mei 17, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
Deze citroen-frambozentaart van Christophe Adam bakte ik vorige week toen mijn kinderen langskwamen voor moederdag. Een taart van Christophe Adam, begot, dat kon niet slecht zijn. Voor wie nu aan het fronsen is, Christophe Adam is een gekend Frans patissier met zomaar eventjes 243.000 volgers op Instagram. Een God in Frankrijk dus. (Al heb ik […]
Tags: Bretoens zanddeeg, Christophe Adam, citroen, citroen-frambozen taart, citroencrème, frambozen, lemon curd, muntLees meer
feb 7, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Doorgaans bestel ik mijn vis bij C-Food, mijn vaste visboer, maar heel af en toe laat ik me eens verleiden door de visafdeling van mijn hypermarkt Carrefour. Dat was ook zo tussen kerst en nieuw. Toen lagen daar een paar prachtige gamba’s zo naar me te lachen (bij manier van spreken, he, mannekes!) dat ik […]
Tags: Amaretto, Amaretto di Saronno, citroen, citroengras, gamba, gekleurde wortel, gele wortel, paarse wortelen, saffraan, sint-valentijn, St. Valentijn, Valentijn, Valentijnsmenu, Valentijnsmenu 2020Lees meer
jul 28, 2019 | Dessert, Zoet
Zijn jullie ook blij dat we de ergste warmte (voorlopig) gehad hebben? Je hoort me niet klagen, hoor. Ik vind dat zomers zomers moeten zijn (maar winters liefst geen echte winters 😜), maar vorige week was er toch wel over. Dinsdagavond ben ik nog gaan lopen bij 30° C, maar heb mijn training beperkt tot […]
Tags: citroen, citroenlikeur, dragon, galiameloen, limoncello, meloen, meloensalade, narancello, parfait, ricotta, sinaasappellikeur, watermeloenLees meer
feb 17, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Herinneren jullie zich mijn nieuwe bakboek nog van een tijdje geleden? Ik bakte er toen een cheesecake met lemon curd, bosbessen en meringue uit. Dat was een plaatje (met een recordaantal likes van 489 op Instagram). Wel, deze citroen bundtcake met mascarpone ganache en sesam karamel moet er niet voor onderdoen, mijn gedacht. Even mooi en […]
Tags: bundtcake, citroen, karamel, lemon curd, sesamzaad, sesamzaadjesLees meer
jun 3, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor friszure lentetaart met citroen en kiwi (Voor)bereidingstijd: 1 uur Rusttijd: 2 uur Baktijd: 30 à 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 8 personen: Voor het korstdeeg: 250 g bloem 125 g boter 2 el griessuiker 1 snufje zout 1 bio citroen Voor de vulling: 3 eieren 120 g griessuiker 12 cl citroensap […]
Tags: basilicum, citroen, citroencrème, kiwi, korstdeeg, lentetaart, perfecte taartbodemLees meer
apr 22, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor soep van curry met sorbet van citroen en yoghurt (Voor)bereidingstijd: 45 min Ijsmachine: 50 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de soep: 250 g melk 200 g eigeel 10 g Madras currypoeder 175 g suiker 700 g room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 1 citroenschil Voor […]
Tags: citroen, curry, dessert, dessertsoep, kerrie, soep, sorbet, yoghurtLees meer
jan 17, 2018 | Dessert, Zoet
Ik zei het maandag nog: ik heb een voorliefde voor alles wat Frans is… Geef toe “des oeufs au lait” klinkt toch 1000 keer mooier/romantischer dan “eieren met melk”, niet? Dit recept is afkomstig van Académie du Goût, nog zo’n site waarop ik een betalende account heb. Waar ik immers niet tegen kan is dat ik slechts een […]
Tags: Académie du Goût, Alain Ducasse, citroen, citroenzeste, dessert, eieren, karamel, melk, oeufs au laitLees meer
okt 11, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor 1 cake met citroen en granaatappel Voorbereiding: 20 min Bakken: 60 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Boter, om in te vetten 2 citroenen 250 g fijne kristalsuiker 250 ml lichte olijfolie 125 g zelfrijzend bakmeel 100 g fijne semolina (bv. deze van De Cecco, ik kon die niet vinden en kocht dan maar […]
Tags: cake, citroen, glazuur, granaatappel, granaatappelpitjes, toppingLees meer
apr 16, 2017 | Dessert, Zoet
Ingrediënten voor 2 grote of 4 kleine porties citroenmousse 1 1/2 blaadje gelatine 275 ml volle room verdeeld in 2 delen: 125 ml en 150 ml 4 el fijne kristalsuiker 75 ml citroensap + 2 eetl citroenrasp (ongeveer 2-3 citroenen) Voor de honeycomb: 2,5 el ahornsiroop 100 g suiker 1 tl bicarbonaat soda 1 el honing […]
Tags: ahornsiroop, citroen, citroenmousse, dessert, honeycomb, SeraxLees meer
mrt 16, 2016 | Dessert, Gebak en koekjes, Zoet
Ik krijg de gekste mails/voorstellen in mijn mailbox. Zo ook vorige week. Het onderwerp luidde “Wok away – We want you(r creativity)!” Het mailtje was kort, maar krachtig: “Le Creuset lanceert deze maand een nieuw formaat wok. Ik zoek een aantal creatieve bloggers die origineel aan de slag willen/kunnen met de wok. We willen graag de […]
Tags: aardbeien, Angel Food Cake, cake, citroen, citroenglazuur, citroenslagroom, citroenzeste, cream of tartar, gebak, gewokt fruit, granaatappel, Le Creuset, lemon curd, mango, pruimen, rode pruimen, vanille, vanillestok, vanillesuiker, vijgen, wokLees meer