kaviaar

Tapiocacracker, cottage cheese, kaviaar

Tapiocacracker, cottage cheese, kaviaar

Een trio van hapjes met kaviaar, dat is wat ik voor ogen had toen ik midden november 3 doosjes kaviaar kreeg van Persian Caviar: eentje met vlees, eentje met vis en een vegetarische amuse met kaas. Het idee voor deze tapiocacracker met cottage cheese en kaviaar vond ik op Instagram. Moeilijk was het niet. Een zwarte […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Gillardeau oesters met bacon en kaviaar

Gillardeau oesters met bacon en kaviaar

Had ik vroeger absoluut een recept nodig als leidraad, dan kan ik nu eigenlijk al op basis van een foto zelf een deftig gerecht in elkaar boksen. Ervaring heet dat, zeker? Ik mocht terug gaan shoppen bij Rob en kocht er Gillardeau oesters, de absolute topkwaliteit onder de Franse holle oesters. En Italiaanse bacon van […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Lolly van gerookte zalm met kaviaar

Lolly van gerookte zalm met kaviaar

Klein maar fijn, dat is iets dat helemaal van toepassing is op deze lolly van gerookte zalm met kaviaar. Small bites, big flavor! Ik kreeg vorige week een mooi pakketje van Persian Caviar met 3 doosjes kaviaar (Baerii, Osciëtra en Imperial) en een pakje gerookte zalm Rooihout. En dan begint het zoeken naar een leuk en lekker recept. […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gelei van groene appel, tartaar van sint-jakobsnootjes en kaviaar

Gelei van groene appel, tartaar van sint-jakobsnootjes en kaviaar

Vrijdag 30 oktober. Na mijn essentieel bezoek aan Rob en terwijl heel België met spanning de boodschap van Eerste Minister Decroo afwachtte of er al dan niet een tweede lockdown zou komen, deed ik snel nog een essentiële boodschap: ik wipte binnen bij de fysieke winkel van A La Tarte in Nazareth. Tot voor kort […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Noordzeekrabsalade met groene appel, avocadocrème en gele tomaat

Noordzeekrabsalade met groene appel, avocadocrème en gele tomaat

Mijn spectaculaire speculoostaart van 2 weken terug was echt een schot in de roos met die spiraalvorm (pun intended). En ik heb zo’n stil vermoeden dat ik nogal wat volgers ‘op kosten gejaagd heb’. Maar liefst 161 (!)  mensen klikten op de dag van publicatie door naar de webshop waar de spiraalvorm verkocht wordt… euh […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Romige knolselder-bloemkoolsoep met foie gras en kaviaar

Romige knolselder-bloemkoolsoep met foie gras en kaviaar

    Recept voor romige knolselder-bloemkoolsoep met foie gras en kaviaar (Voor)bereidingstijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 12 personen: 1 kleine knolselder 1 kleine bloemkool 4 liter kippenbouillon 1 klontje boter Peper en zout Voor de afwerking: 180 g foie gras de canard entier (in een weckpotje) 1 potje Royal Belgian Caviar 2 dl room […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Rijstcracker, sushirijst, zalm met whisky, Belgische kaviaar

Rijstcracker, sushirijst, zalm met whisky, Belgische kaviaar

    Recept voor rijstcracker, sushirijst, zalm met whisky, Belgische kaviaar Voorbereidingstijd: 30 min Rusttijd: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de rijstcracker: 2 rijstvellen (die vond ik bij Albert Heijn) Arachideolie of rijstolie Groene kruiden, fijngehakt (bieslook, kervel, dragon, platte peterselie, munt,…) Voor de sushirijst: 100 g sushirijst 2 dl water […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van St. Jacobsvruchten met witte chocolade

Tartaar van St. Jacobsvruchten met witte chocolade

Heuh? Jazeker! Je leest het goed. Deze op het eerste gezicht bizarre combinatie is ontsproten aan het creatieve brein van Heston Blumenthal van The Fat Duck en mag er zeker zijn!Bij onze verkennende afspraak voor ons etentje enkele weken geleden, hadden mijn moateke en ikzelf ook grote vraagtekens toen we dit lazen, maar wat waren […]

Tags: , , , , , Lees meer