Voorgerecht vegetarisch

Fricassee van eekhoorntjesbrood, ravioli van Fontina, peterseliesaus

Fricassee van eekhoorntjesbrood, ravioli van Fontina, peterseliesaus

“OMG! Dit is lekker! Och, zo’n smaakbom!” Aan het woord is mijn kookvriendin Ann. Ik heb haar nog maar zelden zoooo enthousiast gezien en nochtans kennen we elkaar al heel lang en hebben we samen al veel (culinaire) watertjes doorzwommen. Ik kon haar trouwens alleen maar bijtreden. Ik ben geen vegetariër, verre van zelfs. En […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Opgerolde omelet met groene asperges en Boursin India

Opgerolde omelet met groene asperges en Boursin India

Onwaarschijnlijk! Mijn vorig recept voor Boursin brak alle records: meeste likes en bereik op Instagram ooit en ook hier op de blog meer dan 5000 keer bekeken op 1 week tijd. Een verklaring heb ik er niet voor, zij het misschien dat het een heel eenvoudig recept met slechts 5 ingrediënten was, maar toch met […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Asperges met Boursin, Hollandaise espuma, kruiden en gepekelde eidooier

Asperges met Boursin, Hollandaise espuma, kruiden en gepekelde eidooier

Wie me volgt op Instagram heeft het al zien passeren: mijn contract als ambassadrice van Campina wordt verlengd ennnnnnnn ik word in 2021 ook ambassadrice van Boursin! Dat betekent dat jullie hier in de loop van het jaar 6 #boursincreations gaan zien passeren met de Franse kaasjes. Ik ken Boursin al van toen ik kind […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Het ultieme gepocheerde eitje, eekhoorntjesbrood, mais

Het ultieme gepocheerde eitje, eekhoorntjesbrood, mais

Het ultieme gepocheerde eitje met eekhoorntjesbrood en mais, als dat geen feestelijk voorgerecht is! Maar vooral (en niet naar mijn doen) het is ook een vegetarisch voorgerecht. (OK, het prijskaartje is ook feestelijk. Eekhoorntjesbrood kost om en bij de 60 EUR/kg. Het positieve nieuws is, je hebt er niet heel veel nodig). Hoe ik erbij […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Tomatensalade 2.0

Tomatensalade 2.0

Alsmaar vaker krijg ik de vraag van merken of ik een recept wil maken met hun product en ik besef dat ik hier de laatste weken wel wat aan “productplacement” gedaan heb: een dessert met Vondelmolen, een hartige taart met tomaten van Stoffels, mosselbeignets met Brugse Zot,… en daar komt vandaag nog eentje bij: deze tomatensalade […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Toast champignon nieuwe stijl

Toast champignon nieuwe stijl

Kiezen is verliezen. Dat is altijd zo geweest en zal altijd zo blijven. Normaal is de herfst hét seizoen voor een toast champignon, want dàn zijn er champignons in overvloed, maar… dan zijn er geen morilles, want morilles zijn een typische lentechampignon. Laat morilles nu net mijn favoriet zijn en dus koos ik ervoor om […]


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en shimeji

Gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en shimeji

  Recept voor gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en shimeji (Voor)bereiding: 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 6 verse eieren 1 kleine bloemkool 200 g shimeji (of girolles) 3 teentjes knoflook, in fijne plakjes gesneden 80 g boter 2 el verse oregano 5 takjes platte peterselie Dille, kervel en oregano 2 el sesamzaad […]


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Tomaat mozzarella 2.0

Tomaat mozzarella 2.0

Herinneren jullie zich mijn tomaatjes nog? #Gekregen van Stoffels Tomaten? Ik maakte er al tapiocacrackers mee (die duidelijk in jullie smaak vielen want ze kregen al aardig wat bekijks), maar had er dus nog flink wat over. Er zitten veul kerstomaatjes in zo’n Toma’Box tomatendispenser! En dus ging ik op zoek naar nog een recept. Want […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Espuma van Bleu d’Auvergne, carpaccio van peer

Espuma van Bleu d’Auvergne, carpaccio van peer

    Recept voor espuma van Bleu d’Auvergne, carpaccio van peer (Voor)bereiden: ± 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de espuma van Bleu d’Auvergne: 100 g Bleu d’Auvergne 10 cl melk 20 cl room Witte peper 2 stevige Conference peren 1 handje walnoten 1 handje pijnboompitjes 4 radijsjes met groen Voor de […]


Tags: , , , , , , Lees meer