abrikozen

Wooow-dessert met bergamot, abrikoos, pecannoten en gin

Wooow-dessert met bergamot, abrikoos, pecannoten en gin

    Recept voor wooow-dessert met bergamot, abrikoos, pecannoten en gin (Voor)bereidingstijd: ùùùùùren, maar dan heb je ook een wooow-dessert Moeilijkheidsgraad: uitdagend Ingrediënten voor 8 personen: Voor het notenkoekje: 150 g pecannoten 1 volledig ei + 1 dooier 80 g bruine cassonadesuiker 15 g boter 50 g ahornsiroop 30 g bloem Voor de anglaise van […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gegratineerde abrikozen met meringue en amandelschilfers

Gegratineerde abrikozen met meringue en amandelschilfers

    Nodig voor 4 Boter voor de ovenschaal 6 abrikozen 2 eiwitten 40 g poedersuiker 2 à 3 druppels bitter amandelextract 3 el amandelpoeder 4 amaretti (Italiaanse amandelkoekjes, ik kon die niet vinden en gebruikte andere Italiaanse amandelkoekjes) 20 cl room 2 el suiker 2 amandelschilfers Poedersuiker en verse munt voor de afwerking   […]

Tags: , , , , , Lees meer
Eendenborst zoetzuur met frambozen en abrikozen

Eendenborst zoetzuur met frambozen en abrikozen

    Nodig voor 4 personen 2 eendenborsten van ca. 350 à 400 g per stuk 2 stuks steranijs 0,5 dl sojasaus Een klein scheutje sesamolie Peper en zout Ras el hanout Voor de zelfgemaakte frambozenazijn: Een handje (diepvries)frambozen 100 ml gewone azijn 100 ml witte balsamico azijn Voor de sinaasappelsaus: Het sap van 3 sinaasappels 2 el […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kwartel met gerookte ganzenlever, salade van freekeh met abrikozenmarmelade

Kwartel met gerookte ganzenlever, salade van freekeh met abrikozenmarmelade

Vooraleer ik in lentemodus ga, wilde ik nog graag dit herfstrecept met jullie delen. Alhoewel, zo herfstig is het nu ook weer niet. Het enige dat aan de herfst doet denken, zijn eigenlijk de champignons, de noten en de kleuren. Maar voor de rest… een kwartel is van alle seizoenen en een salade van freekeh […]

Tags: , , , , , Lees meer
Amandel biscotti (of cantuccini)

Amandel biscotti (of cantuccini)

Ik heb nog nooit een recept gemaakt van Jeroen Meus dat mislukt is. Of dat niet lekker was. Nog nooit. En dit recept voor amandel biscotti is daar geen uitzondering op. Volg de stap voor stap instructies en je krijgt beenharde Italiaanse koekjes (dat hoort zo!) die heerlijk smaken bij je espresso. Ze lijken wel […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Zeebaarsfilet, gemengde salade, croutons

Zeebaarsfilet, gemengde salade, croutons

Less is more. Dat motto gaat helemaal op voor dit gerecht. Slechts enkele goeie producten volstaan om dit fantastische voorgerecht in een mum van tijd op tafel te zetten. Geen zalfjes of schuimpjes, maar puur product. Hét topvoorbeeld van de snelle zomerkeuken. Me like! Nodig voor 8 personen 8 zeebaarsfilets100 g grof zout10 g suiker […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Beursje van konijn met abrikozen, bloemkoolmousse en Pata Negra ham

Beursje van konijn met abrikozen, bloemkoolmousse en Pata Negra ham

De keuze om de richting dagschotels met vlees en gevogelte en nagerechten te volgen, is na 5 weken les zeker en vast de goeie keuze gebleken. Het is een toffe groep, toch niet onbelangrijk wanneer je elke week een 4-tal uur in mekaars gezelschap moet doorbrengen, maar vooral de gerechtjes zijn lekker en heel goed […]

Tags: , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212