sabayon

Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa

Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa

    Recept voor Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa Bereidingstijd: 40 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld (omwille van de sabayon, voor de rest heel eenvoudig) Ingrediënten voor 8 personen: 4 doradefilets met vel Voor de venusschelpen: 1 tak witte selder 1 prei 500 g venusschelpen (of kokkels) 1 dl witte wijn 1 scheut Ricard pastis Voor de […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
De grote test Magimix Cook Expert vs Thermomix: sabayon

De grote test Magimix Cook Expert vs Thermomix: sabayon

“Myriam, ik heb een Magimix Cook Expert voor je kunnen regelen! Het is een fantastisch toestel. Je MOET het uittesten!” Aan het woord was Peggy van Profilec in Brugge en klasgenote in mijn patisseriecursus aan Spermalie. Trots vertelde ze me dat ze over mij en mijn blog had zitten mailen met de commercieel directeur van Magimix. Zo, […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Garnaalkroket, tomatensalsa, peterseliesabayon

Garnaalkroket, tomatensalsa, peterseliesabayon

Voldoening. Dat is het woord dat bij me opkomt bij dit recept. OK. Het vergt wel wat werk. En tijd. Maar wat een voldoening krijg je wanneer je deze artisanale homemade kroketjes proeft. Eigenlijk wil je nooit nog andere. Dat is dan wel het nadeel natuurlijk. Al de rest (vooral de diepvries-nep-broertjes) verdwijnen in het […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Friands, sinaasappel

Friands, sinaasappel

Vergeet de chocolademousses, crème brûlées of panna cotta’s,… ziehier een origineel dessertidee! Bovendien (lang) op voorhand klaar te maken, wanneer je gasten hebt. De friands bewaren minstens een week in een afgesloten trommel en drogen niet uit. Ze blijven lekker mals. Nog eentje om op jullie TO DO-lijstje te zetten! Nodig voor een 25-tal stuks […]

Tags: , , , , , Lees meer
Heilbot, butternut, peterselieolie, sabayon van eekhoorntjesbrood

Heilbot, butternut, peterselieolie, sabayon van eekhoorntjesbrood

’t zijn de kleine dingen die ’t hem doen. Da’s eigenlijk met alles zo in het leven. En in de keuken is dat niet anders. Een rolletje hier, een plakje daar. Een schijfje van dit, een druppeltje van dat. En met de meest eenvoudige ingrediënten en bereidingen tover je toch een heel leuk en lekker […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Bittere chocolade met sinaasappel

Bittere chocolade met sinaasappel

Dat chocolade en sinaasappel een geslaagde match is, dat wist ik al lang. Denk maar aan de orangettekes, zalige zoete zonde die ik maar zelden koop, want ik eens ik eraan begin, kan ik er gewoon niet aan weerstaan en eet ik in een mum van tijd het hele zakje leeg. Of aan de Pim’s […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Tarbot met kruidenkorst van parmezaan, Provençaalse aardappelpuree, trostomaten uit de oven, sabayon met oregano

Tarbot met kruidenkorst van parmezaan, Provençaalse aardappelpuree, trostomaten uit de oven, sabayon met oregano

Vaak vragen mensen mij: hoe krijg je dat toch allemaal gecombineerd? Full-time werken, 4 maal per week trainen voor een marathon, kookles volgen, zelf koken, bloggen, fietsen,… en dat in combinatie met een huisgezin. Als ik het zo lees, je zou inderdaad van minder moe worden. Maar ik heb een paar geheimen en tips. Mijn […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Pladijsfilets met sabayon van basilicum, limoen en handgepelde, grijze Noordzee garnalen

Pladijsfilets met sabayon van basilicum, limoen en handgepelde, grijze Noordzee garnalen

Pladijs wordt door de VLAM gepromoot als vis van ’t jaar. Een campagne die blijkbaar aanslaat, want toen ik vrijdagavond stond aan te schuiven aan het viskraam, was die helemaal uitverkocht. Gelukkig is er ook nog de markt in Aalst op zaterdagmorgen! Anders hadden mijn man en ik dit ‘plaatje’ (letterlijk en figuurlijk) gemist. En […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212