Herinneren jullie zich mijn nieuwe bakboek nog van een tijdje geleden? Ik bakte er toen een cheesecake met lemon curd, bosbessen en meringue uit. Dat was een plaatje (met een recordaantal likes van 489 op Instagram). Wel, deze citroen bundtcake met mascarpone ganache en sesam karamel moet er niet voor onderdoen, mijn gedacht. Even mooi en […]
Lees meer
Recept voor friszure lentetaart met citroen en kiwi (Voor)bereidingstijd: 1 uur Rusttijd: 2 uur Baktijd: 30 à 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 8 personen: Voor het korstdeeg: 250 g bloem 125 g boter 2 el griessuiker 1 snufje zout 1 bio citroen Voor de vulling: 3 eieren 120 g griessuiker 12 cl citroensap […]
Lees meer
Recept voor soep van curry met sorbet van citroen en yoghurt (Voor)bereidingstijd: 45 min Ijsmachine: 50 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de soep: 250 g melk 200 g eigeel 10 g Madras currypoeder 175 g suiker 700 g room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 1 citroenschil Voor […]
Lees meer
Ik zei het maandag nog: ik heb een voorliefde voor alles wat Frans is… Geef toe “des oeufs au lait” klinkt toch 1000 keer mooier/romantischer dan “eieren met melk”, niet? Dit recept is afkomstig van Académie du Goût, nog zo’n site waarop ik een betalende account heb. Waar ik immers niet tegen kan is dat ik slechts een […]
Lees meer
Recept voor 1 cake met citroen en granaatappel Voorbereiding: 20 min Bakken: 60 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Boter, om in te vetten 2 citroenen 250 g fijne kristalsuiker 250 ml lichte olijfolie 125 g zelfrijzend bakmeel 100 g fijne semolina (bv. deze van De Cecco, ik kon die niet vinden en kocht dan maar […]
Lees meer
Ingrediënten voor 2 grote of 4 kleine porties citroenmousse 1 1/2 blaadje gelatine 275 ml volle room verdeeld in 2 delen: 125 ml en 150 ml 4 el fijne kristalsuiker 75 ml citroensap + 2 eetl citroenrasp (ongeveer 2-3 citroenen) Voor de honeycomb: 2,5 el ahornsiroop 100 g suiker 1 tl bicarbonaat soda 1 el honing […]
Lees meer
Ik krijg de gekste mails/voorstellen in mijn mailbox. Zo ook vorige week. Het onderwerp luidde “Wok away – We want you(r creativity)!” Het mailtje was kort, maar krachtig: “Le Creuset lanceert deze maand een nieuw formaat wok. Ik zoek een aantal creatieve bloggers die origineel aan de slag willen/kunnen met de wok. We willen graag de […]
Lees meer
Ik heb blijkbaar al eens citroentaart met meringue geblogd, zie ik net. Maar ach, wat heb ik nog niet geblogd? En dit recept is toch net weer even anders. En het wordt afgewerkt met grof gehakte pistaches, wat de vorige keer niet het geval was. Maar vooral deze foto’s zijn 10 keer beter dan mijn […]
Lees meer
Afgelopen zaterdag zat ik heel de dag op de fiets om de Mont Ventoux te beklimmen. Neen. Geen 10 uur om 1 keer die kale puist op te fietsen. Dan zou het wel heel erg gesteld zijn met mijn conditie. Neen, neen. Mijn vriendin Carine en ik startten om 6u30 met als doel “La Cannibalette“: […]
Lees meer
Er zijn van die recepten die mij meteen aanspreken. Dit is er zo een. Vorige week zondag reden mijn dochter en ik welgezind naar het voetbal. Sjaals door de ruiten, vlag op het dashboard. We zagen het goed zitten. We zijn echte (lees: een ietsiepietsie fanatieke) supporters en zien het altijd goed zitten. Vandaar dat […]
Lees meer
