Pladijs is vis van ’t jaar en toen ik die zag passeren bij mijn favoriete en fantastische collega-blogger, Harold Kookt, was het meteen beslist: ik zou dit visje hier ook eens de eer aandoen dat het verdient. Bovendien serveerde Harold de pladijsfilet met truffel en had ik nou net een potje truffel gekregen van Edouard […]
Lees meer
Je hebt mailtjes en Mailtjes. Toen ik een Mailtje kreeg van Maison Edouard Artzner was ik direct bij de pinken. Ola! Een Franse verdeler van topproducten zoals daar zijn foie gras, kaviaar en truffel die me contacteerde, dat streelde mijn ego (want hoe had Edouard mij, minuscule garnaal uit Vlaanderen begot, gevonden), maar vooral mijn […]
Lees meer
Wanneer mijn foodie friend Ann en ik samen kokkerellen (iets wat we de laatste tijd eigenlijk 1 keer per maand doen en meestal met de ingrediënten van Rob sinds ik ambassadrice ben), dan maken we altijd een 3-gangen menu. Vorige maand was dat rog als voorgerecht, zelfgemaakte pasta frutti di mare als hoofdgerecht en een […]
Lees meer
Na alle zeevruchten voor de pasta frutti di mare koos ik ook nog voor rog bij Rob, de favoriete vis van mijn man. Rob heeft een gi-gan-ti-sche visafdeling. Zo ontdekte ik er bvb. ook zeeduivelwangen. Zeeduivelwangen begot! Die zag ik nog nergens. Dat is misschien iets voor volgende maand. Maar alleen de visafdeling de hemel inprijzen […]
Lees meer
Een paar weken geleden kreeg ik de vriendelijke vraag van Ranobo, Belgische noten en zuidvruchten groothandel, of ik eens vrijblijvend wilde kennismaken met hun producten. Natuurlijk wilde ik dat! Ik ben dol op noten en gebruik het sowieso wekelijks in mijn bakrecepten. Ik was niet kieskeurig en liet de lieve dame een paar klassiekers opsturen: […]
Lees meer
Het zal jullie niet verbazen dat ik dol ben op pralines. Ah jaaaaa, ik ben een chocolate monster en kan dus niet weerstaan aan pralines. Op dat vlak ben ik bovendien geen moeilijke eter. Ik lust alles: witte chocolade, melkchocolade en pure chocolade. Toen ik deze aperitiefpraline ontdekte in het boek van Claudia was mijn aandacht […]
Lees meer
Moest het van mezelf afhangen, dan zou ik alleen maar high level desserten (zoals mijn glaasjes met braambes en witte chocolade) en taarten (zoals mijn charlottes met aardbeien) bloggen. Geen hartige gerechten (wat een tongbreker voor een West-Vlaamse!) en geen eenvoudige nagerechten. Maar ik blog natuurlijk niet alleen voor mezelf, maar ook voor jullie. En […]
Lees meer
Vandaag wordt Hap & Tap 7 jaar! Whoop, whoop! Nooit gedacht toen ik op een blauwe maandinsdag 7 jaar geleden begon te bloggen (lees hier hoe) dat dit zo’n impact op mijn leven zou hebben. Het waren absoluut 7 vette jaren. Letterlijk en figuurlijk. 😀 Die vier ik graag met deze chocolademousse cake en een […]
Lees meer
Zondag. Rust. Alles mag. Niks moet. Hoe zalig is dat? Volgende week wordt dat wel even anders. Dan ga ik er een lap opgeven in Lyon. Allez, ik ga er een lap opgeven op de social media kanalen van Bocuse d’Or Belgium (je kan alles volgen op Facebook en Instagram), maar het zijn vooral Lode, Piet […]
Lees meer
Recept voor praliné-chocolademousse, crêpes dentelle kruimels (Voor)bereidingstijd: 40 min Voor het krokantje: 1 uur in de diepvries Opstijven: 2 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 9 porties: Voor de mousse: 100 g pure chocolade 50 g praliné chocolade (ik kocht de Praliné Lait van Galler) 45 cl slagroom (ik gebruik altijd de slagroom van […]
Lees meer
Dutch
English
French