Vorige week was mijn maandelijkse Rob week. Dat betekent dat ik op vrijdag na het werk naar Rob rijd, de delicatessenwinkel waarvan ik al 3 jaar...
Gebakken gamba met witlof, gember en quinoa
Lees meer
witlof
Pittige rundertartaar, mousse van gerookte makreel, raspkaasje
Wanneer ik fan ben, dan ben ik ook écht fan. Zo was er vorig jaar het kookboek Nature waaruit ik 8 (!) recepten maakte: een amuse met erwtjes en...
Gents hapje
Een Gents hapje, wat een tongbreker voor een West-Vlaamse! Ofwel wordt dat een Hents Hapje of als we heel hard onze best doen een Gents gapje. De...
Gerookte eendenborst met gekaramelliseerde appel, witlofpesto en gefrituurde prei
Ik kreeg weer een mooi pakket van Edouard Artzner! Dat was vorig jaar ook al het geval. Toen maakte ik een 10-tal recepten met de delicatessen van...
Gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette
Deze gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette is mijn laatste recept voor Kerst. Op vrijdag blog ik ook altijd, maar...
Hertenkalf met pompoen en fregola sarda
In eerste instantie wou ik - nadat ik met heel veel succes het voorgerecht van Sergio gemaakt had - ook zijn hoofdgerecht maken, maar er kwamen...
Chique croissant met gerookte zalm, gepocheerd ei en dille-hollandaise
KKC. Tot vorige week stond dat voor mij voor Keizer Karel Cup, een voetbaltornooi dat in de maand juni in de Blaarmeersen in Gent...
Foie Wellington, gekaramelliseerd witlof, stoofpeertje
Dit recept ontdekte ik in het magazine van Hanos. Vijf jaar geleden was ik heel even zelfstandige in bijberoep en maakte van die...
Zeebaars, mango curry witlof sushi, fondant aardappel
Ik werd door Santa Maria uitgedaagd om met hun nieuwe kruiden aan de slag te gaan. Nu word ik graag uitgedaagd én ik daag zelf ook graag...
Tarte tatin van witlof, gelakt Breydelspek, opgelegd mosterdzaad
Na het rode biet wafeltje van gisteren is deze tarte tatin van witlof het tweede feestelijk hapje dat ik vorige week proefde tijdens de...
Tarte tatin van witloof
Vorige week maandag was ik te gast in de loft van Lieve Byttebier, het gezicht achter dé kookwinkel van Kortrijk met dezelfde naam, blogster...
Heilbot, butternut, peterselieolie, sabayon van eekhoorntjesbrood
't zijn de kleine dingen die 't hem doen. Da's eigenlijk met alles zo in het leven. En in de keuken is dat niet anders. Een rolletje hier, een...
Gelakt varkenskroontje, pastinaakcrème, wortelzalfje, witloof, aardpeer
Wie feestmenu zegt, denkt heel vaak aan wild, of exquise vis- en zeevruchtensoorten à la kreeft, coquilles en consoorten, allemaal heel lekker,...
Gebakken eendenborst met knolselder en witloof in een kriekenbiersaus
Pasen vandaag en traditioneel wordt dan lam geserveerd. Wel ik ben altijd al een buitenbeentje geweest en kies voor... eend!Eend en zoet gaan goed...
Zeeuws jong lamszadel, lamsoor, gratin dauphinois
Maak je geen zorgen! Lamsoor, dat zijn niet de oren van lammetjes. Lamsoor is een soort zeespinazie met een licht zoutige smaak. Bij gebrek aan...
Mosselsoep met Brugs tarwebier, venkel en witloof
Wanneer ik naar Spermalie ga, dan geef ik mijn ogen altijd de kost en neus (letterlijk en figuurlijk) met veel belangstelling in de potten van de...
Lepelhapje met witloof en scampi
Ik lust geen witloof. Niet gestoofd of gebraiseerd en ook niet in hesperolletjes. Alleen rauw eet ik het wel, met een flinke schep mayonaise. Maar...
Witlofschuitje met rillettes van sardientjes
Sardientjes. Begot, dat was echt jàààren om niet te zeggen decennia (jaja, ik word oud) geleden dat ik dat nog gegeten had. Als kind stond dat wel...
Gebakken gamba met witlof, gember en quinoa
Vorige week was mijn maandelijkse Rob week. Dat betekent dat ik op vrijdag na het werk naar Rob rijd, de delicatessenwinkel waarvan ik al 3 jaar...
Pittige rundertartaar, mousse van gerookte makreel, raspkaasje
Wanneer ik fan ben, dan ben ik ook écht fan. Zo was er vorig jaar het kookboek Nature waaruit ik 8 (!) recepten maakte: een amuse met erwtjes en...
Gents hapje
Een Gents hapje, wat een tongbreker voor een West-Vlaamse! Ofwel wordt dat een Hents Hapje of als we heel hard onze best doen een Gents gapje. De...
Gerookte eendenborst met gekaramelliseerde appel, witlofpesto en gefrituurde prei
Ik kreeg weer een mooi pakket van Edouard Artzner! Dat was vorig jaar ook al het geval. Toen maakte ik een 10-tal recepten met de delicatessen van...
Gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette
Deze gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette is mijn laatste recept voor Kerst. Op vrijdag blog ik ook altijd, maar...
Hertenkalf met pompoen en fregola sarda
In eerste instantie wou ik - nadat ik met heel veel succes het voorgerecht van Sergio gemaakt had - ook zijn hoofdgerecht maken, maar er kwamen...
Chique croissant met gerookte zalm, gepocheerd ei en dille-hollandaise
KKC. Tot vorige week stond dat voor mij voor Keizer Karel Cup, een voetbaltornooi dat in de maand juni in de Blaarmeersen in Gent...
Foie Wellington, gekaramelliseerd witlof, stoofpeertje
Dit recept ontdekte ik in het magazine van Hanos. Vijf jaar geleden was ik heel even zelfstandige in bijberoep en maakte van die...
Zeebaars, mango curry witlof sushi, fondant aardappel
Ik werd door Santa Maria uitgedaagd om met hun nieuwe kruiden aan de slag te gaan. Nu word ik graag uitgedaagd én ik daag zelf ook graag...
Tarte tatin van witlof, gelakt Breydelspek, opgelegd mosterdzaad
Na het rode biet wafeltje van gisteren is deze tarte tatin van witlof het tweede feestelijk hapje dat ik vorige week proefde tijdens de...
Tarte tatin van witloof
Vorige week maandag was ik te gast in de loft van Lieve Byttebier, het gezicht achter dé kookwinkel van Kortrijk met dezelfde naam, blogster...
Heilbot, butternut, peterselieolie, sabayon van eekhoorntjesbrood
't zijn de kleine dingen die 't hem doen. Da's eigenlijk met alles zo in het leven. En in de keuken is dat niet anders. Een rolletje hier, een...
Gelakt varkenskroontje, pastinaakcrème, wortelzalfje, witloof, aardpeer
Wie feestmenu zegt, denkt heel vaak aan wild, of exquise vis- en zeevruchtensoorten à la kreeft, coquilles en consoorten, allemaal heel lekker,...
Gebakken eendenborst met knolselder en witloof in een kriekenbiersaus
Pasen vandaag en traditioneel wordt dan lam geserveerd. Wel ik ben altijd al een buitenbeentje geweest en kies voor... eend!Eend en zoet gaan goed...
Zeeuws jong lamszadel, lamsoor, gratin dauphinois
Maak je geen zorgen! Lamsoor, dat zijn niet de oren van lammetjes. Lamsoor is een soort zeespinazie met een licht zoutige smaak. Bij gebrek aan...
Mosselsoep met Brugs tarwebier, venkel en witloof
Wanneer ik naar Spermalie ga, dan geef ik mijn ogen altijd de kost en neus (letterlijk en figuurlijk) met veel belangstelling in de potten van de...
Lepelhapje met witloof en scampi
Ik lust geen witloof. Niet gestoofd of gebraiseerd en ook niet in hesperolletjes. Alleen rauw eet ik het wel, met een flinke schep mayonaise. Maar...
Witlofschuitje met rillettes van sardientjes
Sardientjes. Begot, dat was echt jàààren om niet te zeggen decennia (jaja, ik word oud) geleden dat ik dat nog gegeten had. Als kind stond dat wel...