jan 1, 2021 | Cocktails en tapjes
Het begint een traditie te worden. Nu ja, traditie is een groot woord, natuurlijk. Maar voor het tweede jaar op rij deel ik hier op 1 januari een cocktailrecept. Vorig jaar was dat een cranberry whisky cocktail met rozemarijn en kaneel en nu een Pornstar Martini. Die hebben jullie eigenlijk te danken aan mijn vriendin Caroline. […]
Tags: cocktail, eiwit, Licor 43, passievrucht, passievruchten, passievruchtensap, shaker, vanille vodka, vodkaLees meer
dec 27, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
Eigenlijk is deze charlotte met exotisch fruit niet helemaal zoals ze moest zijn. Ik wilde net zoals het origineel van Amuses Bouche een rand met ‘streepjes’, maar bij mij vloeide de biscuit helemaal in elkaar over. Dan plakte ik er maar wat meer sterren en kerstboompjes tegen om dat te camoufleren. Als je niet weet […]
Tags: ananas, biscuit, charlotte, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020, kokos, kokosmelk, kokosmousse, kokosrasp, passievrucht, passievruchtenLees meer
jun 28, 2020 | Dessert, Zoet
Het is alweer veel te lang geleden dat ik nog eens de suikervervanger Zùsto gebruikte: van de chocolade cannoli op 6 oktober 2019 om precies te zijn. En dat terwijl ik van jullie regelmatig vragen hierover krijg. Maar kijk, vandaag zet ik dit meer dan recht met een recept waarin niet 1, niet 2, maar […]
Tags: chocolade, crumble, dessert, dessertbord, drop, frambozen, frambozengel, passievrucht, passievruchten, passievruchtenmousse, rood fruit, roomijs, suikervrij, ZùstoLees meer
apr 5, 2020 | Dessert, Zoet
Wat een ontdekking! De ontdekking van het jaar so far: de website Desserts en meer. Klein maar fijn. (Alleen spijtig dat de site precies al een tijdje stilligt 🤔). Veel recepten staan er niet op, maar wat erop staat, zijn pareltjes! Neem nu deze passievrucht panna cotta met kokosijs, kokoscrumble, spongecake & meringue. Ja, je bent er […]
Tags: crumble, kokoscrumble, kokosijs, mango, meringue, munt, panna cotta, passievrucht, spongecakeLees meer
nov 22, 2019 | Dessert, Zoet
Jullie gaan me niet geloven en toch is het waar. (Ik zou écht nooit liegen tegen jullie, hoogstens iets verzwijgen, maar liegen, nooit!). Dit recept voor gebakken ananas, vanillecrème en passievrucht espuma maakte ik op 29 december 2018 en het bleef tot nu in mijn concepten zitten. Zot he? Ik had altijd wel iets dringender te […]
Tags: ananas, biscuit, dessert, espuma, gebakken ananas, mascarpone, passievrucht, vanillecrème, vanillestokjeLees meer
nov 10, 2019 | Dessert, Zoet
Na het taartje met kreeft en de tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje zijn we vandaag met deze panna cotta van passievrucht en aardbei al aanbeland aan het voorlopig laatste kerstrecept met mooie foto’s. ☹️ Tot zover het slechte nieuws. Het goede nieuws: ik blijf de komende tijd wel (kerst)recepten delen, alleen zullen de foto’s er minder […]
Tags: aardbeien, Campina, Carumbola, crumble, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, kerst, kerstdessert, kerstmenu, kerstmenu 2019, Klay, panna cotta, passievrucht, passievruchten, sorbet, vanillecrumbleLees meer
mrt 17, 2019 | Dessert, Zoet
Recept voor witte chocolade soepje met kokos, passievrucht en framboos (Voor)bereiding: 10 min (+ enkele uren rusten) Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Ingrediënten voor 10 personen: 300 g witte chocolade 5 passievruchten (halve PP) 500 ml kokosmelk 1 tl vanille-essence 250 g frambozen vers 2 el pistachenoten, ongezouten, gepeld, gehakt Enkele gedroogde frambozen Bereiding […]
Tags: framboos, frambozen, kokosmelk, passievrucht, passievruchten, pistache, pistachenootjes, pistachenoten, pistaches, soepje, witte chocoladeLees meer
dec 2, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor crème brûlée met passievrucht en witte chocolade (Voor)bereiden: ± 30 min Rusten: ± 2 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 150 g passievruchtenpulp 2 blaadjes gelatine 75 g witte chocolade 50 cl volle room 14 saffraandraadjes 6 eidooiers 125 g suiker 1,5 el rum Een weinig rietsuiker Werkwijze Snijd de […]
Tags: crème brûlée, passievrucht, rum, saffraan, witte chocoladeLees meer
jun 20, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor yoghurtmousse met mango (Voor)bereidingstijd: 15 min Rusttijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 glazen: 250 g Griekse yoghurt 200 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 30 g poedersuiker 100 g mangopuree 1/2 mango 1 el Passoa (facultatief) 4 lange vingers 1 passievrucht Muntblaadjes Werkwijze Meng […]
Tags: dessertglaasje, lange vingers, mango, munt, passievrucht, Passoa, yoghurtmousseLees meer
feb 21, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor cheesecake better than in Vegas Voorbereidingstijd: 20 min Bakken: 40 min Afkoelen: min 1 uur in de diepvries Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor de cheesecake met passievrucht: 265 g Philadelphia (of St. Môret) 80 g griessuiker 5 g bloem 1 ei 1 dooier 20 g zure room 1 blaadje gelatine (2 g) 50 […]
Tags: cheesecake, Christophe Michalak, gebak, limoenzeste, mango, passievrucht, zandkoekjesLees meer