jul 6, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
Deze cheesecake van Anniek is eigenlijk de cheesecake van Pauline en dus eigenlijk de cheesecake van New York. Pauline maakte het basisrecept, Anniek voegde er frambozen, braambessen en rode besjes aan toe en ik deed daar nog kersen bovenop. Anniek is de dame achter de blog Tafelklap en een goedlachse Oilsjterse die houdt van ’t goei […]
Tags: #10jaarschoontalloorkes, bosbessen, cheesecake, frambozen, kersen, rode bessen, rood fruit, Tafelklap, zure roomLees meer
jun 28, 2020 | Dessert, Zoet
Het is alweer veel te lang geleden dat ik nog eens de suikervervanger Zùsto gebruikte: van de chocolade cannoli op 6 oktober 2019 om precies te zijn. En dat terwijl ik van jullie regelmatig vragen hierover krijg. Maar kijk, vandaag zet ik dit meer dan recht met een recept waarin niet 1, niet 2, maar […]
Tags: chocolade, crumble, dessert, dessertbord, drop, frambozen, frambozengel, passievrucht, passievruchten, passievruchtenmousse, rood fruit, roomijs, suikervrij, ZùstoLees meer
jun 14, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
Eigenlijk heet deze taart met rood fruit officieel “geboortetaart” in het boek Michalak trop facile. Maar op die geboorte is het nog even wachten: mijn 1e kleinkind wordt pas begin augustus verwacht. Maar de taart is op basis van kersen en die zijn nu in het seizoen en dus kon ik niet meer wachten. Wie […]
Tags: aardbeien, bosbessen, Christophe Michalak, eetbare bloemen, frambozen, griottes, kersen, kersenmousse, rood fruit, taartLees meer
mei 31, 2020 | Dessert, Zoet
Soms vragen mensen me waar ik mijn inspiratie haal. Wel, eigenlijk alsmaar vaker via Instagram, al blijf ik wel magazines en kookboeken kopen, hoor! Instagram is het nieuwe Pinterest. Zo heb ik voor alles wel een favoriete account. Voor dessert is dat in Nederland met stip Desserts en meer, in Frankrijk Empreinte Sucrée en daar […]
Tags: braambessen, braambessensaus, chocolade, chocolade glaze, chocolademousse, crumble, eetbare bloemen, pure chocolade, rood fruitLees meer
mrt 29, 2020 | Dessert, Zoet
Wie geen zin heeft om ‘mijne parlez’ te lezen, kan natuurlijk direct naar het recept van deze aardbeienbavarois, gekaramelliseerde amandelschilfers, crème anglaise springen, maar in deze coronatijden dacht ik dat jullie misschien wel even tijd hebben om mijn stomme stoot te lezen…. Wat ben ik toch een kieken! 🤦♀️ Een week of twee geleden kreeg ik […]
Tags: aardbeien, aardbeienbavarois, amandelschilfers, bavarois, crème anglaise, karamelliseren, munt, rood fruitLees meer
jul 5, 2019 | Dessert, Zoet
Ik ben gezegend met een aantal gaven: ik heb een talenknobbel (geërfd van mijn vader zaliger), ik kan een potje koken (geen idee van wie ik dat meegekregen heb 😀) en ik ben ook wel een doorzetter (als dat als een gave kan beschouwd worden?). Wat ik NIET heb, dat zijn groene vingers. Ik slaag […]
Tags: Campina, compote, plattekaas, rabarber, rabarbermousse, rood fruitLees meer
aug 15, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor tiramisu met biscuits roses de Reims en witte chocolade Bereiden: ± 30 min Opstijven: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: 150 g klein rood fruit (frambozen, rode bessen,…) 3 eieren 250 g mascarpone 1 pakje biscuits roses de Reims 150 g witte chocolade 30 g suiker 1 el […]
Tags: biscuits roses de Reims, frambozen, rode bessen, rood fruit, tiramisu, witte chocoladeLees meer
nov 19, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor 12 gevulde sponscakejes met rood fruit Voorbereiding: 10 min Bakken: 12 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor het deeg: 3 eieren 8 g vanillesuiker 65 g kristalsuiker 1 snufje zout 70 g bloem Voor de slagroom: 500 g ongeklopte slagroom (40% vet) 8 g vanillesuiker Suiker naar smaak 16 g Klopfix (van Dr. Oetker) […]
Tags: feestelijk, kerst, kerstdessert, kerstmenu, Kerstmenu 2017, rood fruit, slagroom, spongecakeLees meer
jul 30, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Boodschappenlijstje voor 6 personen 200 g speculaas 50 g gesmolten boter 325 g St Morêt 80 g suiker 1 el bloem 2 eieren, M-formaat 1 tl vanille-extract 125 g aalbessen 125 g frambozen 125 g kersen Voor de meringue: 3 eiwitten 100 g suiker Werkwijze Mix de speculaas met de boter met behulp van […]
Tags: aalbessen, cheesecake, frambozen, gebak, kersen, meringue, rood fruit, St. MôretLees meer
sep 12, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik schreef het gisteren al: de Bakbijbel van Rutger bakt van A tot Z is een topboek! En waar het hart van vol is, loopt de mond van over. En dus herhaal ik het vandaag nogmaals: die Rutger, winnaar van het eerste seizoen Heel Holland Bakt (dat afgelopen zondag voor het 3de jaar op rij […]
Tags: aardbeien, blauwe bessen, braambessen, crème brûlée, frambozen, rood fruit, taartLees meer