mrt 15, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
Smaken veranderen. Allez die van mij toch. Vroeger zou ik nooit ofte nimmer overwogen hebben om wortel in een cake te doen. Wortel, dat was/is iets voor in een voorgerecht of hoofdgerecht, maar een wortelcake? Neen. Maar ’t kan verkeren. In de Veluwe proefde ik zo’n lekker stukje wortelcake dat ik van gedacht veranderde. En toen […]
Tags: creamcheese, frosting, pecannoten, roomkaas, rozijnen, wortelcakeLees meer
sep 29, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Deze baklava met chocolade en pecannoten is het allereerste gebak dat ik in mijn nieuwe keuken en nieuwe oven klaargemaakt heb. Wie mij volgt op Instagram heeft ondertussen uitgebreid kunnen kennismaken met The Beast, aka mijn Falcon fornuis. (Wie dat nog niet deed, kan nog steeds mijn highlights ‘Kitchen‘ op Instagram bekijken, daar zie je hoe […]
Tags: baklava, chocolade, esdoornsiroop, filodeeg, pecannotenLees meer
feb 20, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor brownies van zoete aardappel Stomen: 30 min Bakken: 20 à 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: 250 g geschilde zoete aardappel, in kleine blokjes gesneden 80 g bloem 50 g hazelnootpoeder 50 g ongezoet cacaopoeder 70 g rietsuiker 60 g kokosolie 1 tl vanille aroma 1 handje pecannoten Vloeibare […]
Tags: brownie, brownies, karamel, pecannoot, pecannoten, zoete aardappel, zoete aardappelenLees meer
jan 11, 2019 | Soep
Recept voor romige Thaise wortel zoete aardappel soep (Voor)bereiden: ± 25 min Kooktijd: ± 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 6 à 8 personen: 1 el kokosolie 1 zoete ui, fijngehakt 2 teentjes look, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 1 flinke tl rode curry pasta (of meer naar smaak) 1 l groentebouillon 4 […]
Tags: chips, gember, kokosmelk, kokosolie, Oosters, pecannoten, rode curry, rode currypasta, soep, wortel, wortelen, zoete aardappel, zoete aardappelenLees meer
dec 3, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor eclairs dulce de leche en pecannoten Bereidingstijd voor de dulce de leche: ca. 3 uur Bereidingstijd voor de pecannoten: ca. 15 min (Voor)bereidingstijd: ca. 1 uur Baktijd: ca. 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor ca. 10 à 15 eclairs dulce de leche: 150 ml water 150 ml volle melk 8 ml […]
Tags: boterroom, diplomaatroom, Dulce de Leche, eclair, eclairs, pecannotenLees meer
mei 27, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor wooow-dessert met bergamot, abrikoos, pecannoten en gin (Voor)bereidingstijd: ùùùùùren, maar dan heb je ook een wooow-dessert Moeilijkheidsgraad: uitdagend Ingrediënten voor 8 personen: Voor het notenkoekje: 150 g pecannoten 1 volledig ei + 1 dooier 80 g bruine cassonadesuiker 15 g boter 50 g ahornsiroop 30 g bloem Voor de anglaise van […]
Tags: abrikoos, abrikozen, bergamot, espuma, gel, gin, granité, koekje, mousse, notenkoekje, pecannoten, witte chocolade, witte chocolademousseLees meer
okt 26, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Nodig voor 1 pecannotentaart Voor het deeg: 1 kant-en-klaar taartdeeg (zand- of kruimeldeeg) Voor de vulling: 185 g gehakte pecannoten 3 eieren 90 g fijne suiker 100 ml ahornsiroop 150 ml donkere kandijsiroop 1 tl vanille-extract 2 el bloem 2 el gesmolten boter 1/5 tl zout Werkwijze Verwarm de oven op 180° […]
Tags: ahornsiroop, gebak, kandijsiroop, pecannoot, pecannoten, pecannotentaart, slagroom, taartLees meer
apr 3, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Nodig voor 6 stuks chocoladetaart van 14 cm diameter Voor de chocolademousse: 9 g gelatine (blaadjes) 360 g pure chocolade 50 g room 50 g suikersiroop 50 g eidooiers 500 ml slagroom Voor de meringue: 100 g eiwit 200 g griessuiker 40 g water Snuifje zout 1/2 tl eiwitpoeder (facultatief) Voor […]
Tags: bavarois, biscuit, bloedappelsien, chocolade, chocolademousse, chocoladetaart, gebak, joconde, joconde biscuit, meringue, pecannoten, taartLees meer
jan 15, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Brownie taart met bladerdeeg… omdat het kon… euh moest! Vorig weekend moest ik 86 pasteis de nata bakken. Hoewel ik nog maar weinig loop, blijf ik toch (bestuurs)lid van de M.M.C., een marathonclub uit Aalst. Elk jaar, bij het begin van het nieuwe jaar, is het bubbeltjesloop. Dit behoeft niet veel uitleg: er wordt gelopen, […]
Tags: bladerdeeg, bladerdeegtaart, brownie, brownies, gebak, pecannoten, taartLees meer
jun 5, 2015 | Dessert, Zoet
Toen ik dit recept vorige week tegenkwam in de weekendbijlage van De Gentenaar, kon ik moeilijk geloven wat er geschreven stond: “Omdat je gecondenseerde melk met suiker en alcohol gebruikt, komt het ijs schepklaar uit de diepvries.” Dit was te mooi om waar te zijn! Geen ijsmachine nodig en niet om de haverklap in het […]
Tags: ijs, karamel, karamelijs, koffielikeur, pecannoten, roomijs, Tia Maria, vanille-extract, zonder ijsmachineLees meer