saffraan

Gegratineerde oesters in een saffraan botersaus

Gegratineerde oesters in een saffraan botersaus

Deze gegratineerde oesters in een saffraan botersaus stonden niet gepland in mijn kerstmenu 2020, terwijl er andere recepten wel al voorzien zijn, maar nog moeten geblogd worden. Waarom heb ik hieraan dan voorrang gegeven? Omdat ik van de Cultuurdienst van Stad Gent een Van Eyck food box kreeg en ze me vroegen om die in de kijker […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Papillot van kreeft en coquilles met champagnesaus

Papillot van kreeft en coquilles met champagnesaus

Wanneer ik 1 keer per maand bij Rob langsga voor mijn boodschappen, dan zet ik op mijn boodschappenlijstje altijd topproducten/delicatessen. Het zou stom zijn om speciaal naar Rob te rijden om patatten, wortels en worst, niet? En dus schuim ik het net af naar… kerstrecepten, want in kerstrecepten mag het meestal ietsje meer zijn. En […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Mosselen à la Wout Bru

Mosselen à la Wout Bru

Voor bepaalde dingen heb ik veel geduld. Vroeger maakte ik borduurwerken in kruisjessteek waar ik màànden aan bezig was. Ook om de fijnste brunoise te snijden, moet je bij mij zijn. Vraag dat maar aan mijn ex-klasgenoten van Spermalie. Als er moest gesneden worden, was Bibi de pineut. Of om zuurdesembrood te bakken. Wie mij […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gamba met citroen-saffraansaus, wortelpuree

Gamba met citroen-saffraansaus, wortelpuree

Doorgaans bestel ik mijn vis bij C-Food, mijn vaste visboer, maar heel af en toe laat ik me eens verleiden door de visafdeling van mijn hypermarkt Carrefour. Dat was ook zo tussen kerst en nieuw. Toen lagen daar een paar prachtige gamba’s zo naar me te lachen (bij manier van spreken, he, mannekes!) dat ik […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Rijstpap, roomijs van Belgische saffraan en mousse van ‘kinnekessuiker’

Rijstpap, roomijs van Belgische saffraan en mousse van ‘kinnekessuiker’

Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik nogal (ahum, understatement!) een gepland en gestructureerd persoon ben. In het kader van mijn partnership met Campina wordt van mij verwacht dat ik 2 keer per maand Campina in beeld breng op mijn Instagram feed (en 4 keer in mijn Instagram stories). Ik heb dus op mijn […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Rode poon, vongole, bouillabaisse-jus, saffraan, venkel

Rode poon, vongole, bouillabaisse-jus, saffraan, venkel

Vandaag is al mijn laatste vakantiedag aangebroken aan de Côte d’Azur… Deze namiddag vliegen we terug naar huis. 😢 Maar ik heb nog wat mooie vooruitzichten: volgende week wordt er (eindelijk) werk gemaakt van mijn nieuwe keuken en eind deze maand vlieg ik naar Madrid voor de #UCL wedstrijd Real Madrid – Club. Dat wordt paëlla en […]

Tags: , , , , , Lees meer
Kabeljauw op de plancha, coulis van piquillos en risotto met chorizo

Kabeljauw op de plancha, coulis van piquillos en risotto met chorizo

    Recept voor kabeljauw op de plancha, coulis van piquillos en risotto met chorizo Bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 4 personen: Voor de kabeljauw: 600 g kabeljauwhaasje 50 cl melk 50 cl room 2 teentjes look 1 takje tijm 1 blaadje laurier Voor de coulis van piquillos: 1 witte ui 1 tomaat, ontdaan van […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer