Rutger van den Broek, Koekjesbijbel

Na een bezoekje aan de Israëlische keuken en de Franse cuisine, is het vandaag de beurt aan de Koekjesbijbel van onze noorderbuur, Rutger van den Broek. Rutger was de eerste winnaar van het immens populaire Heel Holland Bakt (het equivalent van Bake Off Vlaanderen) en is sedertdien bijzonder succesvol. Zo bracht hij reeds verschillende bestsellers uit – Bakbijbel, waarvan er meer dan 50.000 over de toonbank gingen, Het Hartige Bakboek, Rutger Bakt en Rutger Bakt Feestelijk – en deze Koekjesbijbel zal geen uitzondering zijn. Het boek is amper uit en het is al aan een herdruk toe. En da’s eigenlijk niet meer dan normaal: elk recept klopt als een bus en is perfect maakbaar.

 

Rutger van den Broek, Koekjesbijbel

 

In Koekjesbijbel staan meer dan 170 koekjesrecepten, van typisch Hollande koekjes zoals Amsterdamse koggetjes, Arnhemse meisjes en Fryske dùmkes (mij niet onbekend sinds mijn bezoek aan Leeuwarden vorig jaar) tot internationaal bekende koekjes zoals macarons, rocky road en cantuccini.

 

Rutger van den Broek, Koekjesbijbel

 

Na een bijzonder uitgebreide inleiding met bakbegrippen en -technieken, basisingrediënten koekjesbaktips, keukengerei en how-to’s met stap-voor-stap foto’s volgen de recepten, te beginnen met de basisrecepten waarnaar doorheen het boek vaak verwezen wordt. De eigenlijke koekjesrecepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken die elk een ander kleurtje krijgen om het opzoekwerk te versnellen:

  • brosse koekjes
  • rijke koekjes
  • kruidige koekjes
  • luchtige koekjes
  • chewy koekjes
  • delicate koekjes
  • amandelkoekjes
  • gevulde koekjes
  • ijzerkoekjes
  • stukwerk
  • en hartige koekjes

 

Rutger van den Broek, Koekjesbijbel

 

Om het allemaal overzichtelijk te houden, staan bij elk recept icoontjes die verwijzen naar materialen die je voor het betreffende recept in huis moet hebben.

 

Rutger van den Broek, Koekjesbijbel

 

De recepten zijn, zoals reeds geschreven, heel uiteenlopend, van supereenvoudig tot eerder uitdagend, maar dankzij de tips van Rutger breng je het zeker en vast tot een goed einde. Ik ga (ooit) de proef op de som nemen en zijn crêpes dentelles bakken. Ik ben dol op deze delicate Franse koekjes, maar koop ze altijd kant-en-klaar in de supermarkt. Daar komt dus binnenkort verandering in. Wordt vervolgd!

Oh ja, verklapte ik jullie al dat deze Koekjesbijbel een must-have is voor elke bakfanaat?

 

Rutger van den Broek, Koekjesbijbel

 

Titel: Koekjesbijbel is te koop in de boekhandel of online.
Auteur: Rutger van den Broek
Uitgeverij: Carrera
Formaat: 218 mm x 162 mm x 45 mm – hardback
Aantal pagina’s: 496 pagina’s
Prijs: 29,99 euro
ISBN: 9789048842841

 

Rutger van den Broek, Koekjesbijbel

Related Post

Tags: , , , ,

Rutger van den Broek, Koekjesbijbel

by Myriam Minne time to read: 2 min
0
%d bloggers liken dit: