Recept voor gevulde inktvisjes, kokkels, chorizo, paprika, venkel Voorbereidingstijd: 45 min Bereidingstijd: 1u30min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de paprikacrème: 1 rode paprika 60 g olijfolie Voldoende tijm Voldoende rozemarijn 1 teentje look Voor de crème met chorizo en kokkels: 15 g chorizo 1/2 ui 35 cl room (ik gebruik altijd de […]
Lees meer
Recept voor Zeeuwse mosselen met venkel, Ricard en vanille Bereidingstijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 2 personen: 2 kg Zeeuwse mosselen (gewassen en gespoeld) 150 g mengeling witte selder en ui (grof gesneden) 2 blaadjes laurier 1 takje tijm 1 klontje hoeveboter 100 ml droge witte wijn 1 venkel, inclusief loof (grof […]
Lees meer
Recept voor kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel Voorbereidingstijd: 45 min Marineren: 10 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de mosselen: 1 prei 1/2 selder 1 ui 1 kg mosselen Een scheutje Ricard Peper Een handje Panko Een handje peterselie 2 klontjes boter Voor de kerriesaus: 2 sjalotjes 1/2 Granny Smith Een flinke snuf […]
Lees meer
Ingrediënten voor het gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels Bereiding: 45 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 8 personen: Voor het roken: 2 dl room 50 g boter Rookmot Voor de soep van peterseliewortel: 1 stengel prei 1/2 venkel 2 stuks peterseliewortel 300 g aardappel 1,5 l gevogeltebouillon 1 bouquet garni (een bosje peterselie, […]
Lees meer
Het boodschappenlijstje voor 4 personen 750 g aardappelen 600 g heilbotfilet 125 g grijze garnalen 250 g mosselen Enkele verse spinazieblaadjes Boter 1 dl room 1/2 venkel Enkele takjes dille Nootmuskaat 1/2 el saffraanpoeder Peper Zout Zo maak je de ovenschotel Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de aardappelen. […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 600 g kraakverse zalm zonder vel 1 bokaaltje zalmmarmelade Voor de salade: 6 cl koolzaadolie 2 el limoensap 1 lente-ui, in fijne reepjes gesneden 1 teentje look, fijngehakt 1 tl verse gember, fijngehakt 1 tl honing 1 tl kerriepoeder 2 kleine komkommers, in repen of spaghetti gesneden 35 g […]
Lees meer
Voor 1 liter groene kruidensoep 100 g venkel in blokjes 1 ui 1 teentje look 50 g boter 200 g verse spinazie 1 bosje kervel 1 bosje platte peterselie 1 bos basilicum 1000 g kippenbouillon 100 g room of melk Bereiding Doe de ui, venkel en look in de mengbeker en programmeer: 2 […]
Lees meer
Geef toe: tartine printanière klinkt toch 1000 keer mooier dan een lenteboterham? Ik gooi vaak Engelse of Franse woorden door mijn teksten. Vergeef mij deze ‘zonde’, ik ben nu eenmaal vertaalster en gebruik in mijn job dagelijks Engels en Frans. Vaak krijg ik in de andere taal vlotter gezegd wat ik bedoel en klinkt het ook sexier. 😉 […]
Lees meer
Na mijn recept van vrijdag, ben ik ervan overtuigd dat jullie mijn challenge met de Knack Weekend speciale lente editie met 100 toprecepten ook wel zien zitten. De tartaar van mango en avocado met scampi’s werd niet minder dan 75 keer geliket op Facebook, kreeg 50 keer een +1 op Google Plus (nog nooit meegemaakt, zelfs in […]
Lees meer
Ik heb in mijn lange leven (help, ik word binnenkort 50!) al heel vaak carpaccio gegeten: carpaccio van rund, van sint-jakobsvruchten, van zalm,… maar nog nooit van kabeljauw. Wel. Dit was een openbaring. Wat een fijn gerecht. Licht. Gezond. Lekker. Ideaal dus voor de mensen met goede voornemens. Voor alle duidelijkheid, daar hoor ik niet […]
Lees meer
