nov 3, 2017 | Hapjes
Recept voor grijze garnalen met lauwwarme schorsenerenmousse Voorbereiding: 45 min Garen: 15 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 glaasjes: 300 g ongepelde garnalen 250 g schorseneren 25 g boter 1 dl melk 2 dl room 0,4 dl olijfolie peper, zout Bereidingswijze Pel de garnalen. Zet ze koud weg. Maak de schorseneren schoon: snij […]
Tags: amuse, espuma, garnalen, glaasje, hapje, kerst, Kerstmenu 2017, schorseneren, schorsenerenmousseLees meer
feb 10, 2017 | Hapjes
Ingrediënten voor 4 personen (als voorgerecht) of voor 8 personen (als hapje) 2 mooie witloofstronken 1 klontje boter 1/2 gele ui 1 teentje look 1 takje tijm of 1 kruidentuiltje 1 el sojasaus (facultatief) 75 g foie gras cuit of mi-cuit (of faux gras) 15 g pistachenoten 2 sneetjes peperkoek Werkwijze Maak eerst de compote van […]
Tags: crumble, faux gras, foie gras, glaasje, hapje, peperkoek, pistache, pistachenoten, pistaches, verrine, witloof, witloofcompoteLees meer
okt 21, 2016 | Hapjes
Nodig voor 8 minikroketjes 8 grote scampi 1/2 sjalotje Zeste en sap van 1/2 limoen Olijfolie 1 takje platte peterselie Zout Cayennepeper Bloem, ei en panko om te paneren Arachideolie om te frituren Voor de kerriemayonaise: 1 dooier 1 tl mosterd Ca. 250 g arachideolie Peper en zout Kerriepoeder Limoensap Werkwijze Ontdooi […]
Tags: aperitiefglaasje, feestelijk, glaasje, kerst, kerstmenu, kroket, kroketje, scampi, scampi's, scampikroketje, verrineLees meer
okt 14, 2016 | Hapjes
Nodig voor 6 verrines 6 sint-jakobsoesters 2 middelgrote zoete aardappelen 2 mooie sneden peperkoek 40 g boter 15 cl melk 1 mespuntje noosmustkaat Peper en zout Extra: Hittebestendige glaasjes (bv. van het merk Bodum, maar je kan ook doen zoals ik en je oude weckpotjes van confituur, foie gras,… gebruiken). Werkwijze Verkruimel […]
Tags: aperitiefglaasje, bataat, coquille, crumble, feestelijk, glaasje, hapje, hapjes, peperkoek, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsoester, sint-jakobsoesters, sint-jakobsvruchten, verrine, zoete aardappelLees meer
apr 11, 2016 | Aperitief, Hapjes
Ingrediënten voor 4 glaasjes Voor de erwten panna cotta: 100 g erwtjes (uit de diepvries in mijn geval) 20 cl room 1 blaadje gelatine 1 sjalot Peper en zout Voor de espuma met spek: 100 g gerookte spekblokjes 30 cl slagroom (40%) Werkwijze Voor de espuma met spek: Breng in een kookpot de room met de spekblokjes aan de […]
Tags: aperitiefglaasje, aperitiefhapje, erwten, erwtjes, espuma, gerookt spek, glaasje, hapje, panna cotta, spek, spekblokjes, spekjes, spekreepjes, verrineLees meer
feb 7, 2016 | Hapjes
Ik hou wel van een uitdaging. Als ik achter het product sta tenminste. Ik wimpel momenteel meer voorstellen af dan dat ik er aanneem. Een voorbeeld? Ik kreeg de vraag om de Airfryer van Philips te testen en heb hiervoor vriendelijk bedankt. Niet dat ik iets tegen dat toestel heb. Verre van. Het zal wel […]
Tags: aperitiefglaasje, aperitiefhapje, augurk, bloemkool, bloemkoolroosjes, Breydelham, Camp's, glaasje, granité, hapje, lente-ui, pancetta, pickles, preskop, verrineLees meer
dec 16, 2015 | Hapjes, Voorgerecht met vis
Ben je nog op zoek naar een verrassende verrine voor je feestdiner? Stop met zoeken, this is it! Ik ontdekte dit voorgerecht vorige week in de speciale feesteditie van Nest en bedacht meteen dat dit voorgerecht in een kleine portie eigenlijk het ideale hapje is: kleurrijk, gezond, lekker, eenvoudig, snel klaar (als je een beetje een […]
Tags: avocado, eindejaarsfeesten, feestelijk, glaasje, hapje, koriander, mango, mango-avocadosalsa, mangosalsa, rivierkreeftjes, salsa, verrineLees meer
apr 17, 2015 | Aperitief, Hapjes
Zoals jullie wellicht weten, ben ik van plan om mijn blog helemaal overhoop te gooien. Ik ben binnenkort 3 jaar aan het bloggen en dat heeft zo zijn consequenties:– De receptenlijst is ellenlang geworden: meer dan 600 recepten staan er ondertussen online.– De layout is verouderd. Allez, dat vind ik toch. Ik ben die cupcake […]
Tags: feta, fetakaas, glaasje, granité, munt, Njam!, Parmaham, pijnboompitten, rucola, verrine, watermeloen, watermeloengranitéLees meer
nov 7, 2014 | Aperitief, Hapjes
Mijn mailbox beheerst mijn leven momenteel. Om de 5 minuten klik ik op ‘verzenden en ontvangen’ om te zien of er nog geen nieuwe e-mail is van Libelle Lekker. Afgelopen dinsdag om 10:57 was het eindelijk zover. De langverwachte mail viel in mijn bus en het onderwerp maakte me helemaal happy: het bevatte immers de […]
Tags: coquilles, eindejaar, eindejaarsfeesten, feestelijk, Foodblogger 2015, foodbloggerscontest, glaasje, granaatappel, Libelle Lekker, pompelmoes, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsvruchten, tartaarLees meer
jun 12, 2014 | Aperitief, Hapjes
Hét hapje van deze blog is een lepelhapje met witloof en scampi. Het is echt veruit het meest bekeken recept op mijn blog. Al maar liefst 9156 (!) keer werd het bekeken en het is zelfs zo dat als je in Google ‘lepelhapje met witloof en scampi’ intikt, mijn recept helemaal bovenaan verschijnt. En nee hoor, […]
Tags: cavaillon, gember, glaasje, meloen, scampi, soepje, verrineLees meer