Vandaag is al mijn laatste vakantiedag aangebroken aan de Côte d’Azur… Deze namiddag vliegen we terug naar huis. 😢 Maar ik heb nog wat mooie vooruitzichten: volgende week wordt er (eindelijk) werk gemaakt van mijn nieuwe keuken en eind deze maand vlieg ik naar Madrid voor de #UCL wedstrijd Real Madrid – Club. Dat wordt paëlla en […]
Lees meer
Druk, drukker, drukst. Telkens wanneer ik denk: dit is de allerdrukste periode everrrrrr, wordt het toch nog drukker. Ik zit in mijn laatste (en dus zwaarste) trainingsweken voor de marathon van de Médoc, mijn dochter gaat trouwen op 24 augustus, het voetbal is terug begonnen (Belgische competitie én laatste kwalificatieronde Champions League, hallelujah!) en na […]
Lees meer
Nu we al van de lente hebben kunnen proeven (en da’s nog zacht uitgedrukt, het voelde al als hartje zomer), willen we natuurlijk meer van dattum. Niets zo zalig als op je terras genieten van zon, aperitief en een heerlijk hapje. Van de eerste twee met mate, van dat laatste à volonté. En al zeker […]
Lees meer
Recept voor gevulde inktvisjes, kokkels, chorizo, paprika, venkel Voorbereidingstijd: 45 min Bereidingstijd: 1u30min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de paprikacrème: 1 rode paprika 60 g olijfolie Voldoende tijm Voldoende rozemarijn 1 teentje look Voor de crème met chorizo en kokkels: 15 g chorizo 1/2 ui 35 cl room (ik gebruik altijd de […]
Lees meer
Recept voor Zeeuwse mosselen met venkel, Ricard en vanille Bereidingstijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 2 personen: 2 kg Zeeuwse mosselen (gewassen en gespoeld) 150 g mengeling witte selder en ui (grof gesneden) 2 blaadjes laurier 1 takje tijm 1 klontje hoeveboter 100 ml droge witte wijn 1 venkel, inclusief loof (grof […]
Lees meer
Recept voor kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel Voorbereidingstijd: 45 min Marineren: 10 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de mosselen: 1 prei 1/2 selder 1 ui 1 kg mosselen Een scheutje Ricard Peper Een handje Panko Een handje peterselie 2 klontjes boter Voor de kerriesaus: 2 sjalotjes 1/2 Granny Smith Een flinke snuf […]
Lees meer
Ingrediënten voor het gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels Bereiding: 45 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 8 personen: Voor het roken: 2 dl room 50 g boter Rookmot Voor de soep van peterseliewortel: 1 stengel prei 1/2 venkel 2 stuks peterseliewortel 300 g aardappel 1,5 l gevogeltebouillon 1 bouquet garni (een bosje peterselie, […]
Lees meer
Het boodschappenlijstje voor 4 personen 750 g aardappelen 600 g heilbotfilet 125 g grijze garnalen 250 g mosselen Enkele verse spinazieblaadjes Boter 1 dl room 1/2 venkel Enkele takjes dille Nootmuskaat 1/2 el saffraanpoeder Peper Zout Zo maak je de ovenschotel Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de aardappelen. […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 600 g kraakverse zalm zonder vel 1 bokaaltje zalmmarmelade Voor de salade: 6 cl koolzaadolie 2 el limoensap 1 lente-ui, in fijne reepjes gesneden 1 teentje look, fijngehakt 1 tl verse gember, fijngehakt 1 tl honing 1 tl kerriepoeder 2 kleine komkommers, in repen of spaghetti gesneden 35 g […]
Lees meer
Voor 1 liter groene kruidensoep 100 g venkel in blokjes 1 ui 1 teentje look 50 g boter 200 g verse spinazie 1 bosje kervel 1 bosje platte peterselie 1 bos basilicum 1000 g kippenbouillon 100 g room of melk Bereiding Doe de ui, venkel en look in de mengbeker en programmeer: 2 […]
Lees meer
