Recept voor koffiecake met tiramisu crème (Voor)bereiding: 15 min Bakken en rusten: 2 uur (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 1 koffiecake: 225 g zachte boter, plus wat extra om de vorm in te vette 225 g griessuiker 4 M eieren 225 g zelfrijzend bakmeel 3 el koffie-essence of sterke zwarte koffie gemaakt met […]
Lees meer
Recept voor exotische tiramisu met ananas en kokos (Voor)bereiding: 20 min Rusten: 4 uur (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 6 personen: 250 g mascarpone 100 g suiker 1 pak lange vingers 1 verse ananas 3 eieren 50 ml CARUMBOLA Exotic 200 ml ananassap Kokosrasp voor de afwerking Werkwijze Splits de eieren […]
Lees meer
Recept voor tiramisu met biscuits roses de Reims en witte chocolade Bereiden: ± 30 min Opstijven: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: 150 g klein rood fruit (frambozen, rode bessen,…) 3 eieren 250 g mascarpone 1 pakje biscuits roses de Reims 150 g witte chocolade 30 g suiker 1 el […]
Lees meer
Recept voor espuma van tiramisu met speculooscrumble (Voor)bereidingstijd voor de espuma van tiramisu: 10 min Rusttijd: enkele uren tot een nacht (Voor)bereidingstijd voor de zandkoekjes: 10 min Rusttijd: 2 u 15 min Baktijd: 16 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Voor een grote slagroomspuit van een liter: 2 dooiers 100 g fijne suiker 2 el Amaretto […]
Lees meer
Recept voor tiramichoux ofte choukes met tiramisuvulling Voorbereidingstijd: 30 min Baktijd: 24 à 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 12 tiramichoux: Voor het krokant laagje: 60 g zachte boter 70 g lichtbruine suiker 65 g bloem 5 g cacaopoeder Voor het soezenbeslag: 60 g boter 120 g water Snufje zout 1 g oploskoffie 95 […]
Lees meer
Dit heb je nodig voor 1 tiramisutaart 500 g mascarpone 250 g volle room 170 g gecondenseerde melk met suiker 1 groot pak lepelbiscuits 1 grote kop sterke koffie 1 el Amaretto Ongezoet cacaopoeder Bereiding Klop de zeer koude room op tot slagroom. Klop de mascarpone los en giet er de gecondenseerde melk met suiker in […]
Lees meer
Afgelopen dinsdag was het alweer de laatste les van het schooljaar aan hotelschool Spermalie in Brugge. Wat vliegt zo’n schooljaar toch snel voorbij, vooral als je maar om de 2 weken les krijgt, zoals in mijn geval. De andere week hadden de rest van de cursisten theorie om hun diploma van hulpkok te behalen, maar […]
Lees meer
Na mijn bekentenis dat ik nog nooit Churros had gegeten, moet ik nog iets toegeven: ik had (lees: had, want daar heb ik meteen verandering in gebracht!) ook nog nooit Oreo’s gegeten. Nu zie ik dat Amerikaanse koekje nochtans heel vaak voorbij komen op Pinterest, Instagram,… en dus moest dringend verandering komen in mijn Oreoloos […]
Lees meer
De herfstvakantie is al over halfweg. De hoogste tijd dus om samen met de (klein)kinderen de schort aan te binden en de keuken in te duiken! Zalig toch, die geur van versgebakken taart en/of koekjes die zich door heel het huis verspreidt? De recepten staan in willekeurige volgorde en NIET volgens voorkeur.Vorig jaar maakte ik […]
Lees meer
Mijn collega had onlangs een overblijfsel van haar dessertenbuffet mee naar het werk. Cupcakes, citroentaart, aardbeientiramisu,… Teveel om van alles te proeven… en dus hield ik het bij een stukje van dat laatste: ten eerste, ik ben dol op aardbeien en ten tweede, deze was niet gemaakt met de traditionele lange vingers maar met chocoladebiscuit […]
Lees meer
