Zit je nu echt zonder inspiratie, Myriam, dat je ons een “tomaat crevettes” voorstelt? Ik hoor het jullie denken. Maar vergis jullie niet, mannekes, deze tomaat met ricotta, Noordzeegarnalen en krokante look is niet zomaar een tomaat garnaal, maar een ***** hapje dat het zowel goed doet tijdens een (na)zomer diner… als in je kerstmenu! Nog […]
Lees meer
Zot zijn, het doet geen zeer. Af en toe jeukt of piekt het een beetje. Doordat ik al een paar weekends niet deftig kan koken, heb ik nog maar weinig recepten in de pipeline zitten. En dus heb ik dit receptje voor parmezaanhoorntjes met eekhoorntjesbrood op maandagavond gemaakt en ben ik op dinsdagmorgen vroeger opgestaan om […]
Lees meer
Recept voor Fancy Fishermans Pie (Voor)bereiding: 2 u 30 min Moeilijkheidsgraad: uitdagend Ingrediënten voor 10 personen: Voor de citroenmousseline: 500 g aardappels, kruimig 125 g melk 50 g boter Zout en peper Citroensap Voor de gerookte forel: 2 forellen 4 liter water 200 g zout 6 jeneverbessen 4 blaadjes laurier 8 takjes tijm […]
Lees meer
Ik besef dat het vandaag en dit weekend totaal geen herfstweer wordt en dus geen weer om deze eendenfilet met vijgen en geglaceerde wortelen te maken en op tafel te zetten, maar vorig weekend was het dat wel en ik kan jullie verzekeren dat ik mijn hartje hieraan heb opgehaald. Herfstkost ten top! Ik zou zelfs […]
Lees meer
U vraagt, ik draai. Of ik probeer dat toch te doen. Onlangs deed ik een oproep en stelde de vraag welk type recepten jullie graag willen voor kerst en toen reageerde iemand daarop met het verzoek om eenvoudige aperitiefhapjes want ze moet voor 60 (!) personen koken. Wel kijk, deze homemade aperitiefcrackers met look en verse […]
Lees meer
Recept voor gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en shimeji (Voor)bereiding: 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 6 verse eieren 1 kleine bloemkool 200 g shimeji (of girolles) 3 teentjes knoflook, in fijne plakjes gesneden 80 g boter 2 el verse oregano 5 takjes platte peterselie Dille, kervel en oregano 2 el sesamzaad […]
Lees meer
Recept voor foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble (Voor)bereiding: 30 min Oven: 15 min Opstijven: 30 min (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 2 ananassen 250 g ganzenleverterrine 4 g gelatine blaadjes 60 g peperkoek 40 g bloem 40 g cassonade 60 g boter 1 el honing 1/2 vanillestok 1 snufje […]
Lees meer
Recept voor carpaccio van avocado met gerookte zalm en daikon Uitlekken Griekse yoghurt: bij voorkeur 1 nacht (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 personen: Voor de carpaccio van avocado: 3 avocado’s Limoensap Limoenrasp Olijfolie Peper en zout Voor de yoghurtcrème: 300 g Griekse yoghurt Vadouvan kruiden Zout 1 mespuntje kurkuma Voor […]
Lees meer
Het notenseizoen is aangebroken en dat zal ik geweten hebben. Ik woon in de Kastanjedreef en mijn straat ligt vol met kastanjes. Ik zou voor dit soepje van kastanjes dus met een emmer noten kunnen gaan rapen, maar da’s me teveel werk. Er is me vaak geen moeite teveel, maar trop c’est trop. Voor dit soepje […]
Lees meer
Het is zover! We zijn 10 oktober en ik heb mijn kerstgerief van de zolder gehaald. Neeje, mijn kerstboom staat nog niet. Die zet ik pas nadat sinterklaas gepasseerd is he. Mijn kersttafeldecoratie bedoel ik. Kwestie van mijn foto’s voor mijn eindejaarsmenu helemaal in een passend jasje te steken. Want 1 ding is zeker: deze carpaccio […]
Lees meer
