brickdeeg

Zachte spinazie crème, zalmsalade, krokantje

Zachte spinazie crème, zalmsalade, krokantje

Over dit recept van zachte spinazie crème met zalmsalade en krokantje kan ik bijzonder kort zijn: je serveert het zoals in mijn geval als hapje, maar je kan er ook perfect voor kiezen om het als voorgerecht aan je 4 genodigden in je corona bubbel op te dienen. Het is immers maar een heel klein beetje […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Krokante lolly’s met escargots

Krokante lolly’s met escargots

    Recept voor krokante lolly’s met escargots (Voor)bereiden: ± 20 min Bakken: ± 2 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 8 lolly’s of 2 lolly’s per persoon: 8 escargots de bourgogne (in blik) 4 vellen brickdeeg 80 g zachte boter 2 grote tenen look 1 bosje platte peterselie 2 el olie 1 eiwit Peper Zout   […]

Tags: , , , Lees meer
Asperges op z’n Vlaams in Breydelstijl

Asperges op z’n Vlaams in Breydelstijl

Vorige week was ik uitgenodigd op de kookworkshop “Genieten van asperges en Breydel” o.l.v. niemand minder dan Njam-chef Jan Buytaert in de kookstudio van Breydel in Gavere. Wat een fijne workshop (die zijn dat trouwens àltijd bij Breydel: gemoedelijk en toch leerrijk!) en wat een sympathieke chef, die Jan! Totaal geen kapsones, maar een lieve mijnheer die al […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Mossel, boemboe bali saus, groene curry crème, kalamansi gelei, quinoa

Mossel, boemboe bali saus, groene curry crème, kalamansi gelei, quinoa

Dit hapje is niet weggelegd voor de eerste de beste keukenkluns. Laat dat meteen duidelijk zijn. Alleen al het vinden van de ingrediënten is een hele uitdaging! Een tip? Als particulier kan je terecht bij Horeca Totaal en daar staan gelespessa, groene curry pasta, kalamansi, ponzu,… zeker in de schappen. Heb je de moed om […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Tempura langoustines, Chinese pickles

Tempura langoustines, Chinese pickles

Een hapje of voorgerecht met tempura, da’s altijd zo’n geprul: heel je aanrecht vol met plakkerige spatten tempuramix, je frituurolie om zeep na het bakken,… Tempura is lekker als je ’t mij vraagt, maar ik zie verschrikkelijk op tegen de klerezooi achteraf. (Klerezooi klinkt bijzonder Hollands, maar ik vond het in deze context het perfecte […]

Tags: , , , , , , Lees meer