chorizo

Chorizo al Vino Tinto of chorizo in rode wijn

Chorizo al Vino Tinto of chorizo in rode wijn

    Nodig voor 4 personen Voorbereiding: 10 min Bereiding: 15 – 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten: 1 el olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 2 dikke tenen knoflook, fijngehakt 500 g chorizo, in hapklare stukken gesneden 100 ml rode wijn, in mijn geval dus de Viñas Del Vero Cabernet Sauvignon 1 el lichte honing Een handvol peterselie, […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Spaanse eenpansstoof met kabeljauw

Spaanse eenpansstoof met kabeljauw

  Ingrediënten voor 2 personen 2 grote kabeljauwfilets 100 g chorizo, in blokjes 1 snuifje saffraandraadjes 1 groot glas witte wijn 1 blik Cubetti Verse groenten 1/2 tl gerookt paprikapoeder 1 blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld (ik gebruikte de nieuwe kikkererwten in pouch van Hak, lekker makkelijk) 1 grote rode ui, fijngesnipperd 2 teentjes look, […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Ontbijtwafels met chorizo, halloumi en spinazie

Ontbijtwafels met chorizo, halloumi en spinazie

  Ingrediënten voor 3 grote ontbijtwafels (bestaande uit 4 stukken) Voor het wafelbeslag: 225 g bloem, gezeefd 35 g Maïzena, gezeefd 1 tl bakpoeder, gezeefd 1 tl grof zeezout 375 ml karnemelk 60 ml plantaardige olie 2 eieren, gescheiden Voor de vulling: 280 g chorizo, ontdaan van vel en in blokjes gesneden 75 g jonge spinazieblaadjes, in […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Zeeduivel, fregola met pompoenpuree en chorizo, boschampignons

Zeeduivel, fregola met pompoenpuree en chorizo, boschampignons

Tweemaal op heel korte tijd mocht ik de fregola sarda proeven. De eerste keer was tijdens mijn workshop met de collega’s bij De Keyser en de Kok. Toen werd de pastasoort uit Sardinië gewoon gekookt in een grote kom kokend water. De tweede keer, tijdens de workshop van Le Creuset, werd de fregola of fregula […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Pieterman, mosselen, saffraan, bloemkool

Pieterman, mosselen, saffraan, bloemkool

Snel klaar, weinig ingrediënten, supermakkelijk, maar vooral lekkerrrrrrrrrr! Eentje om te maken voor gasten dus. Pieterman is een smakelijke vis die smeekt om ontdekt te worden. Maar je kunt ‘m best niet zonder handschoenen aanpakken. Dat komt omdat hij een giftige stekelige rugvin heeft. Laat je er niet door afschrikken, want de vishandelaar zorgt ervoor […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Cannelés met chorizo en comté

Cannelés met chorizo en comté

Je hebt – naar mijn bescheiden mening – 2 soorten hapjes. De eerste categorie zijn de heuse mise-en-bouches waarmee je uitpakt om je gasten al meteen van hun sokken te blazen. Verrines, lepeltjes, minibordjes,… het zijn ware kunstwerkjes met aardig wat prutswerk en waar dus flink wat tijd inkruipt. Maar dan heb je ook de […]

Tags: , , , Lees meer
Kabeljauw, spinazie, blanke boter

Kabeljauw, spinazie, blanke boter

Kabeljauw en tong zijn mijn favoriete vissoorten. Ik ben er dol op! De mogelijkheden zijn eindeloos: pocheren, bakken, in papillot,… Deze combinatie met chorizokorst is een topper. Weinig ingrediënten, pure smaken, snel klaar. Kortom, een aanrader! Laat het jullie smaken. Myriam Nodig voor 8 1,5 kg kabeljauwrugGrof zoutOlijfolie Voor de crumble:110 g chorizo125 g paneermeel75 […]

Tags: , , , , , , , Lees meer