OK, ik pleit weer schuldig. Er verschijnen hier weer meer desserts en bakrecepten dan iets anders. Ik kan het niet helpen. Ik heb excuses: ten eerste ben ik een enorm zoetemondje en ten tweede ontspant het maken van dessert/gebak me meer dan het gewone koken. Alles moet precies afgewogen worden en dus moet ik me […]
Lees meer
Recept voor gemarmerde mango-yoghurttaart (Voor)bereidingstijd: 40 min Opstijven: 2 u Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de bodem: 125 g boter 250 g lange vingers Voor de mangovulling: 425 g kant-en-klare mangopuree (of ontdooide diepvries mangoblokjes gepureerd in de blender) 3 blaadjes gelatine (van 3 g/blaadje) Voor de yoghurtmousse: 600 […]
Lees meer
Recept voor soep van curry met sorbet van citroen en yoghurt (Voor)bereidingstijd: 45 min Ijsmachine: 50 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de soep: 250 g melk 200 g eigeel 10 g Madras currypoeder 175 g suiker 700 g room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 1 citroenschil Voor […]
Lees meer
Recept voor meringue, hangop, lijnzaadschuim en rode vruchtensorbet (Voor)bereidingstijd: 1 uur Rusttijd: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 personen: Voor de rode vruchtensorbet: 650 g rode vruchtenmengeling (diepvries) 200 g suikersiroop 1:1 (dus 100 g water en 100 g suiker) Het sap van 1 citroen Voor de hangop: 500 g volle yoghurt […]
Lees meer
Recept voor yoghurttaart met lemon curd en maanzaadglazuur Voorbereiding: 5 min In de oven: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor de yoghurttaart: 125 ml volle yoghurt 120 g suiker 240 g bloem 3 eieren 125 ml hazelnootolie Sap en rasp van 1 biologische citroen 2 tl bakpoeder Voor het maanzaadglazuur: 1 eiwit 1 el […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 Griekse yoghurtcake voor 8 à 10 personen 195 g patisseriebloem 1 tl bakpoeder 1/2 tl baking soda 55 g zachte boter 200 g suiker 2 eieren 1/2 tl vanille-extract 125 Griekse yoghurt 2 perziken, in partjes (je kan ook nectarines gebruiken, als je dat verkiest) 170 g bosbessen 1 tl griessuiker Werkwijze Verwarm de oven […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 yoghurtcake (6-8 personen) 375 g bloem 1 zakje bakpoeder 3 eieren 125 g natuuryoghurt 62,5 g neutrale olie 125 g poedersuiker 125 g rietsuiker (basterdsuiker) 1 mango 150 g witte chocolade Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Zeef de bloem met de bakpoeder. Klop in een […]
Lees meer
Voor 8 stuks 250 g zelfrijzend bakmeel 1 ei 150 g suiker 1 zakje vanillesuiker 75 ml zonnebloemolie 150 ml boerenyoghurt 125 g rode bessen 2 el amandelschaafsel Poedersuiker Bereiding Zeef het bakmeel boven een kom. Voeg het ei, de suiker, de vanillesuiker, de olie en een mespunt zout toe. Schenk […]
Lees meer
Een heel fijn dessert is dit en wel om verschillende redenen:– het is makkelijk op voorhand klaar te maken (dat MOET zelfs), altijd handig wanneer je visite hebt.– het combineert de friszure smaak van kiwi met de romige zachtheid van witte chocolademousse.– het is origineel dankzij de basilicumdressing en het gebruik van de Timut peper, een […]
Lees meer
Onlangs hoorde ik op de radio reclame voor Belgische aardbeien. Euh? Hoorde ik dat wel goed? Het aardbeienseizoen is toch al lang voorbij? Wel, blijkbaar niet. En toen ook David Selen in mijn laatste kookles de ‘zomerkoninkjes’ als dessert serveerde, moest ik toegeven: deze smaakten best nog wel lekker. Temeer daar ze kort gebakken werden […]
Lees meer
