Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!

Comptoir Libanais is een populaire restaurantketen in het Verenigd Koninkrijk en inmiddels is er ook al een eerste restaurant in Nederland, meer bepaald in Utrecht. De eigenaar, Tony Kitous, groeide op in Algerije en woont sinds zijn 18de in Londen. Inmiddels is hij eigenaar van 31 (!) restaurants en heeft hij meerdere succesvolle kookboeken op zijn naam staan.

 

Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!

 

Geen tijd of zin om naar de U.K. of naar Nederland te trekken om de kookkunsten van Kitous te proeven? Dan kan je nu gewoon thuis zelf aan de slag met zijn recepten. Correctie: zijn feestelijke recepten! Denk nu niet aan kerstrecepten in Hap & Tap stijl, maar aan dipsauzen, wraps, sharing dishes, heerlijk gebak,… stuk voor stuk in Oosterse stijl.

 

Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!

 

Comptoir Libanais Feest! staat boordevol traditionele en vernieuwende recepten uit het Midden-Oosten waarmee je moeiteloos een feestelijke maaltijd kunt bereiden voor vrienden en familie. Tussen de ruime collectie aan recepten voor ontbijt, lunch, diner, mezze en tussendoortjes vind je bijvoorbeeld freekeh met kip, een zeevruchtenstoof en een honingtaart van griesmeel, amandel en oranjebloesem. Vrij traditioneel allemaal, maar schijn bedriegt…

 

Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!

 

Tony pakt ook uit met recepten waarbij ik grote ogen trek. Wat dacht je van een vijgentaart met pistache en halloumi? Hij schrijft het zelf: “een rare combinatie maar wel eentje die het goed doet.” Maar het kan nog origineler: auberginetaart met labneh en honing. Yep, de auberginetaart is wel degelijk een zoete taart die als dessert geserveerd wordt. Tony: “Ik houd ervan om tijdens het eten verschillende smaken met elkaar te combineren en ook als ik in de keuken aan het experimenteren ben. Bij elk ingrediënt denk ik: wat kan ik hier nog meer mee maken? Toen ik opgroeide aten we veel aubergines. Ze werden in veel verschillende recepten gebruikt, eigenlijk altijd hartig. Maar ik wilde aubergine ook eens in een zoete taart gebruiken. Ik kreeg een paar lauwe reacties toen ik dat aan vrienden vertelde maar zodra ze deze taart hadden geproefd, waren ze overstag.

 

Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!

 

Kortom, met Comptoir Libanais Feest! in je boekenkast ga je je niet vervelen! En ook mooi meegenomen is de bon die bij het boek steekt waarmee je bij aankoop van 2 drankjes een gratis mezze platter krijgt bij Comptoir Libanais in Utrecht. Zo ervaar je de Libanese gastvrijheid meteen aan den lijve.

 

Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!

 

Titel: Comptoir Libanais Feest! is te koop in de boekhandel of online.
Auteur: Tony Kitous
Uitgeverij: Becht
Formaat: 254 mm x 196 mm x 30 mm – hardback
Aantal pagina’s: 256 pagina’s
Prijs: 24,99 euro
ISBN: 9789023015864

 

Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!

Related Post

Tags: , ,

Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!

by Myriam Minne time to read: 2 min
0
%d bloggers liken dit: