Rob the Gourmets’ Market

Buikspek en coquilles met een Hollandaise van Sambai en beurre noisette

Buikspek en coquilles met een Hollandaise van Sambai en beurre noisette

Wanneer ik zelf even geen inspiratie meer heb, dan zijn er mijn Hollandse fans, Hennie en Tom, die me steevast linkjes bezorgen (of erger nog: titels van interessante kookboeken waar ik dan natuurlijk niet kan aan weerstaan. Later meer hierover). Dit recept voor buikspek en coquilles met een Hollandaise van Sambai en beurre noisette kreeg ik […]

Tags: , , , , , Lees meer
In boter gepocheerde Bretoense kreeft, polenta, wortelcrème

In boter gepocheerde Bretoense kreeft, polenta, wortelcrème

Mannekes, wat ik nu ga delen is voor mij al dé ontdekking van het jaar! Het is de account van een bijzonder getalenteerde jonge chef Jules die zijn recepten gratis en voor niets deelt met de wereld. Ik ontdekte hem dankzij mijn Nederlandse fan in Frankrijk Tom en sedert minuut 1 ben ik really addicted. […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum

Carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum

Is deze carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum geen streling voor het oog? En, trust me, het is ook een streling voor de smaakpapillen! Het is het eerste recept van een lange reeks in het kader van mijn (hernieuwd) partnership met Rob. Vorige week werd mijn contract met Campina al verlengd én ging ik […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Fazant met structuren van knolselder en boschampignons

Fazant met structuren van knolselder en boschampignons

Ik moet me haasten. En jullie ook! Het seizoen van de fazant loopt af eind januari (al kan je er wel nog vinden bij Gustor, dat heb ik even voor jullie opgezocht. You can thank me later.). Nu ja, uiteraard kan je de fazant in dit recept ook vervangen door iets anders: parelhoen of hert […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Langoustinetartaar met Oosterse dressing, jasmijnrijst sorbet en mango

Langoustinetartaar met Oosterse dressing, jasmijnrijst sorbet en mango

Of Rob ook in 2021 verder met me in zee wil, weet ik nog niet. (Ik duim alvast van wel. Die maandelijkse bezoekjes aan dit walhalla voor een foodie zijn een echt verwenmomentje voor me geworden). Maar in december liet ik me dus nog eens goed gaan. Ik kocht de lekkerste langoustines everrrr, kraakvers en […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette

Gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette

Deze gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette is mijn laatste recept voor Kerst. Op vrijdag blog ik ook altijd, maar dat ga ik deze keer niet doen. Vrijdag is ’t Kerst en dan laat ik jullie lekker genieten in jullie bubbel. Zondag ben ik er weer met een allerlaatste kersttaartje en volgende […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gillardeau oesters met bacon en kaviaar

Gillardeau oesters met bacon en kaviaar

Had ik vroeger absoluut een recept nodig als leidraad, dan kan ik nu eigenlijk al op basis van een foto zelf een deftig gerecht in elkaar boksen. Ervaring heet dat, zeker? Ik mocht terug gaan shoppen bij Rob en kocht er Gillardeau oesters, de absolute topkwaliteit onder de Franse holle oesters. En Italiaanse bacon van […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Noordzeetong met een soepje van vongole, vin jaune, rammenas en truffel

Noordzeetong met een soepje van vongole, vin jaune, rammenas en truffel

Ik had nog maar 1 soep voor mijn kerstmenu. Had. Voltooid verleden tijd. Want met deze Noordzeetong met een soepje van vongole, vin jaune, rammenas en truffel komt daar verandering in. Het toeval wil wel dat het alletwee witte soepen zijn. Krijgen we geen witte Kerst, dan hebben we in elk geval wel een witte feestsoep! […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Tonijntartaar met gepocheerd eitje, rucola en Parmezaan sabayon

Tonijntartaar met gepocheerd eitje, rucola en Parmezaan sabayon

Grootste Piet Precies van het land? That’s me! ?‍♀️ Grootste stresskip van het land? That’s me! ?‍♀️ En dus was het hier alle hens aan dek vorig weekend. Tijdens mijn verlof had ik tot 2 keer toe een recept geprobeerd voor Campina en – hoewel het zeer lekker was – was het resultaat toch niet […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Wilde eend met structuren van wortel, bulgur en Ras el Hanout

Wilde eend met structuren van wortel, bulgur en Ras el Hanout

Mag ik dan nu even de loftrompet afsteken over Rob? En neen, ik doe dit NIET omdat ik een samenwerking heb met de winkel, maar ik ben gewoon (opr)echt fan! Van alle winkels, is Rob – by far – mijn favoriet. Vorige maand had ik een dag verlof en had ik eindelijk eens de tijd […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer