jun 3, 2020 | Dessert, Zoet
Jullie zijn duidelijk dol op yoghurtmousse bij deze zomerse temperaturen. Mijn yoghurtmousse met mango wordt de laatste weken massaal veel bekeken, al kan dat ook zijn doordat ik er in de titel aan toegevoegd had dat dit het ideale last-minute BBQ-dessert is. Dat is niet het geval met deze mousse van kefir doordat je de […]
Tags: bosbessen, Campina, dessert, dessertglaasje, kefir, konfijt, laagjes, laagjesdessert, mousse, speculaas, speculoos, yoghurtmousseLees meer
okt 8, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept 1 zoute karameltaart Voorbereiding: 40 min Bakken: 20 min + 25 min Moeilijkheidsgraad: gevorderd Ingrediënten voor de bodem: 150 g roomboter 300 g brosse koekjes, bv. speculaasjes 1 eidooier, bewaar het eiwit Voor de vulling: 400 ml gezoete gecondenseerde melk 2 eieren + 2 eidooiers, bewaar de eiwitten 100 ml slagroom 1 tl […]
Tags: gecondenseerde melk, Italiaans schuim, karamel, meringue, meringue Italienne, speculaas, speculaasbodem, whiskeyLees meer
apr 6, 2016 | Dessert, Zoet
Nodig voor 6 personen Voor de chocolademousse: 5 eieren 180 g pure chocolade Voor de speculoos slagroom: 20 cl volle room (minimum 35%) 50 g mascarpone 1 el speculoospasta 3 speculooskoekjes Bereiding Voor de chocolademousse: Scheid de eiwitten van de dooiers. Laat de chocolade smelten au bain-marie, tot hij volledig gesmolten […]
Tags: chocolade, chocolademousse, dessert, dessertglaasje, pure chocolade, slagroom, speculaas, speculoos, suikervrijLees meer
jan 29, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik ben dol op bundtcakes. Moest ik het mij kunnen permitteren, dan kocht ik àlle beschikbare vormen, denk ik. Trouwens ik ben onlangs eens gaan kijken welke bundtcake vormen er zo nog allemaal verkrijgbaar zijn en nu krijg ik constant en overal advertenties te zien met bundtcake vormen… Arrrrrggggggghhhhhhh! Ik heb nochtans op het werk […]
Tags: bundt cake, cake, gebak, Nordic Ware, speculaas, witte chocoladeLees meer
dec 6, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Na mijn blogmarathon van vorige week (een non-stop blog-zesdaagse waarin ik 6 gerechten blogde van aperitief tot en met een kaasdessert) zou je denken dat ik wel even op adem moet komen… Maar anderzijds kan ik Sinterklaas toch niet ongemerkt laten voorbijgaan en hem zonder meer terug naar Spanje laten vertrekken? Dus krijg je van […]
Tags: gebak, koekje, koekjes, sinterklaas, speculaas, speculoosLees meer
nov 15, 2015 | Dessert, Zoet
Het idee om het dessert van mijn kerstmenu te serveren in een doorzichtige kerstbal pikte ik op Pinterest. Alleen was er een probleem. De link naar het oorspronkelijke kerstdessert bleek onderbroken. Ook een zoektocht op de blog Amuses Bouche waarop het recept gestaan had, leverde niks op… Maar zo snel laat ik me niet afschepen en […]
Tags: chocolademousse, eindejaarsfeesten, feestelijk, kerst, kerstdessert, meringue, peer, speculaas, speculooscrumble, witte chocoladeLees meer
aug 28, 2015 | Dessert, Zoet
Ach, hij is alweer voorbij die mooie zomer. Ik word altijd een beetje weemoedig in deze tijd van het jaar. Ik ben dan ook een écht zomermens. Ik hou niet van de kou en ook die zogezegd gezellige lange avonden, vind ik maar niks. Maar that’s life! En dus probeer ik er het beste van […]
Tags: Bastogne, crumble, gel, mango, peren, perenijs, perzik, roomijs, speculaas, speculoos, vanille, vanillestokLees meer
jul 8, 2015 | Aperitief, Hapjes
Voor het 3de en laatste recept van de Jules Destrooper bloggerswedstrijd (recepten 1 en 2 vind je hier: klik en klik) wist ik al heel snel dat ik iets wou doen met foie of faux gras. De (winnende) recepten zijn immers bestemd voor de decembereditie van het magazine Smaak en voor mij is er nu […]
Tags: #JulesBloggersContest, #JulesDestrooper, crème brûlée, eindejaar, eindejaarsfeesten, faux gras, feestelijk, foie gras, Jules Destrooper, speculaas, speculoosLees meer
jan 11, 2015 | Dessert, Zoet
Ik heb het afgelopen jaar een pak blogsters (Waarom zijn de meeste foodbloggers eigenlijk vrouwen? Leven we anno 2015 echt nog in de typische vrouwtje-aan-de-kookpotten maatschappij?) persoonlijk leren kennen. Altijd leuk om te ontdekken hoe we dezelfde passie delen! Een van die dames was Annelies van de heel mooie blog Lieziepeasy, die wel zo slim was […]
Tags: coulis, eindejaar, eindejaarsfeesten, feestelijk, peperkoek, pruimen, pruimencoulis, rode pruimen, speculaas, speculaasmousse, speculoos, speculoosmousseLees meer
okt 22, 2014 | Dessert, Zoet
Na het succulente voorgerecht en dito hoofdgerecht waren bij mij de verwachtingen heel hoog gespannen voor het dessert (voor wie mij een beetje kent, het favoriete én onmisbare onderdeel van een menu) in de kookstudio’s van Miele. Ik was niet alleen benieuwd naar wàt het zou worden, maar vooral ook hoe sterrenchef Thomas Locus van […]
Tags: bresilienne, Dulce de Leche, peer, Poire William, sorbet, speculaas, speculoos, stomen, vanille, yuzuLees meer