Recept voor kalfshaasje, Gandaham, zoete aardappel, gedroogde vijg, bloemkool (Voor)bereiden: ± 1 u 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 1 kalfshaasje van 400 à 600 g 6 sneetjes Gandaham 6 verse vijgen Een klein beetje suikersiroop 1 bloemkool 500 g zoete aardappelen 1 vanillestok 1 scheutje goede balsamicoazijn 1 scheutje olijfolie […]
Lees meer
Recept voor zoete-aardappelquiche met feta en gekaramelliseerde uien (Voor)bereidingstijd: 50 min Rusten: 2 uur Oven: ca. 1 uur + 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor het speltdeeg: 250 g speltbloem + extra voor uitrollen 100 g koude boter, in blokjes 1 eidooier 3 el tijmblaadjes 1 el appelciderazijn Ook nodig: […]
Lees meer
Recept voor varkenshaasje met crème van pastinaak en peperkoek voor 4 personen Voorbereiding: 20 min Bereiding: 20 min in de oven Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten: 500 g varkenshaasje Boter Olijfolie Peper en zout 4 pastinaken 1 grote aardappel 1 ui 2 sneetjes peperkoek, in blokjes gesneden 500 ml kippenbouillon 2 takjes tijm 2 el […]
Lees meer
Nodig voor 6 verrines 6 sint-jakobsoesters 2 middelgrote zoete aardappelen 2 mooie sneden peperkoek 40 g boter 15 cl melk 1 mespuntje noosmustkaat Peper en zout Extra: Hittebestendige glaasjes (bv. van het merk Bodum, maar je kan ook doen zoals ik en je oude weckpotjes van confituur, foie gras,… gebruiken). Werkwijze Verkruimel […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 700 g runderwangen, in 12 grote stukken versneden 100 g bloem, gekruid met peper en zout 50 ml arachideolie 150 g wortelen, in plakjes 150 g uien, grofgehakt 1,1 l rode wijn 4 teentjes look, fijngehakt 1 kruidentuiltje Peper Zout 250 g verse zilveruitjes 250 g gerookte spekreepjes 500 g […]
Lees meer
Dit receptje is om de een of andere onverklaarbare reden heel lang bij mijn concepten blijven steken. Er waren altijd wel dringender recepten to blog. Maar kom, er zijn geen potten gebroken. Fazanten zijn nog tot eind januari in de handel te verkrijgen. Daarna is het weer afgelopen voor een jaar. Het is dus now […]
Lees meer
