Soms vragen mensen me waar ik mijn inspiratie haal. Wel, eigenlijk alsmaar vaker via Instagram, al blijf ik wel magazines en kookboeken kopen, hoor! Instagram is het nieuwe Pinterest. Zo heb ik voor alles wel een favoriete account. Voor dessert is dat in Nederland met stip Desserts en meer, in Frankrijk Empreinte Sucrée en daar […]
Lees meer
Recept voor narancello trifle met frambozen (Voor)bereidingstijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingredienten voor 6 personen: 2 sinaasappels 3 el narancello van Lim 1 pak lange vingers 300 g mascarpone 2 el poedersuiker 1 citroen, rasp en sap 1 vanillestokje 375 g frambozen of ander seizoensfruit Donkere chocolade om te raspen (aan 1 reep heb […]
Lees meer
Recept voor meringuetaart met chocolade, hazelnoot en koffie (Voor)bereidingstijd: 1 u Baktijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 8 à 10 personen: 4 eiwitten 125 g griessuiker 1 tl Maïzena 1 tl azijn 125 g poedersuiker 100 g hazelnootpoeder Voor de chocoladecrème: 200 g chocolade gemengd (puur, wit, melk) of chocolade naar keuze […]
Lees meer
Ingrediënten voor de karamelsnoepjes 225 g water 570 g suiker 420 g glucose (te koop bij Aveve) 60 g boter 600 g room 360 g pure chocolade (bv. de 811 callets van Callebaut, te koop bij Colruyt) Bereiding Breng water, suiker en glucose samen aan de kook (zorg ervoor dat je […]
Lees meer
Ingrediënten voor de havermoutkoekjes 160 g zachte boter 100 g Luikse siroop 100 g suiker 100 g amandelpoeder 100 g havermout 125 g bloem Een snufje bakpoeder Getempereerde chocolade, melk of puur voor de afwerking Werkwijze Klop de boter samen met de Luikse siroop en suiker luchtig in een staande mixer (type […]
Lees meer
Soms moet een mens al eens geluk hebben. Wel, ik hàd geluk. Even een flashback naar vorig jaar. We noteren Porto, 2 november. Mijn gsm gaat af, terwijl ik op een plein met 2000 uitgelaten Club Brugge supporters een pintje aan het pakken ben. Het is Charlotte, de PR-dame van Callebaut, met de vraag of ik zin […]
Lees meer
Ingrediënten voor 6 moelleux Voor de passievruchtenvulling: 5 passievruchten 12 g suiker 100 g witte chocolade 50 ml volle room (40%) Voor de chocolade moelleux: 125 g donkere chocolade, gehakt 125 g gesmolten boter 4 eieren 84 g suiker 24 g bloem, gezeefd 1 tl vanille-extract Om de vormpjes voor te bereiden: Boter Cacaopoeder […]
Lees meer
Nodig voor 6 personen Voor de chocolademousse: 5 eieren 180 g pure chocolade Voor de speculoos slagroom: 20 cl volle room (minimum 35%) 50 g mascarpone 1 el speculoospasta 3 speculooskoekjes Bereiding Voor de chocolademousse: Scheid de eiwitten van de dooiers. Laat de chocolade smelten au bain-marie, tot hij volledig gesmolten […]
Lees meer
I had a dream… Letterlijk. Denk ik. In ieder geval, ik zag een Zwarte Woud wafeltaart: een taart, bestaande uit 2 (of 3?) lagen chocoladewafels, met ertussen slagroom en kersen en erbovenop ook slagroom en kersen en chocoladeschilfers. Het was een heel mooie “foto”, zo een waarvan je onmiddellijk denkt: dàt wil ik ook. Maar toen […]
Lees meer
Deze praline van foie gras (of faux gras) is klaar in een handomdraai en da’s letterlijk te nemen. Zo, Yoast is ook weer tevreden nu. Yoast is mijn nieuwe vriendje. Alhoewel… we hebben eerder een haat-liefde verhouding, moet ik zeggen… Sinds ik overgeschakeld ben naar WordPress voor mijn blog (ipv Blogspot) heb ik een plugin, Yoast […]
Lees meer
