzeste (die liet ik gewoon weg) 3/4 tl vanille-extract 1/4 tl amandelextract 195 g bloem 50 g amandelpoeder 1 tl bakpoeder 1/2 tl baking soda 1/2 tl gemalen kardamom 1/4 tl zout 1 bussel rabarber […]
Lees meer
Dutch
English
French