okt 16, 2020 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ik schreef het hier al vaker. Soms heb ik veel geduld, maar soms kan ik niet wachten. En dat was zo met dit recept voor everzwijnballetjes. Die maakte ik al op 28 augustus (!) op een moment dat er bijlange nog geen everzwijnvlees te krijgen was. Herinneren jullie zich nog dat ik van mijn ex-collega […]
Tags: balletjes, Brugse Zot, everzwijnballetjes, Gustor, witloof, zoete aardappel, zoete aardappelpureeLees meer
dec 27, 2017 | Hapjes
Recept voor tarte tatin van witlof, gelakt Breydelspek, opgelegd mosterdzaad Voorbereidingstijd: 20 min Baktijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de karamel: 300 g suiker Een geutje water 1 dl ciderazijn Voor het witlof: 4 stronken witlof Boter Peper en zout Voor de tarte tatin: 1 vel bladerdeeg Voor het […]
Tags: bladerdeeg, Breydelspek, feestelijk, hapje, mosterdzaad, roodloof, tarte tatin, witlof, witloofLees meer
okt 9, 2017 | Events, Reviews, Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Christmas is coming. En voor mijn part kan het niet snel genoeg gaan. Ik ben een echte Kerstliefhebber: de sfeer, de cadeautjes, de gezelligheid, de food,… zàlig! En ik ben niet de enige die er zo over denkt. Bij Carrefour is de laatste rechte lijn naar de kerstperiode ook al ingezet. In augustus (!) kreeg […]
Tags: Carrefour, kerst, kerstmenu, konfijten, Noilly Prat, sint-jakobsnootjes, witloofLees meer
feb 10, 2017 | Hapjes
Ingrediënten voor 4 personen (als voorgerecht) of voor 8 personen (als hapje) 2 mooie witloofstronken 1 klontje boter 1/2 gele ui 1 teentje look 1 takje tijm of 1 kruidentuiltje 1 el sojasaus (facultatief) 75 g foie gras cuit of mi-cuit (of faux gras) 15 g pistachenoten 2 sneetjes peperkoek Werkwijze Maak eerst de compote van […]
Tags: crumble, faux gras, foie gras, glaasje, hapje, peperkoek, pistache, pistachenoten, pistaches, verrine, witloof, witloofcompoteLees meer
jan 25, 2017 | Soep
Nodig voor 4 borden soep van geroosterde biet Ca. 900 g rode biet, ongeschild 4 el olijfolie 2 el balsamico-azijn 2 el bruine suiker 1 rode ui (ca. 100 g), gesnipperd 1/2 rood pepertje 1 teentje look 1 Jonagold appel, geschild en in stukken gesneden 900 ml groentenbouillon 250 ml amandelmelk (bv. van Almond Dream […]
Tags: Almond Dream, amandelen, amandelmelk, feta, geroosterde amandelen, granaatappel, Rice Dream, rode biet, rode bieten, sint-valentijn, soep, Valentijn, Valentijnsmenu, witloofLees meer
nov 25, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Gebakken ganzenlever was vroeger niet mijn favoriet. Ik at liever ganzenleverpastei met een toast van rozijnenbrood en uienkonfijt bv. Maar dit recept heeft me op andere gedachten doen brengen. Dit is een topgerecht! Een must-make voor je kerstmenu, want 1. geen ingewikkelde ingrediënten, 2. helemaal niet moeilijk, 3. heel snel klaar en megalekker. Zoals past bij gebakken […]
Tags: butternut, eindejaarsfeesten, feestelijk, foie gras, ganzenlever, julienne, kerstmenu, pijnboompitten, pompoenpitten, rode biet, rode bieten, witloof, zalfjeLees meer
dec 8, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Sinds ik bij Wax werk en er de Facebook pagina’s beheer van een aantal bio en ecologische merken, probeer ik zelf ook wat groener te leven. Practice what you preach is mijn motto. Het zit ‘m vooral in de kleine dingen: een lampje minder aan, de verwarming een graadje lager,… Toen ik een mailtje kreeg […]
Tags: Belgetariër, Belgisch, Breydelham, Carrefour, emmenthal, gruyère, ham, kaas, kroket, kroketje, parmezaan, witloofLees meer
nov 24, 2014 | Lunch
Vorige week maandag was ik te gast in de loft van Lieve Byttebier, het gezicht achter dé kookwinkel van Kortrijk met dezelfde naam, blogster van Rue de Surène en ondertussen ook al auteur van haar eerste kookboek De Tafel van Tien. Een drukke dame! De uitnodiging klonk alvast veelbelovend: VERY IMPORTANT INVITE luidde het onderwerp en […]
Tags: Le Creuset, Le Creuset Pâtiliss, stoofpotje, suddergerecht, tarte tatin, witlof, witloofLees meer
okt 17, 2014 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Na het succulente voorgerecht met king krab, coquilles en gerookte paling, waren de verwachtingen hoog gespannen in de kookstudio van Miele voor wat het hoofdgerecht zou brengen. Chef Thomas Locus van sterrenrestaurant Bistro Margaux bleek een heerlijk herfstbordje met duif, witloof en pompoen voor ons in petto te hebben. De duif had hij vacuüm getrokken […]
Tags: cannelloni, duif, girolles, peterseliewortel, pompoen, Romeinse sla, roodloof, spelt, witloofLees meer
okt 8, 2014 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Yes! Dit wordt het hoofdgerecht van mijn kerstdiner. Allez, niet dat van mij, maar het kerstmenu dat ik ga bloggen voor mijn volgers en fans. Zoals jullie van mij gewoon zijn, krijgen jullie altijd de keuze voor het hoofdgerecht tussen een stukje wild, vis of vlees. Welnu, dit patrijzeke wordt dus het hoofdgerecht in de […]
Tags: amandine aardappelen, cognac, coppa, flamberen, groene kool, patrijs, pommes amandines, spruiten, witloof, wortelen, wortelpureeLees meer