kabeljauw

Kabeljauw met avocado en chorizo

Kabeljauw met avocado en chorizo

Voelen jullie het ook? Voor het eerst sinds de start van die dekselse pandemie heb ik het gevoel dat alles terug goed komt. Zaterdag heb ik voor de eerste keer terug gasten ontvangen (en ja, we hebben geknuffeld, want we waren alle zes gevaccineerd) en zondag ben ik terug naar het Jan Breydelstadion gemogen EN […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Kabeljauwrolletje, salade van groene boontjes, kwarteleitjes

Kabeljauwrolletje, salade van groene boontjes, kwarteleitjes

Ik kom recepten tegen op de gekste plekken. Neem nu dit kabeljauwrolletje met een salade van groene boontjes en kwarteleitjes, dat ontdekte ik op de winkelkar van het Ispc. Het sprak me meteen aan en ik nam er een foto van. Het zag er mooi uit én mijn buikgevoel zei me dat dit lekker moest zijn. […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauw met prosecco beurre blanc

Kabeljauw met prosecco beurre blanc

Ik ga het met jullie op een akkoordje gooien. Ik heb een fan-tas-ti-sche blog ontdekt en de inspiratie voor dit recept voor kabeljauw met prosecco beurre blanc heb ik daar gehaald. En ja, ik ga de naam en de link van die blog met jullie delen… op 1 voorwaarde: dat jullie niet met z’n allen weglopen […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauw in ’t groen, spinazieflan, gerookte paling

Kabeljauw in ’t groen, spinazieflan, gerookte paling

Iedereen kent natuurlijk de klassieker paling in ’t groen, maar onze chef van dienst wilde wél de saus, maar niet de paling, omdat paling nu eenmaal niet de unanimiteit uitmaakt. Niet iedereen lust even graag paling en misschien jouw Valentijn ook niet? Want dit wordt het voorgerecht van mijn Valentijnsmenu. Waarom? Meerdere redenen: het is […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje

Tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje

Na mijn voorgerecht met de Maille mosterd in oktober (remember mijn mosterdijs!) moest ik in november ook nog een hoofdgerecht maken met de Franse mosterd uit Dijon. Deze tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje, sabayon van trappist en kruidenpuree stond al lang op mijn to do-lijstje (lees: op mijn Pinterest bord) en dus was de tijd rijp om […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Brandade van kabeljauw

Brandade van kabeljauw

Sergio Herman, you like him or you love him. Normaal moet dat zijn “you like him or you hate him“, maar ik ben echt nog nooit iemand tegengekomen die niet weg is van Sergio. Ofwel is dat voor zijn looks, zoals dat het geval is bij mijn collega Sara, ofwel is dat voor zijn cooking […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauw met paddenstoelen, 3 structuren van aardpeer en aardappelbeignets

Kabeljauw met paddenstoelen, 3 structuren van aardpeer en aardappelbeignets

Wanneer je een feestrecept van Sergio Herman kiest om te maken, dan weet je met je ogen dicht dat 1. er heel veel werk gaat aan zijn en dat 2. het elke moeite meer dan waard gaat zijn. En inderdaad Sergio stelde me niet teleur. Het wàs veel werk. Zoveel werk zelfs dat mijn foodie […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauw op de plancha, coulis van piquillos en risotto met chorizo

Kabeljauw op de plancha, coulis van piquillos en risotto met chorizo

    Recept voor kabeljauw op de plancha, coulis van piquillos en risotto met chorizo Bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 4 personen: Voor de kabeljauw: 600 g kabeljauwhaasje 50 cl melk 50 cl room 2 teentjes look 1 takje tijm 1 blaadje laurier Voor de coulis van piquillos: 1 witte ui 1 tomaat, ontdaan van […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel

Kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel

    Recept voor kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel Voorbereidingstijd: 45 min Marineren: 10 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de mosselen: 1 prei 1/2 selder 1 ui 1 kg mosselen Een scheutje Ricard Peper Een handje Panko Een handje peterselie 2 klontjes boter Voor de kerriesaus: 2 sjalotjes 1/2 Granny Smith Een flinke snuf […]

Tags: , , , , , Lees meer