nov 4, 2020 | Hapjes
Hoe ik bij dit recept voor toast met dille en mousse van schelvis terechtkwam, weet ik niet meer, want ik maakte het al een paar weken geleden. Maar wat ik wel nog weet, is dat het recept op de site van North Sea Chefs wel heel summier was. Zo stond er bvb. dit: “Mix de […]
Tags: dille, dillecrème, hapje, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020, mousse, North Sea Chefs, schelvis, spongecakeLees meer
apr 5, 2020 | Dessert, Zoet
Wat een ontdekking! De ontdekking van het jaar so far: de website Desserts en meer. Klein maar fijn. (Alleen spijtig dat de site precies al een tijdje stilligt 🤔). Veel recepten staan er niet op, maar wat erop staat, zijn pareltjes! Neem nu deze passievrucht panna cotta met kokosijs, kokoscrumble, spongecake & meringue. Ja, je bent er […]
Tags: crumble, kokoscrumble, kokosijs, mango, meringue, munt, panna cotta, passievrucht, spongecakeLees meer
apr 28, 2019 | Dessert, Zoet
Ik houd van dessertglaasjes. En jullie doen dat duidelijk ook. Mijn yoghurtmousse met mango is trending de laatste weken. In nog geen jaar tijd werd het recept maar liefst 15.460 maal bekeken. En ook mijn gebakken aardbeien met espuma Brasil en crunch van vorige week viel in de smaak met 658 views op 1 week. […]
Tags: braambes, braambessenmousse, chocolademousse, crumble, dessertglaasje, meringue, mousse, spongecake, witte chocolade, witte chocolademousseLees meer
feb 10, 2019 | Dessert, Zoet
Recept voor Doyenné peer, Earl Grey thee en amandelsponge (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de Doyenné parels: 4 Doyenné peren 150 g Zùsto (of suiker) 300 g water 5 g Earl Grey thee 1 vanillestok 5 g citroenzuur (verkrijgbaar bij de apotheek) Voor de perensorbet: […]
Tags: amandelcrumble, amandelsponge, crumble, Doyenné, peer, perensorbet, Poiremagnac, sorbet, spongecake, ZùstoLees meer
dec 9, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor triple chocolademousse cake (Voor)bereidingstijd: 45 min Baktijd: 20 min Rusten: 2 à 8 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6/8 personen: Voor de chocolade spongecake: 65 g patisseriebloem 2 el cacaopoeder ¼ tl zout 3 L eieren op kamertemperatuur 113 g fijne suiker 1 el olie ½ tl vanille-extract Voor het besprenkelen […]
Tags: cake, chocolade, chocolademousse, feestelijk, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2018, Neuhaus, pralines, spongecakeLees meer
jun 15, 2018 | Hapjes
Het WK is begonnen! Eindelijk! Ik begon voetbalafkickverschijnselen te vertonen. 😀 Een nieuw woord! Nu kan je uiteraard ‘gewoon’ blokjes kaas en chips én pintjes op tafel zetten wanneer je de WK-wedstrijden wil volgen, maar da’s een beetje saai, niet? Wat denk je van spongecake van Oud Brugge met een crème van artisjok? Veel origineler, toch? […]
Tags: artisjok, artisjokcrème, hapje, Oud Brugge, spongecakeLees meer
mrt 9, 2018 | Dessert, Zoet
Dit recept voor witte chocolademousse hebben jullie te danken aan Facebook. Euh? Hoezo? Wel, dankzij Facebook ben ik terug in contact gekomen met een middelbare school vriendin, Griet! Als je weet dat ik vandaag 53 word (yep, ik ben jarig, geen felicitaties, please!) dan weet je ook dat die middelbare school tijd aan het Heilige Familie […]
Tags: cacao, Chavroux, crumble, frambozen, frambozensorbet, geitenkaas, pistachepasta, spongecake, witte chocolademousseLees meer
nov 19, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor 12 gevulde sponscakejes met rood fruit Voorbereiding: 10 min Bakken: 12 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor het deeg: 3 eieren 8 g vanillesuiker 65 g kristalsuiker 1 snufje zout 70 g bloem Voor de slagroom: 500 g ongeklopte slagroom (40% vet) 8 g vanillesuiker Suiker naar smaak 16 g Klopfix (van Dr. Oetker) […]
Tags: feestelijk, kerst, kerstdessert, kerstmenu, Kerstmenu 2017, rood fruit, slagroom, spongecakeLees meer
okt 20, 2017 | Dessert, Zoet
Recept voor Death by chocolate: chocolade crumble, cake, ganache, cornflakes en schuim Voorbereiding: 30 min Opmaak: 15 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 50 g pure chocolade 20 g cornflakes 100 ml melk Voor de chocoladecake: 50 g pure chocolade 15 g tarwemeel 35 g suiker 30 g amandelpoeder 1 snufje zout 2 […]
Tags: cake, chocolade, cornflakes, crumble, dessert, feestelijk, ganache, Kerstmenu 2017, schuim, spongecake, sponscakeLees meer
mei 14, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Voor 1 laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit 220 g pure chocolade (70% cacao), gehakt of in callets 125 g dooiers (de dooiers van ca. 7 grote eieren) 220 g superfijne suiker 200 g eiwit (van ca. 10 grote eieren) 1 el cognac Voor de ganache: 150 g witte chocolade, gehakt of in callets 150 ml volle room […]
Tags: aardbeien, blauwe bessen, braambessen, Didden, frambozen, glutenvrij, laagjestaart, spongecake, taart, witte chocoladeLees meer