vijg

Pancetta krokantjes met geitenkaas en vijgen

Pancetta krokantjes met geitenkaas en vijgen

    Ingrediënten voor 12 pancetta krokantjes 12 plakjes pancetta 12 volle theelepels verse geitenkaas (ik koos voor de nieuwe Chavroux La Mousse) Vijgenconfituur naar smaak (kant-en-klaar of homemade) 12 kleine rucolablaadjes 6 kleine verse vijgen, in plakjes Verse tijmblaadjes   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180° C. Schik de plakjes pancetta in een enkele laag op […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Semifreddo met pistache, vanille en chocolade

Semifreddo met pistache, vanille en chocolade

    Ingrediënten voor 8 à 10 dikke plakken semifreddo 145 g donkere chocolade, gehakt 4 grote eieren 100 g suiker 1 vanillestok, overlangs middendoor gesneden en geschraapt 450 ml volle slagroom, plus extra om erbij te serveren 55 g pistachenoten, ontdaan van hun schelp, grof gehakt, plus extra als topping 8 vijgen, in vier gesneden (facultatief) Een snuifje […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Magische taart met geitenkaas en vijgen

Magische taart met geitenkaas en vijgen

    Nodig voor 1 magische taart met geitenkaas en vijgen (10 personen) 3 eieren, gescheiden 3 afgestreken el honing 70 g roomboter, gesmolten 120 g verse, zachte geitenkaas (type Chavroux) 50 g bloem 2 snufjes Provençaalse kruiden 370 ml melk, op kamertemperatuur 100 g gedroogde vijgen, in kleine stukjes 75 g halfharde geitenkaas (ronde […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Calvados roomijs (zonder ijsmachine) met verse vijgen en appels geparfumeerd met vanille

Calvados roomijs (zonder ijsmachine) met verse vijgen en appels geparfumeerd met vanille

De herfst heeft zijn intrede gedaan. En het appelseizoen is officieel geopend. En ik had nog een restje Père Magloire in de fles die ik meekreeg na mijn Calvados persreis. En ik herinnerde mij dit recept nog van toen ik in 2002 (!) mijn eerste jaar aan hotelschool Spermalie volgde. En ik heb binnenkort visite […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Keineig bladerdeeghapje met vijg

Keineig bladerdeeghapje met vijg

Geen vijgen na Pasen voor mij, maar vijgen voor Kerst! Ik geef het toe: ik ben (véél) erger dan de winkeliers die in oktober al Sinterklaasgerief in de rekken leggen… Zodra mijn vakantie erop zit, begin ik stilletjesaan te mijmeren over feestmenu’s. Dat is mijn manier om mijn minst favoriete seizoen, de herfst (regen, wind, […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Zomerdesserten top 5

Zomerdesserten top 5

De zomervakantie mag er dan wel al opzitten, ik probeer mijn favoriete seizoen toch nog even vast te houden. De weergoden willen alvast mee. Eindelijk! Wat een rotweer hebben we de laatste weken te verduren gehad, zeg! Maar nu de temperaturen terug opklimmen tot 25 graden, wil ik nog snel een top 5 van mijn […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Cheesecake met Philadelphia komkommer & feta en gekonfijte kerstomaten

Cheesecake met Philadelphia komkommer & feta en gekonfijte kerstomaten

Twee keer zag ik dit recept voorbijkomen. De eerste keer toen ik van Delhaize hun tweemaandelijks magazine in de bus kreeg. Sinds ik een fotoshoot mocht bijwonen, doorblader ik het magazine met nog meer aandacht en goesting. Toen al viel het recept mij op. Maar toen ik de bijdrage collega-blogger Gregory Bogaert las, ging ik […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212