eetbare bloemen

Langoustines op 2 wijzen, oestercrème, geïmpregneerde druif, gepofte quinoa

Langoustines op 2 wijzen, oestercrème, geïmpregneerde druif, gepofte quinoa

Is er iets beter dan langoustines? Ja! Langoustines op 2 wijzen! Hoe ik aan dit recept kom, is een onwaarschijnlijk verhaal. Ik heb een Nederlandse fan die in Frankrijk woont, Tom. Dankzij hem ontdekte ik al Jules Cooking en kocht ik een Frans kookboek (later meer hierover). Tom bracht me in contact met een andere Tom […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Opgerolde omelet met groene asperges en Boursin India

Opgerolde omelet met groene asperges en Boursin India

Onwaarschijnlijk! Mijn vorig recept voor Boursin brak alle records: meeste likes en bereik op Instagram ooit en ook hier op de blog meer dan 5000 keer bekeken op 1 week tijd. Een verklaring heb ik er niet voor, zij het misschien dat het een heel eenvoudig recept met slechts 5 ingrediënten was, maar toch met […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Drip verjaardagstaart met kokos

Drip verjaardagstaart met kokos

Normaal publiceer ik nooit op zaterdag, maar voor mijn verjaardag maak ik graag een uitzondering. Neeeee, ik ben niet jarig, maar het is mijn blogverjaardag vandaag: Hap & Tap wordt 9. Negen jaar al dat ik jullie wekelijks 3 à 4 keer verblijd (allez, dat hoop ik toch!) met een recept of met een review […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Kip met groene asperges, morieljes en daslook

Kip met groene asperges, morieljes en daslook

Waar is de tijd dat ik Oost-Vlaanderen moest rondrijden op zoek naar daslook? Ik noteer 27 maart 2019. Nu heb ik daslook gewoon in mijn eigen tuin staan. Corona made me do it. Zoals heel veel mensen hun huis onder handen aan het nemen zijn, zo pakte ik mijn tuin aan. En liet daslook planten. […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Citroentaartje 2.0

Citroentaartje 2.0

Normaal had ik hier vandaag een heel uitdagend dessertbord van een Engelse site met jullie gedeeld, maar ik maakte gisteren een recept klaar en schonk daarbij een héérlijke Merlot (#gekregen). Uiteraard proefde ik uitgebreid met alle gevolgen vandien: de wijn steeg naar mijn hoofd en ik viel nog net niet in slaap. Change of plans dan maar […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Appelmousse taart met frangipanevulling

Appelmousse taart met frangipanevulling

Vergeet de appelcake van mijn grootmoeder. Vergeet mijn appelcake met mascarpone. Vergeet alle appeltaarten die je ooit van je leven gegeten hebt. Deze appelmousse taart is by far de beste aller appeltaarten en -cakes! Ik ga zelfs meer zeggen: ik maak nooit 2 keer dezelfde taart, maar voor deze beauty zal ik zeker een uitzondering […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Zalige zalmtartaar

Zalige zalmtartaar

Als je deze zalige zalmtartaar zondag op tafel wil zetten, dan moet je er vanavond aan beginnen. De zalm moet immers 24 uur marineren. Maar wat je dan krijgt, is een lekker lentegerecht… met o.a. een green goddess dressing. Die goddelijke benaming wilde ik gewoon niet vertalen, daarvoor vond ik de term veel te mooi. […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Chocoladeganache-taartje met zanddeeg

Chocoladeganache-taartje met zanddeeg

Nadat hij me gevraagd had om 3 recepten met Brugse Zot te creëren (wat ik met veel plezier deed: mosselbeignets, everzwijnballetjes en wafels), vroeg mijn ex-collega Thibault, die vorig jaar Wax ruilde voor Brouwerij De Halve Maan, me om ook nog een recept te creëren met de Straffe Hendrik Heritage 2019, een bier dat 1 […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gerookte paling met foie gras en structuren van biet

Gerookte paling met foie gras en structuren van biet

Ik begin op kruissnelheid te geraken met mijn kerstrecepten en dat is mede dankzij de box met mooie producten die ik #gekregen heb van Edouard Artzner: foie gras, gerookte eendenborst, mousse van foie gras,… stuk voor stuk producten die schreeuwen om in mijn kerstmenu opgenomen te worden. Dat foie gras de perfecte match is met […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer