jun 26, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ik kondigde het woensdag al aan: als ambassadrice van Rob The Gourmets’ Market ga ik gastronomische recepten met jullie delen met topproducten in de hoofdrol. Ik vaar er wel bij en jullie dus ook! 😉 In mijn eerste recept gebruikte ik king krab. Vandaag komen er tongfilets aan bod. (En volgende week woensdag Bretoense kreeft!). Dit […]
Tags: geitenkaas, Rob, Rob the Gourmets' Market, sinaas, sinaasappel, tong, tongfilet, tongfilets, zeetong, zeetongfiletLees meer
jan 19, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
Waar ik gelukkig van word? Een loopje én taart én voetbal op zondag. Mijn weekends zien er eigenlijk altijd min of meer hetzelfde uit: koken, bakken, bloggen, bezoekje aan mijn moeder, lopen én voetbal. Vooral dat laatste heb ik dus de laatste weken moeten missen omwille van de winterstop. Maar vandaag ben ik dus gelukkig, […]
Tags: cheesecake, gesponnen suiker, glazuur, Grand Marnier, karamel, sinaasappelLees meer
jan 1, 2020 | Cocktails en tapjes
Vorige week kreeg ik onder mijn voeten dat ik te weinig cocktails deel. Nu ja, ‘onder mijn voeten’ is misschien een groot woord, maar ik kreeg het wel door de neus geboord. Volledig terecht, natuurlijk! Als je op de homepagina selecteert op ‘cocktails en tapjes’, dan kan je zien dat mijn laatste cocktail, een pisco […]
Tags: cocktail, kaneel, kaneelstokje, rozemarijn, rozemarijnsiroop, sinaasappel, veenbessen, veenbessensap, whiskyLees meer
feb 3, 2019 | Dessert, Zoet
Recept voor chocolademousse met Rochefort, espuma van advocaat, kletskop, bloedsinaasappel (Voor)bereiden: ± 1 uur 30 Rusten espuma: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de chocolademousse met Rochefort 10°: 1 dl Rochefort 10° 200 g donkere chocolade 3 dl room (ik gebruik altijd de slagroom van Campina met 40% vet) 2 […]
Tags: advocaat, bloedappelsien, bloedsinaasappel, chocolademousse, espuma, kletskop, Rochefort, sinaasappel, St. Valentijn, Valentijn, Valentijnsdessert, Valentijnsmenu, Valentijnsmenu 2019Lees meer
jan 6, 2019 | Dessert, Zoet
Recept voor anijspoffertjes met karamelsaus (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 100 g suiker 300 ml sinaasappelsap Vanillemerg van 1/2 stokje 1 el maïzena 2 eetsinaasappels Voor de poffertjes: 2 el suiker 2 stuks steranijs of 1 tl anijszaadjes 250 g bloem 1,5 tl bakpoeder Zout 2 eieren 300 ml […]
Tags: anijspoffertjes, karamel, karamelsaus, poffertjes, sinaasappel, steranijsLees meer
jun 24, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor narancello trifle met frambozen (Voor)bereidingstijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingredienten voor 6 personen: 2 sinaasappels 3 el narancello van Lim 1 pak lange vingers 300 g mascarpone 2 el poedersuiker 1 citroen, rasp en sap 1 vanillestokje 375 g frambozen of ander seizoensfruit Donkere chocolade om te raspen (aan 1 reep heb […]
Tags: chocoladeschilfers, frambozen, lange vingers, mascarpone, narancello, pure chocolade, sinaasappel, sinaasappelsap, trifleLees meer
jan 15, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor 1 Fantastik met zachte sinaassmaak Voorbereidingstijd: 40 min Baktijd: 25 min Koelkast: 4 uur Moeilijkheidsgraad: redelijk eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: Voor het shortbread: De zeste van 1/2 sinaasappel 130 g boter 140 g bloem 60 g poedersuiker 1 snufje fleur de sel Voor de gekonfijte sinaasappel: 2 sinaasappels (het sap […]
Tags: Christophe Michalak, fantastik, gebak, gekonfijte sinaasappel, shortbread, sinaasappel, sinaasappelcrémeux, sinaasappels, sinaasappelzeste, taart, zesteLees meer
apr 9, 2017 | Dessert, Zoet
Nodig voor 10 crêpes Suzette in een glaasje Voor de pannenkoeken: 300 g melk 25 g suiker 10 g vanillesuiker 1 snufje zout 125 g bloem 20 g olie 3 eieren Voor de sinaasappelbavarois: 250 g sinaasappelsap 4 dooiers 100 g suiker 1 snufje zout 8 g gelatine 250 g room Voor de […]
Tags: bavarois, crêpes Suzette, dessert, dessertglaasje, karamel, pannenkoeken, sinaasappel, sinaasappelbavaroisLees meer
jul 6, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Nodig voor 4 personen 2 eendenborsten van ca. 350 à 400 g per stuk 2 stuks steranijs 0,5 dl sojasaus Een klein scheutje sesamolie Peper en zout Ras el hanout Voor de zelfgemaakte frambozenazijn: Een handje (diepvries)frambozen 100 ml gewone azijn 100 ml witte balsamico azijn Voor de sinaasappelsaus: Het sap van 3 sinaasappels 2 el […]
Tags: abrikozen, bloemkool, bloemkoolcrème, bloemkoolzalfje, citroengras, eend, eendenborst, eendenborstfilet, eendenfilet, frambozen, frambozenazijn, gedroogde abrikozen, honing, mange-tous, pijnboompitten, ras el hanout, sinaasappel, sinaasappelsaus, sluimererwten, steranijsLees meer
dec 27, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Van 20 januari 2015 zit dit recept voor carpaccio van sint-jakobsvruchten al bij mijn concepten. Kan je je dat voorstellen? Da’s bijna een jaar rond! Nog even en we zijn 20 januari 2016… Hoe dat komt? Geen idee eigenlijk. Of toch wel. Voor een stuk. Op een bepaald moment was de periode voor de sint-jakobsvruchten voorbij […]
Tags: coquilles, coulis, crumble, groene kruiden, humus, kikkererwten, kwarteleitje, marinade, sesamzaadjes, sinaasappel, sinaasmarinade, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsvruchten, zwarte sesamzaadjesLees meer