brickdeeg

Krokante lolly’s met escargots

Krokante lolly’s met escargots

    Recept voor krokante lolly’s met escargots (Voor)bereiden: ± 20 min Bakken: ± 2 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 8 lolly’s of 2 lolly’s per persoon: 8 escargots de bourgogne (in blik) 4 vellen brickdeeg 80 g zachte boter 2 grote tenen look 1 bosje platte peterselie 2 el olie 1 eiwit Peper Zout   […]

Tags: , , , Lees meer
Asperges op z’n Vlaams in Breydelstijl

Asperges op z’n Vlaams in Breydelstijl

Vorige week was ik uitgenodigd op de kookworkshop “Genieten van asperges en Breydel” o.l.v. niemand minder dan Njam-chef Jan Buytaert in de kookstudio van Breydel in Gavere. Wat een fijne workshop (die zijn dat trouwens àltijd bij Breydel: gemoedelijk en toch leerrijk!) en wat een sympathieke chef, die Jan! Totaal geen kapsones, maar een lieve mijnheer die al […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Mossel, boemboe bali saus, groene curry crème, kalamansi gelei, quinoa

Mossel, boemboe bali saus, groene curry crème, kalamansi gelei, quinoa

Dit hapje is niet weggelegd voor de eerste de beste keukenkluns. Laat dat meteen duidelijk zijn. Alleen al het vinden van de ingrediënten is een hele uitdaging! Een tip? Als particulier kan je terecht bij Horeca Totaal en daar staan gelespessa, groene curry pasta, kalamansi, ponzu,… zeker in de schappen. Heb je de moed om […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Tempura langoustines, Chinese pickles

Tempura langoustines, Chinese pickles

Een hapje of voorgerecht met tempura, da’s altijd zo’n geprul: heel je aanrecht vol met plakkerige spatten tempuramix, je frituurolie om zeep na het bakken,… Tempura is lekker als je ’t mij vraagt, maar ik zie verschrikkelijk op tegen de klerezooi achteraf. (Klerezooi klinkt bijzonder Hollands, maar ik vond het in deze context het perfecte […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Apfelstrudel met brickdeeg

Apfelstrudel met brickdeeg

Een tijdje geleden had ik filodeeg nodig om een notenkoekje te maken als garnituur bij een hapje. Ik vond geen filodeeg en kocht dan maar brickdeeg. Het brickdeeg deed perfect wat het moest doen (oordeel zelf en klik hier voor het notenkoekje). Toen ik op een Franse blog dit recept zag dat ook met filodeeg […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gevuld tomaatje met mousse van gerookte paling, notenkoekje en pesto

Gevuld tomaatje met mousse van gerookte paling, notenkoekje en pesto

Dit is nog zo’n klassieker die ik met plezier maak wanneer er visite over de vloer komt. Dees is zo simpel, maar zo lekker! En het notenkoekje maakt het helemaal af. Nodig voor 4 personen 100 g gerookte rivierpaling50 g slagroom4 miditomaatjes4 bieslookstengels Voor het notenkoekje:1 vel filodeeg (ik vond er geen en gebruikte brickdeeg […]

Tags: , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212