mrt 20, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Elke kookstijl is anders. Zoveel bloggers, zoveel stijlen. En dat is leuk en zorgt voor diversiteit. Neem nu de blog van Caroline van Avocado van de Duivel (wat een topnaam he, altijd al stiekem jaloers geweest op zo’n originele naam!). Ik ken Caroline al zolang als ik blog en dat is binnenkort 8 jaar. Caroline is […]
Tags: avocado, avocadosalade, gerookte zalm, Sergio Herman, sesamzaadjes, Thaise vinaigrette, witte sesamzaadjes, zalmeitjes, zwarte sesamzaadjesLees meer
mrt 28, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte, Lunch
Recept voor steamed buns met dry-aged hamburger (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 à 9 steamed buns: Voor de steamed buns: 200 ml melk 250 g zelfrijzende bloem 1 tl zout 1 tl bakpoeder 1 tl suiker Olie Voor de groenten: 2 wortelen (ik kocht gekleurde) 2 el water 1 el suiker […]
Tags: buns, chilisaus, dry aged beef, Gustor, hamburger, sesamzaadjes, steamed buns, sweet chilisaus, witte sesamzaadjesLees meer
feb 16, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Recept voor pittige wok met noedels en rundvlees (Voor)bereidingstijd: 30 min Marineren: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg La Normande filet pur semi-dry aged Een handvol witte én zwarte sesamzaadjes 5-tal korianderblaadjes 5-tal muntblaadjes Peper en zout Een zelfde hoeveelheid olijfolie en sesamolie Een scheutje sojasaus Extra: Een vacumeertoestel […]
Tags: champignons, courgette, gomasio, Gustor, kokosmelk, noedels, rode currypasta, rode paprika, rundvlees, sesamolie, sesamzaad, sesamzaadjes, shiitakes, witte sesamzaadjes, wok, wortel, zwarte sesamzaadjesLees meer
apr 28, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Nodig voor 2 personen 1 aubergine 1 teentje look Takje tijm Takje rozemarijn Olijfolie 2 mooie stukjes zeebaarsfilet met vel 150-200 g duurzame tonijn (vraag om een rechthoekig stuk bij de visboer) 1 el sojasaus Enkele druppels sesamolie 2 el sesamzaadjes 1 wortel 1 gele courgette 1 groene courgette 1 bosje gele oesterzwammetjes 1 bosje […]
Tags: aubergine, auberginekaviaar, gele courgette, groene courgette, oesterzwammen, sesamzaad, tonijn, witte sesamzaadjes, wortel, zeebaarsLees meer
mrt 8, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Ingrediënten voor 4 personen Voor de teriyaki zalm: 125 ml sake 60 ml rijstazijn 80 ml sojasaus 1 el verse gember 1 el sesamolie 600 g zalmfilet op vel 2-3 tl suiker Voor de noedels: 250 g soba noedels Een busseltje groene asperges Voor erbij: 1 ui 1 teentje look 450 g verse spinazie Een handje tuinbonen 1/2 busseltje groene asperges […]
Tags: bladspinazie, gember, groene asperges, noedels, sake, sesamolie, sesamzaadjes, soba noedels, sojasaus, spinazie, terikyaki, tuinbonen, witte sesamzaadjes, zalm, zalmfilet, zalmhaasje, zwarte sesamzaadjesLees meer
nov 11, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Nodig voor 4 personen 2 kreeften Voor de court-bouillon: Grof gesneden wortel, ui, tijm, laurier, citroengras, gember, verse kaffirblaadjes en peperbolletjes Voor de saus: 400 ml kokosmelk Een flinke el gele currypasta 400 g Griekse pasta (Orzo) 1 rode ui, fijngesnipperd 200 g oesterzwammen, in repen gescheurd 200 g kastanjechampignons, grof gesneden 1/2 broccoli, in kleine roosjes […]
Tags: broccoli, champignons, eindejaarsfeesten, feestelijk, fricassé, gele currypasta, Griekse pasta, kastanjechampignons, kerst, kerstmenu, kokosmelk, kreeft, oesterzwammen, Orzo, rucola, sesamzaadjes, witte sesamzaadjes, zwarte sesamzaadjesLees meer
okt 19, 2016 | Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ingrediënten voor 6 personen (als hapje) 250 g rode tonijn (check hier welke tonijnsoort je wél en beter niet mag kopen) 4 vellen wakame (Japanse algen) 2 sjalotjes 2 el sojasaus 2 el mirin 3 el sesamolie 1 tl sesamzaadjes (ik gebruikte zowel witte als zwarte) 1 el versgeraspte gember Peper van de […]
Tags: gember, Mirin, sesamolie, sesamzaad, sesamzaadjes, sojasaus, tartaar, tonijn, verrine, wakame, witte sesamzaadjes, zwarte sesamzaadjesLees meer
mrt 6, 2016 | Brood, Ontbijt
Ik heb écht geen zittend gat. Nooit zal je me voor de tv vinden of in een hoekje met een boekje. In mijn vrije tijd ben ik ofwel aan het bakken of koken, ofwel aan het fietsen of lopen (jawel, na anderhalf jaar eindelijk aan mijn tigste comeback bezig) ofwel aan het bloggen. De enige […]
Tags: brood, broodbolletjes, maanzaadjes, margriet, pistolet, pistoletjes, sesamzaad, sesamzaadjes, volkoren, witte sesamzaadjes, zonnebloempitten, zwarte sesamzaadjesLees meer
feb 19, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ahi watte? Ahi Poke! Ik weet het. Tot gisteren had ik ook nog nooit van dit Hawaïaanse recept gehoord. Toen kwam ik het – al surfend – toevallig tegen en was meteen verk(n)ocht! Wat zag dat er lekker (én gezond) uit. En ik kon eindelijk eens mijn goodiebag gebruiken die ik van mijn klant Lima […]
Tags: ananas, avocado, Basmati, basmatirijst, Cook & Serve, gember, Lima, rauwe tonijn, rauwe zalm, rijst, rijstazijn, sesamolie, sesamzaad, sesamzaadjes, sojasaus, Tokyo Design, tonijn, tortilla's, witte sesamzaadjes, zalm, zwarte sesamzaadjesLees meer
feb 1, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Op 8 februari is ’t Chinees nieuwjaar: het jaar van de aap! En dus is ’t vandaag eigenlijk kerstavond in China. Of klopt die redenering niet? Ach, maakt niks uit, alle gelegenheden zijn goed om dit gerecht op tafel te zetten… Da’s mijn conclusie. Ik vertelde jullie al eerder over mijn moedertje. Het mensje is […]
Tags: broccoli, Chinees nieuwjaar, gelakt, gember, honing, karamelliseren, koriander, Maggi, noedels, oesterzwammen, sesamolie, sesamzaad, sesamzaadjes, smaakversterker, sugarsnaps, witte sesamzaadjes, zalm, zoete puntpaprika, zwarte sesamzaadjesLees meer