Met de regelmaat van de klok krijg ik de vraag wanneer ik mijn eigen restaurant begin. Het antwoord is heel eenvoudig: nooit. Ik heb een fijne job met toffe collega’s die me jong houden, een deftig loon met allerlei extralegale voordelen en ik word geapprecieerd. Bovendien ben ik een marmotje en zou niet tegen het nachtwerk kunnen. En tot slot, en da’s nog wel de belangrijkste reden om het niet te doen, ik ben een enorme stresskip en zou niet om kunnen met de onzekerheid van te weinig reservaties enerzijds of te grote drukte anderzijds. Wie wel de sprong waagde en haar job als HESQ Director Benelux bij Nippon Gases opgaf, is my BFF Annie. Zij opende afgelopen zomer restaurant De Coupé in Olen.
Uiteraard was ik er als de kippen bij om er mijn voetjes onder tafel te gaan schuiven. Nu ja, niet dat dat nodig was, want ik weet maar al te goed hoe fantastisch Annie kookt. In een heel ver verleden liepen we samen marathons (o.a. de Between 2 Oceans in Zuid-Afrika, een ‘marathon’ over 56 km en de onmiddellijke aanleiding voor de start van deze blog) en toen al tetterden we 30 km over recepten en gerechten. Meermaals kookten we samen, ofwel bij Annie thuis, ofwel bij mij thuis. Annie haar kookstijl is mijn kookstijl, mijn kookstijl is Annie haar kookstijl.
Haar restaurant, De Coupé, is ondergebracht in het vroegere stationsgebouw van Olen. Het pand kreeg een volledige make-over en werd met bijzonder veel smaak ingericht. De warme inrichting typeert met authentieke vintage elementen in combinatie met een vleugje moderne strakheid. Het gezellige restaurant telt slechts een 16-tal plaatsen… want… Annie doet alles alleen! Annie is de chef, gastvrouw, cocktailshaker, sommelier, maître én plongeur. En alsof dat nog niet genoeg is, maakt ze ook nog eens de tableware zelf waarin ze haar gerechten serveert. Die kan je trouwens kopen in het aanpalend winkeltje.
Nu zou ik hier in detail kunnen ingaan op het menu dat we voorgeschoteld kregen, maar daar hebben jullie niets aan, want wij gingen op 21 juli en ondertussen is dat menu natuurlijk al helemaal veranderd. De Coupé serveert een creatieve seizoenskeuken met producten met een verhaal van lokale boeren en ondernemers. Niets is zomaar normaal bij De Coupé. Elk gerecht krijgt een twist en heeft het nodige rock & roll gehalte. Annie durft anders te zijn. Ze is als chef eerlijk en passioneel en doet alles met overgave.
Uiteraard ben ik fan van mijn Moateke en dan is het lastig om objectief te blijven. Maar kijk maar eens naar de reviews op Resengo. Daar scoort De Coupé maar liefst 9.7 op basis van 32 beoordelingen. Zo hoor je het ook eens van een ander.
RESTAURANT DE COUPE
Stationsstraat 103A bus 1 l 2250 Olen
Open op woensdag, donderdag en vrijdag van 18u00u tot 23u30
T: +32 475 555 773
E: info@de-coupe.be
5-gangen menu: €70
+ aperitief en koffie: €85
+ aperitief, wijnen en koffie: €105
6-gangen menu: €80
+ aperitief en koffie: €95
+ aperitief, wijnen en koffie: €120
Kaasbord i.p.v. dessert: supplement +€6
Dessertwijn bij dessert of kaas: +€5
Glas wijn of tripel bij het kaasbord: +€5
Beste,
Ik volg u met veel te nteresse en plezier.
Ik maakte reeds verschillende keren uw Zweedse Pinokkio taart., maar slaag er niet in om ze overlangs te snijden zoals u doet en kan het middenlaagje dus niet aan bergen.
Hoe dient dit te gebeuren?
Hartelijk dank vr de info en succes in Hawaï.
Tonia
Dag Tonia,
Laat je de taart volledig afkoelen? Gebruik je een scherp getand mes?
Misschien moet je eens proberen om ze iets langer te bakken, zodat ze minder zacht is?
Succes!
Verwondert met echt niet dat die dame jouw BFF is. Twee zo’n gedreven personen als jullie zijn vast inspirerend voor elkaar en ook voor mij ! Ik onthoud dit voor als we eens in de buurt van Olen komen…. Ik merk dat ik bij de receptjes steeds wat schirk heb om met gelatine te werken. Een ervaring uit het verleden waar de gelatine niet voldoende opgelost werd is daar de oorzaak van. Ik daag mezelf uit om tegen de Kerstdagen één van jouw gerechtjes met gelatine uitegeprobeerd te hebben. Superdankjewel voor je interessante, inspirerende blog met steeds een mateloze enthousiaste inleiding. Super dankjewel! Dit is telkens een cadeautje op zich. van harte! Miejeanne
Wat een leuke reactie, MieJeanne. En met gelatine kan je eigenlijk weinig fout doen als je deze 2 regels toepast:
1/ je voegt de geweekte en uitgeknepen gelatine toe van het vuur. Gelatine mag immers niet koken.
2/ je zorgt ervoor dat de massa waaronder je de gelatine mengt niet te koud is. Best is dat beide onderdelen ongeveer op dezelfde temperatuur zijn.
Succes en smakelijk!