vegetarisch

Burrata, poeder van zwarte olijf, tomatencrunch, pesto

Burrata, poeder van zwarte olijf, tomatencrunch, pesto

    Recept voor burrata, poeder van zwarte olijf, tomatencrunch, pesto (Voor)bereidingstijd: 30 min Droogtijd: 8-10 u voor de olijven en 12-14 u voor de tomaat Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het poeder van zwarte olijf: 200 g zwarte ontpitte olijven op pekel (niet in olie) Voor het burrataschuim: 4,8 g gelatineblaadjes 140 […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Zuiders groententimbaaltje met een krokantje van Passendale

Zuiders groententimbaaltje met een krokantje van Passendale

    Ingrediënten voor 4 hapjes Voor het groententimbaaltje: 1 vlootje St. Môret 2 tomaten, gepeld en ontdaan van de pitjes 1 teentje look, fijngehakt 1 courgette 1 aubergine De blaadjes van 1 takje verse tijm, geritst Gesneden bieslook Peper en zout Olijfolie Voor het krokantje: 50 g geraspte Passendale Sesamzaadjes en/of maanzaadjes Voor het […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Gegratineerde pannenkoeken met asperges en truffel

Gegratineerde pannenkoeken met asperges en truffel

    Ingrediënten voor 8 gegratineerde pannenkoeken met asperges en truffel 30 cl melk 150 g bloem 2 eieren 1 snufje zout Boter om te bakken Voor de vulling: 500 g witte asperges 500 g groene asperges 1 el boter 15 cl witte wijn 12,5 cl room 1 tl Maggi groentebouillon in poeder Zwarte peper […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Aardappelsoep met peterseliewortel en peterselie-olie

Aardappelsoep met peterseliewortel en peterselie-olie

    Ingrediënten voor 4 à 6 kommen aardappelsoep met peterseliewortel en peterselie-olie 2 el boter 1 ui, fijngesneden 300 g peterseliewortel, geschild, in plakjes 500 ml melk 500 ml groentebouillon 350 g aardappels, geschild, in blokjes ½ tl versgeraspte nootmuskaat Voor de peterselie-olie: 1 bosje peterselie (± 30 g) 100 ml koudgeperste zonnebloemolie   Bereidingswijze […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gepofte prei met geitenkaas en notenvinaigrette

Gepofte prei met geitenkaas en notenvinaigrette

    Ingrediënten voor 4 personen 2 stengels prei van gemiddelde grootte Grof zout Peper 100 g kruidensla (pimpernel (deze eetbare bloemetjes kon ik niet vinden), tuinkers, dragon, platte peterselie,…) 20 g broodcroutons Voor de vinaigrette: 2 dl kalfsjus (ingekookte kalfsfond) 2 takjes tijm 1 takje rozemarijn 1 blaadje laurier 1 teentje knoflook, gekneusd Scheutje port […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Wasabi kroepoek met witte bonen spread

Wasabi kroepoek met witte bonen spread

    Nodig voor een 8-tal hapjes 8 stuks Wasabi kroepoek 2 tl komijnzaad 150 g witte bonen 2 el citroensap Olijfolie 2 el kippenbouillon (of groentenbouillon als je het vegetarisch wil houden) Cayennepeper Zout Witte peper van de molen 3 bosuitjes in ringen gesneden   Bereiding Verhit een droge koekenpan. Rooster het komijnzaad kort […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Pastaschelpen met drie kazen en tomaten soffrito

Pastaschelpen met drie kazen en tomaten soffrito

Ik weet heel goed wat ik wil en niet wil en ben heel moeilijk van mijn standpunt af te brengen. Dit recept voor pastaschelpen ging ik niet bloggen, wegens te eenvoudig voor Hap & Tap. Maar nog tijdens de voorbereidingen veranderde ik al van gedacht. Mijn keuken geurde zo heerlijk naar look en tomaten, zelfs […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
What’s new @ Delhaize?

What’s new @ Delhaize?

Een Engelse titel, want heel veel Engelse (American & British!) nieuwkomers bij de warenhuisketen. Ik ontdekte (en proefde!) het allemaal tijdens de Food Show afgelopen week. Allez, allemaal is veel gezegd… Telkens neem ik me voor om beter te doseren, maar telkens trap ik weer in dezelfde val: tegen dat ik halfweg de expositieruimte ben, […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Mini-erwtenquiches – Knack Weekend #14

Mini-erwtenquiches – Knack Weekend #14

Eerlijk is eerlijk. Normaal zouden deze mini-quiches nooit op mijn blog beland zijn, ware het niet dat ze in de lente editie van de Knack Weekend staan en dus automatisch tot mijn challenge behoren. Waarom niet? Te eenvoudig. Te hoog ‘Dagelijkse Kost’ gehalte voor mijn blog. Niks tegen de Jeroen, zenne. Verre van! Integendeel. Ik […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Groene asperges met parmezaan – Knack Weekend #3

Groene asperges met parmezaan – Knack Weekend #3

Als ik eerlijk mag zijn? Ik voel me best wel een ietsiepietsie schuldig dat ik niet deelneem aan de Dagen zonder Vlees. Ik verzorg de Facebook pagina van een vegetarisch merk waarop ik heel regelmatig vleeseters een geweten probeer te schoppen… door te hameren op de voordelen voor het milieu, maar vooral door de gevoelige […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212