wortel

Wilde eend met structuren van wortel, bulgur en Ras el Hanout

Wilde eend met structuren van wortel, bulgur en Ras el Hanout

Mag ik dan nu even de loftrompet afsteken over Rob? En neen, ik doe dit NIET omdat ik een samenwerking heb met de winkel, maar ik ben gewoon (opr)echt fan! Van alle winkels, is Rob – by far – mijn favoriet. Vorige maand had ik een dag verlof en had ik eindelijk eens de tijd […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Geroosterde wortelsoep met cashewnoten, geitenkaas en lentegroenten

Geroosterde wortelsoep met cashewnoten, geitenkaas en lentegroenten

Deze geroosterde wortelsoep met cashewnoten, geitenkaas en lentegroenten maakte ik al op 16 mei, maar er waren àltijd recepten die dringender waren of het was te mooi weer voor soep. Maar sinds een week zijn de weergoden er een zootje van aan het maken hierboven en dus profiteer ik van het kwakkelweer om de soep op […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Tataki van tonijn, soja, sesam, koriander, krokante groenten

Tataki van tonijn, soja, sesam, koriander, krokante groenten

Deze tataki van tonijn (wat een zalige alliteratie he!) is een recept van een kookles van november vorig jaar. Een héél geslaagde les was dat toen, want ik blogde eerder al het hapje met gerookte paling en het dessert met mandarijnen. Alleen het hoofdgerecht (eend) en het voorgerecht, deze tataki van tonijn, ontbraken nog. Vorige […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Fancy Fishermans Pie

Fancy Fishermans Pie

    Recept voor Fancy Fishermans Pie (Voor)bereiding: 2 u 30 min Moeilijkheidsgraad: uitdagend Ingrediënten voor 10 personen: Voor de citroenmousseline: 500 g aardappels, kruimig 125 g melk 50 g boter Zout en peper Citroensap Voor de gerookte forel: 2 forellen 4 liter water 200 g zout 6 jeneverbessen 4 blaadjes laurier 8 takjes tijm […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Romige Thaise wortel zoete aardappel soep

Romige Thaise wortel zoete aardappel soep

    Recept voor romige Thaise wortel zoete aardappel soep (Voor)bereiden: ± 25 min Kooktijd: ± 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 6 à 8 personen: 1 el kokosolie 1 zoete ui, fijngehakt 2 teentjes look, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 1 flinke tl rode curry pasta (of meer naar smaak) 1 l groentebouillon 4 […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Tajine met zuiderse groenten en gemarineerde kip

Tajine met zuiderse groenten en gemarineerde kip

    Recept voor tajine met zuiderse groenten en gemarineerde kip (Voor)bereidingstijd: 15 min Marineren: 1 uur Kooktijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Ingrediënten voor 2 personen: 250 g kipfilet, in stukjes 1 rode ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 3 wortelen, in schijven 1 zoete puntpaprika, in stukken 1 rood pepertje, zaadjes verwijderd, in kleine […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Pittige wok met noedels en rundvlees

Pittige wok met noedels en rundvlees

    Recept voor pittige wok met noedels en rundvlees (Voor)bereidingstijd: 30 min Marineren: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg La Normande filet pur semi-dry aged Een handvol witte én zwarte sesamzaadjes 5-tal korianderblaadjes 5-tal muntblaadjes Peper en zout Een zelfde hoeveelheid olijfolie en sesamolie Een scheutje sojasaus Extra: Een vacumeertoestel […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Zeebaars en tonijn met auberginekaviaar

Zeebaars en tonijn met auberginekaviaar

    Nodig voor 2 personen 1 aubergine 1 teentje look Takje tijm Takje rozemarijn Olijfolie 2 mooie stukjes zeebaarsfilet met vel 150-200 g duurzame tonijn (vraag om een rechthoekig stuk bij de visboer) 1 el sojasaus Enkele druppels sesamolie 2 el sesamzaadjes 1 wortel 1 gele courgette 1 groene courgette 1 bosje gele oesterzwammetjes 1 bosje […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer