sep 25, 2020 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ik heb lang getwijfeld of ik deze ravioli met spinazie en 3 kazen wel zou maken en bloggen. Ik heb de vraag zelfs voorgelegd aan mijn Instagram volgers: ik vroeg in een poll of dit vegetarische recept wel Hap & Tap genoeg was. En toen kwamen de reacties. Let wel, het gros (96%) antwoordde dat […]
Tags: babyspinazie, butternut, espuma, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020, mascarpone, micro greens, parmezaan, pompoensaus, ravioli, ricotta, Serranoham, spinazieLees meer
mei 15, 2020 | Hapjes
Over dit recept van zachte spinazie crème met zalmsalade en krokantje kan ik bijzonder kort zijn: je serveert het zoals in mijn geval als hapje, maar je kan er ook perfect voor kiezen om het als voorgerecht aan je 4 genodigden in je corona bubbel op te dienen. Het is immers maar een heel klein beetje […]
Tags: brickdeeg, koolrabi, krokantje, pompoenpitten, radijzen, spinazie, spinazie crème, wasabi sesamzaadjes, zalm, zalmsaladeLees meer
jan 17, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Iedereen kent natuurlijk de klassieker paling in ’t groen, maar onze chef van dienst wilde wél de saus, maar niet de paling, omdat paling nu eenmaal niet de unanimiteit uitmaakt. Niet iedereen lust even graag paling en misschien jouw Valentijn ook niet? Want dit wordt het voorgerecht van mijn Valentijnsmenu. Waarom? Meerdere redenen: het is […]
Tags: flan, gerookte paling, kabeljauw, pappadum, spinazie, spinazieflan, venkel, venkelsaladeLees meer
okt 29, 2018 | Lunch
Recept voor hartige filotaart met champignons en spinazie (Voor)bereidingstijd: 10 min Baktijd: 40 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: 300 g spinazie 250 g boschampignons, in plakje gesneden 1 teentje knoflook 250 g geraspte Emmental Extra fin 100 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom van Campina met 40% vet) 1 pak filodeeg […]
Tags: boschampignons, bospaddenstoelen, filodeeg, filotaart, hartig, herfst, spinazieLees meer
apr 27, 2018 | Lunch
Recept voor spinazie, brie & Ganda ham taart met pecannotenkorst (Voor)bereidingstijd: 30 min Rusten: 1 uur Bakken: 55 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 personen: Voor de bodem: 295 g bloem 50 g pecannoten, geroosterd en fijngehakt 2 tl suiker 113 g koude, gezouten boter, in blokjes gesneden 1 eidooier […]
Tags: aperitief, Brie, brunch, Gandaham, kerstomaatjes, ontbijt, picknick, spinazie, taartLees meer
apr 18, 2018 | Soep
Recept voor vichyssoise van groene asperges met Reypenaer (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de vichyssoise: 1 staal prei ½ ui 8 dl bouillon (kippenbouillon of groentenbouillon naar keuze) 100 g spinazie 100 g waterkers of postelein 100 g erwtjes 1 bussel groene asperges, enkel de stelen 1 dl […]
Tags: affilla cress, asperges, garnalen, groene asperges, kaaskoekje, komkommer, koude soep, postelein, prei, radijs, Reypenaar, spinazie, vichyssoise, waterkersLees meer
jan 26, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Voor mijn Valentijnsmenu blogde ik al een mals en sappig stukje lamsvlees, maar misschien geeft je liefste wel de voorkeur aan vis of zeevruchten? Wel, ook daarvoor heb ik hét recept: deze open lasagne met gamba’s, spinazie en tuinbonen. Je maakt de saus helemaal vooraf, zodat je op het laatste moment enkel nog de gamba’s, […]
Tags: Bamix, gamba's, lasagne, spinazie, tuinbonen, Valentijn, Valentijnsmenu, Valentijnsmenu 2018Lees meer
jan 12, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Recept voor lamskoteletjes met groene kruidenrisotto (Voor)bereidingstijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de risotto: 200 g risotto van goeie kwaliteit (ik gebruikte Carnaroli, de koning onder de rijstsoorten) 1 liter lamsfond of gevogeltefond (ik gebruikte een bokaal geconcentreerde bouillon van kip van Fundo) 50 g ongezouten boter 100 g fijngesnipperde […]
Tags: Bamix, gevogeltefond, groene kruiden, lam, lamsfond, lamskoteletjes, lamskroon, munt, peterselie, platte peterselie, risotto, rozemarijn, Serax, spinazie, Valentijn, Valentijnsmenu 2018Lees meer
aug 25, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Het boodschappenlijstje voor 4 personen 750 g aardappelen 600 g heilbotfilet 125 g grijze garnalen 250 g mosselen Enkele verse spinazieblaadjes Boter 1 dl room 1/2 venkel Enkele takjes dille Nootmuskaat 1/2 el saffraanpoeder Peper Zout Zo maak je de ovenschotel Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de aardappelen. […]
Tags: aardappelpuree, dille, garnalen, grijze garnalen, heilbot, mosselen, ovenschotel, puree, saffraan, saffraansaus, spinazie, venkelLees meer
mrt 8, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Ingrediënten voor 4 personen Voor de teriyaki zalm: 125 ml sake 60 ml rijstazijn 80 ml sojasaus 1 el verse gember 1 el sesamolie 600 g zalmfilet op vel 2-3 tl suiker Voor de noedels: 250 g soba noedels Een busseltje groene asperges Voor erbij: 1 ui 1 teentje look 450 g verse spinazie Een handje tuinbonen 1/2 busseltje groene asperges […]
Tags: bladspinazie, gember, groene asperges, noedels, sake, sesamolie, sesamzaadjes, soba noedels, sojasaus, spinazie, terikyaki, tuinbonen, witte sesamzaadjes, zalm, zalmfilet, zalmhaasje, zwarte sesamzaadjesLees meer