Dit recept komt uit het Franse magazine Fou de Cuisine en moest normaal klaargemaakt worden met de vis die luistert naar de naam “maigre”. Geen enkel woordenboek dat maigre niet vertaalt als mager. Tjah, daar kom ik niet ver mee, natuurlijk. Gelukkig stond er in de intro dat de “maigre” een neef is van de […]
Lees meer
Recept voor traaggegaard hoeve-eitje, karnemelk noisette, grijze garnalen crunch Drogen van de garnaalkoppen: 2 u Bakken van de garnalen crunch: 15 min (Voor)bereidingstijd: 1 u Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 8 personen: Voor de garnalen crunch: 100 g garnaalkoppen 400 g aardappelen 50 g melk Zeezout Voor de karnemelk noisette: 200 g karnemelk 100 […]
Lees meer
Ingrediënten voor 4 personen 4 mooie, dikke stukken kabeljauwhaasje 1 kg grof zout 100 g suiker 500 g mosselen Mosselgroenten: ui en selder 1 teentje look 1 stengel citroengras 1 stuk gember van 4 cm 1/2 rood pepertje, ontdaan van pitten en zaadlijsten 2 takjes citroenmelisse 1 scheutje witte wijn 1 dl kokosmelk 1 […]
Lees meer
Het moet niet altijd zalm zijn. Of zeebaars. Pladijs is ook een bovenste beste visje, hoor! Een superluchtig aardappelpureetje uit de espumafles, de zilte toetsen van lamsoor en zeekraal en een vakkundig geklopt Hollands sausje erbij,… meer moet dat niet zijn om mij gelukkig te maken. Allez, een kampioenstitel voor Club Brugge ware fijn geweest, […]
Lees meer
Heb je binnenkort visite en wil je graag uitpakken, zonder je uit te sloven? Stop met zoeken. Dit is JOUW recept. Het beantwoordt aan àlle criteria: heel lekker (toch voorwaarde nr 1), helemaal vooraf klaar te maken, ingrediënten die je zo in de buurtwinkel vindt, het oogt mooi én het is makkelijk! Echt waar. Het […]
Lees meer
Maak je geen zorgen! Lamsoor, dat zijn niet de oren van lammetjes. Lamsoor is een soort zeespinazie met een licht zoutige smaak. Bij gebrek aan lamsoor werd die trouwens vervangen door zijn “broertje”, het meer gekende zeekraal. Lamszadel komt wel van het lam uiteraard. De lamszadel komt overeen met wat bij het rund de dunne […]
Lees meer
