Als Foodblog Award winnares in de categorie Best Baking & Sweets (al van 2017 geleden, dat wel) verwachten jullie originele desserts voor jullie kerstmenu van mij, mijn gedacht. Wel, dit is er zo eentje. Heuh, aardpeer? In een dessert? Jawel! En neen, ik ben niet gek geworden. Dit originele recept is trouwens niet van mij. […]
Lees meer
Voor een kerstmenu mag het wat meer zijn, niet? Wat dacht je van patrijs en truffel en girolles in een soepje van kastanjes? Dit recept is er weer eentje van een kookdemo bij Peggy. Het thema van de dag: Wild van Wild. We kregen 5 receptjes voorgeschoteld waarvan er 4 van de 5 helemaal X-mass […]
Lees meer
Recept voor foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble (Voor)bereiding: 30 min Oven: 15 min Opstijven: 30 min (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 2 ananassen 250 g ganzenleverterrine 4 g gelatine blaadjes 60 g peperkoek 40 g bloem 40 g cassonade 60 g boter 1 el honing 1/2 vanillestok 1 snufje […]
Lees meer
Recept voor carpaccio van avocado met gerookte zalm en daikon Uitlekken Griekse yoghurt: bij voorkeur 1 nacht (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 personen: Voor de carpaccio van avocado: 3 avocado’s Limoensap Limoenrasp Olijfolie Peper en zout Voor de yoghurtcrème: 300 g Griekse yoghurt Vadouvan kruiden Zout 1 mespuntje kurkuma Voor […]
Lees meer
Het is zover! We zijn 10 oktober en ik heb mijn kerstgerief van de zolder gehaald. Neeje, mijn kerstboom staat nog niet. Die zet ik pas nadat sinterklaas gepasseerd is he. Mijn kersttafeldecoratie bedoel ik. Kwestie van mijn foto’s voor mijn eindejaarsmenu helemaal in een passend jasje te steken. Want 1 ding is zeker: deze carpaccio […]
Lees meer
Recept voor Thaise currysoep met garnaal, appel en kikkerbilletje Bereiden: ± 30 min Drogen van de appelchips: ± 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor de currysoep: 2 sjalotjes 3 stuks citroengras 1 citroen 100 g ananas 2 el groene currypasta 2,5 dl kokos melk 6 dl kippenfond 1 dl Noilly prat ¼ l room 2 […]
Lees meer
Recept voor gepocheerd ei met boschampignons en Iberico ham (Voor)bereidingstijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 4 personen: 4 kakelverse eieren Een scheutje azijn 360 g boschampignons (cantharellen, girolles, enz…) 1 el olijfolie 1 nootje boter 1 el fijngehakte sjalot 1 el fijngehakte kervel 20 dunne plakjes Iberico ham Enkele amandelnoten Fleur de sel […]
Lees meer
Tadaaaaaa! It’s that time of the year again: the most wonderful time of the year! Tijd om mijn kerstmenu 2016 met jullie te delen. Dit jaar begon ik er nog vroeger aan dan anders. In oktober was ik al aan het voortesten en -proeven. En het is niet voor ’t een of ’t ander, maar het resultaat […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen Voor de kabeljauw: 4 kabeljauwhaasjes à 150 g, zonder vel 2 1/2 el zonnebloemolie Voor de korst: 100 g gemengde bospaddenstoelen 1/2 el zonnebloemolie 50 g panko 1 eiwit Voor de wafels: 110 g kruimige aardappels 110 g pastinaken 2 eieren 40 g bloem 1/2 el zonnebloemolie Voor de […]
Lees meer
Vorig jaar kreeg ik een bundt cake vorm van Nordic Ware cadeau en hoewel ik heel vaak bak (de helft van mijn recepten vallen in de categorie dessert en/of gebak, merkte ik toen ik onlangs aan het overschakelen was van mijn blogspot naar mijn nieuwe website), had ik sedert mijn rode bessen en citroen bundt cake […]
Lees meer
