aug 26, 2020 | Brood
Had het van mij afgehangen, dan had je het recept voor deze Marokkaanse broodvlecht niet gekregen. Reden? Niet perfect genoeg. Maar toen deelde ik de foto in mijn Instagram stories met de vraag TO BLOG or NOT TO BLOG en 99% antwoordde TO BLOG. Toen kreeg ik de gouden tip van een volgster die me […]
Tags: brood, broodvlecht, harissa, Marokkaans, Marokko, rode pestoLees meer
mei 11, 2020 | Brood
Het ziet ernaar uit dat bij gebrek aan reviews van events, restaurantjes en/of kookboeken de maandag de dag wordt van de uitdagingen. Na de Dalgona coffee, een uitdaging die ik kreeg van Sophie van de Franstalige blog Tomate Cerise, was het deze keer weer een Franstalige ‘collega’ die me een challenge stuurde: Myriam van La […]
Tags: eetbare bloemen, focaccia, garden focacciaLees meer
mrt 25, 2019 | Brood
Aan deze zuurdesem korenaar met spek en kaas gaat een heel verhaal vooraf. Herinneren jullie zich Victor nog, mijn zuurdesem? Waarschijnlijk niet. Victor was destijds mijn favoriete speler (Víctor Vázquez) en dus de voor de hand liggende naam voor mijn zuurdesem. (Moest ik nu zuurdesem hebben, dan zou ik hem Wesley dopen). De eerste keer dat […]
Tags: korenaar, spek, vlechtbrood, zuurdesem, zuurdesembroodLees meer
jan 9, 2019 | Brood, Lunch
Recept voor Deense hotdogs (Voor)bereiden: ± 45 min Rusten: ± 1u20 à 2u20 min Bakken: ± 20 à 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 Deense hotdogs: Voor de broodjes: 25 g verse gist 300 ml volle melk, lauw 50 g gezouten boter 500 g bloem voor wit brood, plus extra 15 g suiker 1 […]
Tags: braadworst, Croustina, gebakken uien, hotdog, hotdogs, ketchup, knolselderremoulade, PanasonicLees meer
nov 21, 2018 | Brood, Confituur
Recept voor kweeperengelei (Voor)bereiden: ± 5 min Bereiding in de Croustina: ± 1 u 30 Ingrediënten voor de kweeperengelei: 375 g kweeperen 250 g suiker (gewone suiker, geen confituursuiker) 1/2 citroen Werkwijze: Snijd de kweeperen in twee en verwijder het klokhuis. Schillen hoeft niet! Snijd ze in grove stukken. Ontdoe de halve […]
Tags: 9-granenbrood, brood, broodbakmachine, confituur, Croustina, jam, kweepeer, kweeperen, kweeperengelei, noten, Panasonic, rozijnen, volkorenbroodLees meer
okt 31, 2018 | Brood
Recept voor breekbrioche met pompoen en kaneel (Voor)bereidingstijd: 20 min Rijzen: 2 x 1u30 Rusten: 1 nacht Baktijd: 20 à 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten Voor het briochedeeg: 300 g bloem voor wit brood 80 ml melk 20 g suiker 150 g pompoenpuree 1 ei 1 tl droge gist 30 g boter ½ […]
Tags: breekbrioche, brioche, briochebrood, brood, broodbakmachine, Croustina, kaneel, Panasonic, pompoen, pompoenpureeLees meer
jul 12, 2017 | Brood
Nodig voor 1 bakplaat met focaccia of 8 individuele focaccia’s van ca. 250 g 400 g water 5 g (gedroogde) Italiaanse of Provençaalse kruiden 30 g verse gist 1 kg bloem voor wit brood 150 g half zongedroogde tomaten, in stukjes 150 g groene of zwarte olijven (zonder pit), in stukjes 17 g zout […]
Tags: brood, focaccia, Italië, zongedroogde tomaatjes, zongedroogde tomaten, zwarte olijvenLees meer
mei 10, 2017 | Brood
Ingrediënten voor 2 brioches 50 ml melk 15 g verse gist (of 6 g gedroogde gist) 7 eieren (M) 500 g patentbloem 250 g zachte boter 4 g zout 30 g ahornsiroop Beetje slagroom om te bestrijken Extra: 2 ingevette briochevormen van 16 cm bovenzijde, 8 cm onderzijde (of 2 kleine steelpannetjes of […]
Tags: ahorn, ahornsiroop, brioche, briochebrood, brood, Michel Roux, Michel Roux Sr.Lees meer
apr 14, 2017 | Brood
Nodig voor 4 paasnestjes van ca. 540 g 1100 g bloem voor wit brood 140 g boter 15 g zout 20 g vanillesuiker 40 g bruine rum (facultatief) 120 g verse gist 180 g suiker 60 g honing 2 eieren Ca. 500 g melk Extra: Ca. 150 g parelsuiker 12 hard- of zachtgekookte […]
Tags: brood, paasbrunch, paasnestje, parelsuiker, PasenLees meer
mrt 26, 2017 | Brood
Ik bak graag brood. En al helemaal als dat brood een speciale vlechtvorm krijgt. Denk maar aan mijn vlechtbrood met desem of mijn pane bianco gevuld met tomaat, basilicum en look. De laatste tijd kijk ik dan ook keer op keer verlekkerd naar elke babka die de revue passeert en op mijn netvlies gebrand blijft. Babka’s […]
Tags: babka, brioche, briochevlecht, brood, chocolade, Magimix, Magimix Cook Expert, ThermomixLees meer