Toen ik dit recept van tonijn met ganzenlevercrème, mierikswortel en avocado voor de eerste keer doorlas, had ik (veel) bedenkingen. Zoveel smaken?...
Tonijn met ganzenlevercrème, mierikswortel en avocado
Lees meer
ganzenlever
Fazant met structuren van knolselder en boschampignons
Ik moet me haasten. En jullie ook! Het seizoen van de fazant loopt af eind januari (al kan je er wel nog vinden bij Gustor, dat heb ik even voor...
Duif, ganzenlever, risotto met champignons, erwten
Duif. Het is niet meteen mijn eerste keuze. Het feit dat mijn vader duivenmelker was en er dus nooit duif op tafel kwam, zal hier wel voor iets...
Foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble
Whoop whoop! Het is zover! Mijn countdown naar kerst is begonnen! Vorig jaar blogde ik mijn eerste kerstrecept op 5 augustus en goede...
Mousse van ganzenlever, gelei van groene appel, peperkoek
Ganzenlever, you love it or you hate it. Ik hou ervan en ik ben niet alleen. Ik zat vorige week met Sven Ornelis aan tafel bij De...
Praline van foie gras met chocoladecoulis
Deze praline van foie gras (of faux gras) is klaar in een handomdraai en da's letterlijk te nemen. Zo, Yoast is ook weer tevreden nu. Yoast is mijn...
Gebakken ganzenlever, witloof, butternut, crème van rode biet
Gebakken ganzenlever was vroeger niet mijn favoriet. Ik at liever ganzenleverpastei met een toast van rozijnenbrood en uienkonfijt bv. Maar dit...
Soesjes met ganzenlever en peperkaramel
Als iets in mijn hoofd zit, zit het niet in mijn... euh... gat. Sorry voor de uitdrukking, maar zo zeggen ze dat bij ons. Dus toen ik in augustus de...
Asperges, gerookte paling, gerookte ganzenlever, erwtenzalfje
Weet je welke recepten ik de allerbeste vind en graag deel op mijn blog? Dat zijn feestelijke recepten die zo snel en makkelijk zijn als dagelijkse...
Praline van ganzenlever en peperkoek
Daar waar er op kerst vaak gekozen wordt voor een uitgebreid feestdiner met familie (volgens een recente studie viert 93% van de Belgen kerst in...
Trio van exotische hapjes
Belofte maakt schuld. Ik beloofde jullie een 2de blogpost over mijn bezoek aan het culinair en gastronomisch evenement dat Delhaize in het...
Pralines van tongfilet met Gandaham
Zeetong is een topper in de viskeuken en werd dan ook in juni al voor de 2de maal door de VLAM verkozen tot vis van het jaar. De vis verenigt een...
Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei
Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei. Ik geef het toe: het is een mond vol....
Taartje van ganzenlever, rabarber, balsamico, amandelbiscuit
Foie gras en zoet, da's een geslaagde combinatie. Denk maar aan de lolly's met chocolade van een tijdje terug. Of de foie gras sterren in combinatie...
Suikerspin van ganzenlever met gekonfijte ui en geroosterde sesamzaadjes
Ik heb in mijn prille carrière als blogster al heel veel mooie dingen meegemaakt. De ontvangst op de Smaakboot, een shift meedraaien in Luzine van...
Gezouten macaron, ganzenlever, bietjes
Moest ik met sterren werken om de moeilijkheidsgraad van een recept aan te duiden, dan kreeg dit... 5 sterren. Moeilijk dus. Alhoewel. Moeilijk is...
Cuba libre met ganzenleverpastei en sinaassorbet
Of ik een receptje kon maken met frisdrank voor een foodbloggerswedstrijd? Die vraag kreeg ik onlangs van Kim van Cookanista. Samen met het VIWF (de...
Ganzenlever, sushi van aardappel
Verrassend. Speciaal. Dat is op z'n minst wat van deze combinatie kan gezegd worden. Bij foie gras verwacht je zoete dinges: uienkonfijt,...
Tonijn met ganzenlevercrème, mierikswortel en avocado
Toen ik dit recept van tonijn met ganzenlevercrème, mierikswortel en avocado voor de eerste keer doorlas, had ik (veel) bedenkingen. Zoveel smaken?...
Fazant met structuren van knolselder en boschampignons
Ik moet me haasten. En jullie ook! Het seizoen van de fazant loopt af eind januari (al kan je er wel nog vinden bij Gustor, dat heb ik even voor...
Duif, ganzenlever, risotto met champignons, erwten
Duif. Het is niet meteen mijn eerste keuze. Het feit dat mijn vader duivenmelker was en er dus nooit duif op tafel kwam, zal hier wel voor iets...
Foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble
Whoop whoop! Het is zover! Mijn countdown naar kerst is begonnen! Vorig jaar blogde ik mijn eerste kerstrecept op 5 augustus en goede...
Mousse van ganzenlever, gelei van groene appel, peperkoek
Ganzenlever, you love it or you hate it. Ik hou ervan en ik ben niet alleen. Ik zat vorige week met Sven Ornelis aan tafel bij De...
Praline van foie gras met chocoladecoulis
Deze praline van foie gras (of faux gras) is klaar in een handomdraai en da's letterlijk te nemen. Zo, Yoast is ook weer tevreden nu. Yoast is mijn...
Gebakken ganzenlever, witloof, butternut, crème van rode biet
Gebakken ganzenlever was vroeger niet mijn favoriet. Ik at liever ganzenleverpastei met een toast van rozijnenbrood en uienkonfijt bv. Maar dit...
Soesjes met ganzenlever en peperkaramel
Als iets in mijn hoofd zit, zit het niet in mijn... euh... gat. Sorry voor de uitdrukking, maar zo zeggen ze dat bij ons. Dus toen ik in augustus de...
Asperges, gerookte paling, gerookte ganzenlever, erwtenzalfje
Weet je welke recepten ik de allerbeste vind en graag deel op mijn blog? Dat zijn feestelijke recepten die zo snel en makkelijk zijn als dagelijkse...
Praline van ganzenlever en peperkoek
Daar waar er op kerst vaak gekozen wordt voor een uitgebreid feestdiner met familie (volgens een recente studie viert 93% van de Belgen kerst in...
Trio van exotische hapjes
Belofte maakt schuld. Ik beloofde jullie een 2de blogpost over mijn bezoek aan het culinair en gastronomisch evenement dat Delhaize in het...
Pralines van tongfilet met Gandaham
Zeetong is een topper in de viskeuken en werd dan ook in juni al voor de 2de maal door de VLAM verkozen tot vis van het jaar. De vis verenigt een...
Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei
Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei. Ik geef het toe: het is een mond vol....
Taartje van ganzenlever, rabarber, balsamico, amandelbiscuit
Foie gras en zoet, da's een geslaagde combinatie. Denk maar aan de lolly's met chocolade van een tijdje terug. Of de foie gras sterren in combinatie...
Suikerspin van ganzenlever met gekonfijte ui en geroosterde sesamzaadjes
Ik heb in mijn prille carrière als blogster al heel veel mooie dingen meegemaakt. De ontvangst op de Smaakboot, een shift meedraaien in Luzine van...
Gezouten macaron, ganzenlever, bietjes
Moest ik met sterren werken om de moeilijkheidsgraad van een recept aan te duiden, dan kreeg dit... 5 sterren. Moeilijk dus. Alhoewel. Moeilijk is...
Cuba libre met ganzenleverpastei en sinaassorbet
Of ik een receptje kon maken met frisdrank voor een foodbloggerswedstrijd? Die vraag kreeg ik onlangs van Kim van Cookanista. Samen met het VIWF (de...
Ganzenlever, sushi van aardappel
Verrassend. Speciaal. Dat is op z'n minst wat van deze combinatie kan gezegd worden. Bij foie gras verwacht je zoete dinges: uienkonfijt,...