jul 31, 2020 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Mijn vaste volgers weten het al: ik ben sinds kort de fiere en blije ambassadrice van Rob The Gourmet’s Market. Eerst en vooral fier omdat we slechts met 2 uitverkorenen zijn voor Vlaanderen: A Pinch of Odelle en ikzelf. En dan ook heel blij, want als ambassadrice krijg ik aankoopcheques om te besteden in de […]
Tags: Bouchot mosselen, eetbare bloemen, gamba, gamba's, grijze garnalen, kreeftensoep, langoustines, mosselen, pasta, pulpo, Rob, Rob the Gourmets' Market, scampi, scampi's, sint-jakobsnootjesLees meer
apr 17, 2020 | Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Sinds Corona is mijn leven helemaal anders geworden. Ik had nog maar onlangs de gewoonte opgevat om op vrijdag na het werk een ommetje te maken via het ispc om daar mijn speciallekes te gaan kopen voor mijn gekokkerel in ’t weekend. Maar aan die recente gewoonte is onlangs dus abrupt een eind gekomen. Ik […]
Tags: asperge, asperges, bieslook, grijze garnalen, krielaardappel, krielaardappelen, kwarteleitje, witte asperge, witte aspergesLees meer
jul 3, 2019 | Hapjes
Herinneren jullie zich mijn tapiocacracker met grijze garnalen en kerstomaatjes nog? Voor wie die teveel werk of te moeilijk vindt, is er nu dit snelle en makkelijke alternatief: pappadums met grijze garnalen en limoencrème. (Of voor wie vond dat er op mijn tapiocacracker te weinig garnalen lagen, want die kritiek kreeg ik ook. 😉) Ik proefde […]
Tags: grijze garnalen, limoen, limoencrème, limoenrasp, limoensap, pappadum, pappadumsLees meer
jun 12, 2019 | Hapjes
Ik geloof niet in toeval. Een 2-tal weken geleden zat ik zonder inspiratie en dweilde mijn inspiratiebronnen (Instagram, Pinterest en Pocket) af op zoek naar receptideetjes en botste daarbij op deze tapiocacracker met grijze garnalen en kerstomaatjes. Ik had geen tapioca en ook geen inktvisinkt en dus verdween het idee tijdelijk terug naar mijn achterste hersencel. […]
Tags: cracker, garnalen, grijze garnalen, inktvisinkt, kerstomaatjes, sepia, tapioca, tapiocaparels, Thaise basilicumLees meer
mei 29, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ik ben zot op Rob! Voor jullie zich zorgen beginnen te maken, ik ben mijn Eddy niet ontrouw, zenne. 🤣 Rob is een winkel in Brussel. Een winkel met allemaal ‘speciallekes’. Een waar een foodie als ik een fortuin achterlaat wanneer ik er op een zeldzame keer eens binnenwip. “Waarom kom je er dan niet vaker […]
Tags: gepocheerd ei, grijze garnalen, Rob, sabayon, tuinkers, witte aspergesLees meer
mei 17, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Jullie hebben het al door. De kookdemo bij Peggy waaruit ik deze recepten blog had als thema ‘asperges’. Ik hoop dat jullie aspergefans zijn! 😃 Na het supersoepje met gerookte tonijn en bonitovlokken, was het tijd voor deze ene grote witte asperge. Weinig ingrediënten, maar wel topingrediënten! En ook qua presentatie kan dit bordje wel tellen. […]
Tags: dragon, dragonemulsie, garnalen, grijze garnalen, kwarteleitje, witte aspergeLees meer
nov 12, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor traaggegaard hoeve-eitje, karnemelk noisette, grijze garnalen crunch Drogen van de garnaalkoppen: 2 u Bakken van de garnalen crunch: 15 min (Voor)bereidingstijd: 1 u Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 8 personen: Voor de garnalen crunch: 100 g garnaalkoppen 400 g aardappelen 50 g melk Zeezout Voor de karnemelk noisette: 200 g karnemelk 100 […]
Tags: grijze garnalen, hoeve-ei, karnemelk, zeekraalLees meer
aug 25, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Het boodschappenlijstje voor 4 personen 750 g aardappelen 600 g heilbotfilet 125 g grijze garnalen 250 g mosselen Enkele verse spinazieblaadjes Boter 1 dl room 1/2 venkel Enkele takjes dille Nootmuskaat 1/2 el saffraanpoeder Peper Zout Zo maak je de ovenschotel Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de aardappelen. […]
Tags: aardappelpuree, dille, garnalen, grijze garnalen, heilbot, mosselen, ovenschotel, puree, saffraan, saffraansaus, spinazie, venkelLees meer
mei 3, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Voldoening. Dat is het woord dat bij me opkomt bij dit recept. OK. Het vergt wel wat werk. En tijd. Maar wat een voldoening krijg je wanneer je deze artisanale homemade kroketjes proeft. Eigenlijk wil je nooit nog andere. Dat is dan wel het nadeel natuurlijk. Al de rest (vooral de diepvries-nep-broertjes) verdwijnen in het […]
Tags: bouquet garni, garnaalkroket, garnaalkroketten, garnalen, grijze garnalen, peterselie, peterseliesabayon, sabayon, salsa, tomaten, tomatensalsaLees meer
jan 5, 2015 | Soep
Dit recept hebben jullie te danken aan een middelbare schoolvriendin die ik al meer dan 30 (!) jaar niet meer gezien heb. Gelukkig is er Facebook. Wat een zàlig medium. Bij mij maakt het écht integraal deel uit van mijn leven: als community en conversation manager heb ik werk dankzij Facebook, ik deel mijn recepten […]
Tags: garnalen, grijze garnalen, sprot, volkoren, waterkers, waterkerssoepLees meer