balsamico

Tomatensalade 2.0

Tomatensalade 2.0

Alsmaar vaker krijg ik de vraag van merken of ik een recept wil maken met hun product en ik besef dat ik hier de laatste weken wel wat aan “productplacement” gedaan heb: een dessert met Vondelmolen, een hartige taart met tomaten van Stoffels, mosselbeignets met Brugse Zot,… en daar komt vandaag nog eentje bij: deze tomatensalade […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Cheesecake in een glas met geroosterde aardbeien

Cheesecake in een glas met geroosterde aardbeien

Dit is zowat het gemakkelijkste dessert van deze blog, denk ik. En hoewel gemakkelijk niet in mijn DNA zit (ik verkies uitdagende recepten en desserts, zo ben ik vrijdag 8 (!) uur bezig geweest met een dessertbordje… Voor wie nieuwsgierig is, ik heb het opgeslagen in mijn highlights op Instagram), heb ik toch geen moment […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Focaccia, geitenkaas, balsamico, tomaat

Focaccia, geitenkaas, balsamico, tomaat

  Recept voor focaccia, geitenkaas, balsamico, tomaat (Voor)bereiding: 30 min Rijzen: 1 u 40 min Opstijven: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor heel veel personen: Voor de focaccia: 480 g bloem 10 g zout 35 g verse gist 300 g water 60 g olijfolie 50 g zongedroogde tomaat 50 g gerookt spek Provence kruiden Fleur […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Yoghurt panna cotta met in balsamico en tijm geroosterde perziken

Yoghurt panna cotta met in balsamico en tijm geroosterde perziken

    Recept voor yoghurt panna cotta met in balsamico en tijm geroosterde perziken (Voor)bereidingstijd voor de panna cotta: 20 min (Voor)bereidingstijd voor de perziken: 40 min Koelkast: 2 à 8 uur (bij voorkeur 1 nacht) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: Voor de yoghurt panna cotta: 4 el (60 ml) water 1 zakje gelatinepoeder […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh

Gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh

    Recept voor gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh (Voor)bereidingstijd: 1u30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 kommen: Voor de rabarber: 300 g rabarber (2 stengels), in stukken van 1 1/2 cm gesneden 100 g plus 40 g suiker 30 g plus 475 g water 13 g reepjes citroenzeste (van 1 […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Zeewolffilet in bladerdeegkorst met prei op 2 wijzen

Zeewolffilet in bladerdeegkorst met prei op 2 wijzen

    Recept voor zeewolffilet in bladerdeegkorst met prei op 2 wijzen Bereidingstijd: 45 min Baktijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 4 zeewolffilets, ca. 700 g 2 vellen bladerdeeg 15 fijne sneetjes gerookt spek 3 el sesamzaadjes, geroosterd 1/2 bosje dragon 3 takjes munt 1 eidooier, losgeklopt met een beetje water 4 […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Pluma Iberico, groentenmengeling, paprika tomaat, patatas bravas

Pluma Iberico, groentenmengeling, paprika tomaat, patatas bravas

Op het vlak van vlees dacht ik zowat alles al geproefd te hebben (op een paar exotische soorten zoals bv. krokodil na), maar dat was dus duidelijk verkeerd gedacht… Afgelopen week serveerde David ons een stukje Pluma Iberico. Watte? Nog nooit van gehoord! Totaal verkeerd van mij. Wat een openbaring was dit, zeg! Iberico varkens […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van mango en avocado met scampi’s – Knack Weekend #1

Tartaar van mango en avocado met scampi’s – Knack Weekend #1

’t is beslist. Ik ga een challenge aan. Neen, geen Dagen zonder Vlees voor mij. Echt waar, alle respect voor al wie het kan opbrengen en doe zeker zo verder, ik duim mee, maar dit is niks voor mij. Excuses in overvloed: kooklessen met als thema vis, blogevents met mosselen, binnenkort mijn verjaardag in een […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Zeebaars, marinade van groentjes, tomatenazijnjus

Zeebaars, marinade van groentjes, tomatenazijnjus

Een lekker gerechtje. Eenvoudig ook. Op voorhand klaar te maken. Dat ook nog. En top of the bill: het kan zowel rauw als gestoomd verorberd worden! Zalig toch, die gerechtjes van Spermalie? Nodig voor 8 personen 500 à 600 g filet van wilde zeebaars Voor de groenten:3 wortelen2 stuks preiCitroensapOlijfolieKorianderAceto Balsamico (de donkere) Voor de […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Taartje van ganzenlever, rabarber, balsamico, amandelbiscuit

Taartje van ganzenlever, rabarber, balsamico, amandelbiscuit

Foie gras en zoet, da’s een geslaagde combinatie. Denk maar aan de lolly’s met chocolade van een tijdje terug. Of de foie gras sterren in combinatie met peperkoek en mango. En ook in dit gerechtje wordt de ganzenlever gecombineerd met zoet, met een amandelbiscuit nog wel. Zo wordt het een echt ‘taartje’. Letterlijk en figuurlijk. […]

Tags: , , , , , , Lees meer