Zondag verschijnt mijn valentijnsmenu en daar mag skrei niet in ontbreken. Skrei is maar zo kort beschikbaar dat je het visje zo snel en zo vaak als...
Skrei met 4 structuren van bloemkool
Lees meer
koriander
Kingkrabsalade met avocado, verse kokos, pompelmoes en groene currydressing
Het wordt warm vandaag. Verkeerde woordkeuze. Het wordt snikheet vandaag. En dus moest hier iets fris verschijnen. Normaal doe ik niet van salades...
Zalm, teriyaki risotto van parelcouscous en shiitake
Toeval bestaat niet. En toch! Jullie weten het (of jullie weten het niet), maar ik werk voltijds als "social media expert" en mijn belangrijkste...
Thaise kippensoep
Hebben jullie dat ook: dat alles wat nu niet kan ineens extra aantrekkelijk wordt? Dat had ik destijds toen ik zwanger was ook: ik mocht omwille van...
Gestoomde dim sum, garnalen, koriander
Normaal zat ik afgelopen zaterdag in Japan en kon ik de les Asian fusion cuisine van chef Jo Nelissen bij Peggy niet bijwonen. Eindelijk zou ik die...
Pittige pindasoep met halloumi en kale
Helaas pindakaas! Wie niet van pindakaas houdt, klikt nu beter terug weg. Alhoewel… Ikzelf ben helemaal geen pindakaasfan en toch vond ik deze...
Thaise vissoep met koriander
Wie me volgt op Instagram, heeft het al gezien: ik heb àlle kerstmagazines gekocht. Ik miste er nog 2 en heb speciaal de partner van mijn...
Tartaar van zeebaars met mango, tomaat en koriander
Geen inspiratie, dat overkomt me niet vaak en toch was dat vorige week het geval. Mijn vriendin Ann zou op zondag komen helpen koken voor we samen...
Kokoscurry met tamarinde en zalm met mosterdzaad
Vrijdagmiddag. Tijd om mijn boodschappenlijstje te maken. Doelloos kijk ik wat rond. Op Pinterest. Op Instagram. Tot mijn oog valt op een oud...
Oesters met appelsap, wasabi en koriander
Ik blog niet alleen voor mezelf, maar vooral voor jullie. Moest ik alleen voor mezelf bloggen, dan zouden deze oesters met appelsap,...
Gemarineerde zalm op Oosterse wijze, asperges, koriandermayonaise
Er wordt zelden (lees: nooit) gebarbecued ten huize Hap & Tap. Daar zijn meerdere redenen voor. Ten eerste vinden mijn man en ik het...
Panna cotta van kokosmelk met scampi’s en mango-ananassalsa
Valentijn is al over minder dan 1 maand en het is dus de hoogste tijd dat ik nog wat 'liefdesreceptjes' blog. Deze panna cotta van kokosmelk is er...
Brochette van tijgergarnalen met citroengras en mangosalsa
Ik sta altijd open voor tips. Vorige week kreeg ik een sms'je van ex-collega/vriendin Monia met de tip om voortaan de bereidingstijd en...
Gegratineerde rode poon met gestoofde spitskool, gemarineerde groene asperges en kerriesaus
Elk jaar probeer ik tenminste 1 recept te bloggen met de vis van het jaar van VLAM. Maar de tijd vliegt zo snel dat ik dat vorig jaar...
Tartaar van zalm en oester met kruidensalade
Vroeger ging ik elke maand bij David Selen kookles volgen in zijn restaurant. Ik deed dit al van in december 2011, eerst met een bendeke...
Pompoensoep met korianderolie en kokos
Een kom heerlijke pompoensoep, da's toch het ultieme comfort food? En ik ben niet de enige die daar zo over denkt. Onlangs dook een...
Tartaar van rundvlees met verse kruiden
Less is more. Die uitspraak is voor de volle 100% van toepassing op deze heerlijke tartaar van rundvlees: weinig ingrediënten, maar wel...
Scampi in Thaise curry met appeltjes
Vorige week blogde ik de review van het Njam! kookboek Proef de Goesting. Om zo'n review te kunnen schrijven, zit ik toch wel een uur met mijn neus...
Noedels met oesterzwammen en gelakte zalm voor Chinees nieuwjaar
Op 8 februari is 't Chinees nieuwjaar: het jaar van de aap! En dus is 't vandaag eigenlijk kerstavond in China. Of klopt die redenering niet? Ach,...
Gegrilde Sint-Jakobsoesters, emulsie van gerookte heilbot
Sint-Jakobsoesters behoren, na oesters en mosselen, tot de meest bekende afrodisiaca. (Benieuwd naar de top 10 van opwindende voeding? Klik hier.)...
Rivierkreeftjes met mango-avocadosalsa
Ben je nog op zoek naar een verrassende verrine voor je feestdiner? Stop met zoeken, this is it! Ik ontdekte dit voorgerecht vorige week in de...
Thaise krabkoekjes
Dag 4 van mijn blogmarathon en ik begin onder stoom te komen. We zijn over de helft en dan kan het aftellen beginnen. Jaja, met marathons heb ik...
Ananas met koriander, chili en Griekse yoghurt
Toen ik er eindelijk toe kwam om mijn vacumeertoestel en sous-vide voor de eerste keer uit te testen (klikkerdeklik voor mijn recept van dry aged...
Varkenshaasje met honing en gember – Knack Weekend #16
"Vrouwe, dit is lekker! Echt lekker! Ik ben eerlijk he, als 't niet goed is, zeg ik het ook, maar dit is wreed lekker.", zei hij, terwijl hij zeker...
Zeebaars, marinade van groentjes, tomatenazijnjus
Een lekker gerechtje. Eenvoudig ook. Op voorhand klaar te maken. Dat ook nog. En top of the bill: het kan zowel rauw als gestoomd verorberd worden!...
Gebakken Sint-Jakobsnoten, kleine zeebarbeelfilet, butternutpuree, eetbare kruiden, sap van wortelloof
Na het heerlijke hapje, de suikerspin van ganzenlever met gekonfijte ui en geroosterde sesamzaadjes, waren de verwachtingen hooggespannen voor de...
Cannelloni van zeebaars met gekonfijte aardappel en zomertruffel
OK. Goedkoop is dit gerecht niet. Je moet een kat een kat durven noemen. Zeebaars, vooral als je voor de wilde kiest (= de beste), is duur. Truffel...
Voor u getest: de XL Teppanyaki van Domo mèt recept!
IEDEREEN is druk bezig met de voorbereidingen voor de eindejaarsperiode... Cadeautjes zoeken, het kerstmenu voorbereiden,... Sommigen (zoals ik)...
Dorade royale, avocado, tomatensalsa
De chef heeft altijd gelijk. Da's hetgeen Chef Jo van Spermalie ons al van les 1 bijbracht. Een grapje uiteraard. Welnu vandaag had hij ongelijk,...
Laab kai (salade van kippengehakt met koriander) en kruidenmayonaise
Het gaat goed met Hap & Tap en dat is ook de PR-bureaus van de grote merken niet ontgaan. Alsmaar vaker vallen er leuke uitnodigingen in mijn...
Mfino-beignets met warm gerookte zalm en soja-citroenmayonaise
"Of ik mij kon vrijmaken voor een kookworkshop in het kookatelier Yves Mattagne in Tour & Taxis in Brussel? Thema: Ontdek de Zuid-Afrikaanse...
Mangorolletje met krabcrème, koriander, piment d’Espelette
Mijn hapjes zijn vaak een combi van zoet en hartig. Dat is me eigenlijk nog maar net opgevallen, toen ik eens mijn lijst met hapjes overliep. Zoet...
Pittige gazpacho met Bouchot mosseltjes
De lente is begonnen. Officieel dan toch. Alleen is ze volgens mij nog in haar winterslaap en moet ze dringend een wake-up call krijgen. Misschien...
Skrei met 4 structuren van bloemkool
Zondag verschijnt mijn valentijnsmenu en daar mag skrei niet in ontbreken. Skrei is maar zo kort beschikbaar dat je het visje zo snel en zo vaak als...
Kingkrabsalade met avocado, verse kokos, pompelmoes en groene currydressing
Het wordt warm vandaag. Verkeerde woordkeuze. Het wordt snikheet vandaag. En dus moest hier iets fris verschijnen. Normaal doe ik niet van salades...
Zalm, teriyaki risotto van parelcouscous en shiitake
Toeval bestaat niet. En toch! Jullie weten het (of jullie weten het niet), maar ik werk voltijds als "social media expert" en mijn belangrijkste...
Thaise kippensoep
Hebben jullie dat ook: dat alles wat nu niet kan ineens extra aantrekkelijk wordt? Dat had ik destijds toen ik zwanger was ook: ik mocht omwille van...
Gestoomde dim sum, garnalen, koriander
Normaal zat ik afgelopen zaterdag in Japan en kon ik de les Asian fusion cuisine van chef Jo Nelissen bij Peggy niet bijwonen. Eindelijk zou ik die...
Pittige pindasoep met halloumi en kale
Helaas pindakaas! Wie niet van pindakaas houdt, klikt nu beter terug weg. Alhoewel… Ikzelf ben helemaal geen pindakaasfan en toch vond ik deze...
Thaise vissoep met koriander
Wie me volgt op Instagram, heeft het al gezien: ik heb àlle kerstmagazines gekocht. Ik miste er nog 2 en heb speciaal de partner van mijn...
Tartaar van zeebaars met mango, tomaat en koriander
Geen inspiratie, dat overkomt me niet vaak en toch was dat vorige week het geval. Mijn vriendin Ann zou op zondag komen helpen koken voor we samen...
Kokoscurry met tamarinde en zalm met mosterdzaad
Vrijdagmiddag. Tijd om mijn boodschappenlijstje te maken. Doelloos kijk ik wat rond. Op Pinterest. Op Instagram. Tot mijn oog valt op een oud...
Oesters met appelsap, wasabi en koriander
Ik blog niet alleen voor mezelf, maar vooral voor jullie. Moest ik alleen voor mezelf bloggen, dan zouden deze oesters met appelsap,...
Gemarineerde zalm op Oosterse wijze, asperges, koriandermayonaise
Er wordt zelden (lees: nooit) gebarbecued ten huize Hap & Tap. Daar zijn meerdere redenen voor. Ten eerste vinden mijn man en ik het...
Panna cotta van kokosmelk met scampi’s en mango-ananassalsa
Valentijn is al over minder dan 1 maand en het is dus de hoogste tijd dat ik nog wat 'liefdesreceptjes' blog. Deze panna cotta van kokosmelk is er...
Brochette van tijgergarnalen met citroengras en mangosalsa
Ik sta altijd open voor tips. Vorige week kreeg ik een sms'je van ex-collega/vriendin Monia met de tip om voortaan de bereidingstijd en...
Gegratineerde rode poon met gestoofde spitskool, gemarineerde groene asperges en kerriesaus
Elk jaar probeer ik tenminste 1 recept te bloggen met de vis van het jaar van VLAM. Maar de tijd vliegt zo snel dat ik dat vorig jaar...
Tartaar van zalm en oester met kruidensalade
Vroeger ging ik elke maand bij David Selen kookles volgen in zijn restaurant. Ik deed dit al van in december 2011, eerst met een bendeke...
Pompoensoep met korianderolie en kokos
Een kom heerlijke pompoensoep, da's toch het ultieme comfort food? En ik ben niet de enige die daar zo over denkt. Onlangs dook een...
Tartaar van rundvlees met verse kruiden
Less is more. Die uitspraak is voor de volle 100% van toepassing op deze heerlijke tartaar van rundvlees: weinig ingrediënten, maar wel...
Scampi in Thaise curry met appeltjes
Vorige week blogde ik de review van het Njam! kookboek Proef de Goesting. Om zo'n review te kunnen schrijven, zit ik toch wel een uur met mijn neus...
Noedels met oesterzwammen en gelakte zalm voor Chinees nieuwjaar
Op 8 februari is 't Chinees nieuwjaar: het jaar van de aap! En dus is 't vandaag eigenlijk kerstavond in China. Of klopt die redenering niet? Ach,...
Gegrilde Sint-Jakobsoesters, emulsie van gerookte heilbot
Sint-Jakobsoesters behoren, na oesters en mosselen, tot de meest bekende afrodisiaca. (Benieuwd naar de top 10 van opwindende voeding? Klik hier.)...