sep 28, 2020 | Dessert, Zoet
Vorige week deelde Ken zijn recept voor een makkelijk mosselhapje met me en ook nog vorige week stuurde Sarah een privé berichtje naar mijn Facebook pagina om mijn aandacht te vestigen op dit dessert van framboos, gepofte paprika en basilicumsiroop. Wààààààààt? Een dessert met gepofte paprika? Mijn nieuwsgierigheid was gewekt. Ik las het recept door en jawel, […]
Tags: basilicumsiroop, Campina, frambozen, Griekse yoghurt, les Petites de Wépion, lime cress, meringue, Rob, Rob the Gourmets' Market, rode paprika, vanille, vanillestokLees meer
jun 10, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Normaal deel ik op zondag altijd iets zoets: taart, dessert, roomijs,… Maar de uitzonderingen bevestigen de regel. Deze millefeuille is zo’n uitzondering. Al genoeg zoete millefeuilles op deze blog (millefeuille van aardbeien en rabarber, millefeuille met aardbeien en lemoncurd espuma, millefeuille ‘panini style’ met melkchocolade-koffieslagroom, millefeuille van Wout, millefeuille van gebakken ananas, pistacheroomijs en anglaise), de hoogste […]
Tags: basilicum, courgette, dille, gele paprika, gerookte zalm, paprika, pesto, Philadelphia, rode paprika, roomkaas, zalm, zalmeitjesLees meer
feb 16, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Recept voor pittige wok met noedels en rundvlees (Voor)bereidingstijd: 30 min Marineren: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg La Normande filet pur semi-dry aged Een handvol witte én zwarte sesamzaadjes 5-tal korianderblaadjes 5-tal muntblaadjes Peper en zout Een zelfde hoeveelheid olijfolie en sesamolie Een scheutje sojasaus Extra: Een vacumeertoestel […]
Tags: champignons, courgette, gomasio, Gustor, kokosmelk, noedels, rode currypasta, rode paprika, rundvlees, sesamolie, sesamzaad, sesamzaadjes, shiitakes, witte sesamzaadjes, wok, wortel, zwarte sesamzaadjesLees meer
aug 18, 2017 | Ontbijt
Nodig voor een ontbijtring voor 6 personen 1 blik Danerolles Croissants Extra Large 8 plakjes spek (ik koos terug voor het ontbijtspek van Dindesse wegens minder vet) 1/2 rode paprika, in blokjes 1/2 groene paprika, in blokjes 5 eieren 1 handje geraspte Cheddar Peper en zout naar smaak 1 ei om de ontbijtring in […]
Tags: brunch, cheddar, Danerolles, Dindesse, eieren, groene paprika, kalkoenspek, ontbijt, rode paprika, roereiLees meer
aug 17, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nodig voor 4 personen Voor de paprikacoulis: 1 teentje look 1 rode ui 1 tomaat 1 rode paprika Scheutje olijfolie Paprikapoeder 1 dl witte wijn 2 dl room 1 blik paprika’s (ca. 200 g) 50 g klontjes boter Voor het millefeuille-taartje: 1 vel bladerdeeg (rond vel van Herta) 1 eierdooier ½ courgette 1 tomaat 1 […]
Tags: bladerdeeg, courgette, mosselen, paprika, paprikasaus, provençaalse kruiden, rode paprika, rode ui, Serax, tomaatLees meer
jul 29, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nodig voor 4 personen of 8 cannelloni van mosselen 1,5 kg Jumbo mosselen 1 ui 1 bussel selder 1 el witte gemalen peper (zoals Muntok) 2 el (look)boter Scheutje water Voor de cannelloni: 8 lasagnevellen (ik gebruikte die van Panzani Zero Residu van Pesticiden uit mijn 7 kg pakket, lees hier) Olijfolie 1/2 courgette […]
Tags: cannelloni, courgette, gele paprika, mosselen, paprika, rode paprika, saffraan, tomaatLees meer
jul 10, 2016 | Lunch
Geef toe: tartine printanière klinkt toch 1000 keer mooier dan een lenteboterham? Ik gooi vaak Engelse of Franse woorden door mijn teksten. Vergeef mij deze ‘zonde’, ik ben nu eenmaal vertaalster en gebruik in mijn job dagelijks Engels en Frans. Vaak krijg ik in de andere taal vlotter gezegd wat ik bedoel en klinkt het ook sexier. 😉 […]
Tags: bloemkool, brood, lunch, paprika, radijs, rode paprika, roquette, sluimererwten, St. Môret, tomaat, venkel, zuurdesembroodLees meer
mei 13, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Nodig voor vier 4 zeebaarsfilets, met vel 4 kleine inktvisjes, schoongemaakt 200 g ongepelde grijze garnalen 2 aardappelen (Bintjes) 2 rode paprika’s 4 dl visfumet (of court-bouillon) 1 dl olijfolie 1 dl karnemelk 4 mooie blaadje basilicum Grof zeezout Nootmuskaat Peper en zout Bereiding Snijd de tentakels van de inktvissen en verwijder […]
Tags: aardappelpuree, basilicum, bintjes, bisque, coulis, garnalen, garnalenbisque, inktvis, karnemelk, paprika, paprika's, paprikacoulis, puree, rode paprika, zeebaarsLees meer
nov 4, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ik heb niks met Zwitserland. Ik houd niet van bergen en/of van sneeuw, geef mij maar de zee met mooie zandstranden. Met terrasjes. En winkeltjes. Veel winkeltjes! Ik houd ook niet van de kou. Ik ben een echte koukleum en dus logischerwijs een zonneklopper… Maar wat houd ik van de Zwitserse producten! My number one […]
Tags: aardappelpuree, Emmentaler AOP, jonge wortelen, kalfsfond, Mechelse koekoek, puree, Ratte aardappelen, Ratte de Touquet, rode paprika, rollade, rolletjes, Zwitserse kaas, Zwitserse kazenLees meer
jun 10, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Veel tonijn zal je niet tegenkomen op mijn blog. Ik probeer dit ‘visje’ zoveel mogelijk te vermijden, aangezien het met uitsterven bedreigd is. Maar soms, heel soms, dan kan ik er toch niet aan weerstaan. En soms wordt het me gewoon voorgeschoteld tijdens een kookles. Tjah, dan MOET ik het wel opeten, he? En dat […]
Tags: broccoli, broccolizalf, coulis, noedels, paprikacoulis, pijnboompitten, pompoenpitten, rode paprika, sesamzaadjes, tonijn, woksaus, zonnebloempittenLees meer