Wanneer ik snel iets wil bakken, dan grijp ik al graag eens naar het boek Modern Baking van Donna Hay dat met nog een resem andere bakboeken op een plank boven mijn koelkast staat. Ik bakte er al de chocoladecannelés en een mokka-meringuetaart uit. En ook nu dacht ik efkes rap deze zachte biscuittulband met vanille […]
Lees meer
Recept voor 1 zebracake voor 8 personen Voorbereiding: 40 min + 30 à 40 min bakken Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: 250 ml zonnebloemolie 250 g poedersuiker 100 ml melk 4 eieren op kamertemperatuur 1 tl vanille-extract 300 g bloem 1 tl droge gist 25 g ongezoet cacaopoeder Extra: 1 springvorm van 20 cm diameter […]
Lees meer
Toen ik deze cake bakte, wist ik nog niet dat ik genomineerd zou zijn voor de Belgian Food Blog Awards (in de categorie Best Baking & Sweets). Ik bak nu eenmaal elk weekend. Soms zelfs meerdere dingen. Bakken (en in mindere mate koken) brengt me tot rust. Terwijl ik bezig ben met afwegen en afmeten, vergeet […]
Lees meer
Ingrediënten voor 6 porties panna cotta van 120 ml 500 g verse aardbeien, ontdaan van hun kroontje 360 ml karnemelk 100 g griessuiker 14 g gelatinepoeder 1 tl vanille-extract of oranjebloesemwater Werkwijze Spuit vormpjes van 120 ml licht in met antikleefspray. Pureer de aardbeien in een blender, food processor of mini-hakker. (Je moet ca. 360 ml […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 Griekse yoghurtcake voor 8 à 10 personen 195 g patisseriebloem 1 tl bakpoeder 1/2 tl baking soda 55 g zachte boter 200 g suiker 2 eieren 1/2 tl vanille-extract 125 Griekse yoghurt 2 perziken, in partjes (je kan ook nectarines gebruiken, als je dat verkiest) 170 g bosbessen 1 tl griessuiker Werkwijze Verwarm de oven […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 rabarber-amandelcake 200 g suiker plus 1 el extra 120 g zachte ongezouten boter, op kamertemperatuur 2 eieren 170 g Griekse yogurt 1 el sinaasappelzeste (die liet ik gewoon weg) 3/4 tl vanille-extract 1/4 tl amandelextract 195 g bloem 50 g amandelpoeder 1 tl bakpoeder 1/2 tl baking soda 1/2 tl gemalen kardamom 1/4 tl zout 1 bussel rabarber […]
Lees meer
Nodig voor 1 tarte tatin voor 8 à 10 personen 150 g griessuiker 60 ml water 1 el (15 g) gezouten boter ½ tl (2.5 ml) vanille-extract 5 à 6 medium grote pruimen 1 vel kant-en-klaar bladerdeeg 1 groot ei, losgeklopt Mascarpone, om erbij te serveren Aan de slag Verwarm de oven voor bij 220° C. […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 chocolade bundt cake Voor de bundt cake: 225 g boter, plus extra voor het invetten 35 g cacao, plus extra voor het invetten 125 ml water 300 g patisseriebloem 275 g griessuiker 1 1/2 tl bi-carbonaat 2 eieren 130 g zure room 1 tl vanille-extract Een snuifje zout Voor het chocolade glazuur: 100 g […]
Lees meer
De normale gang van zaken is dat ik eerst een review schrijf van een kook- of bakboek en er daarna een recept of twee uit klaarmaak. Maar voor de Bakbijbel van Rutger bakt van A tot Z ‘zondig’ ik graag tegen dat principe. Al bij het doorbladeren van het boek ‘zag ik het licht’: ik […]
Lees meer
Aan koken uit pakjes en zakjes, daar doe ik niet aan mee. Allez, of toch bijna niet. Alleen als het uit een pakje écht van prima kwaliteit is én sneller gaat én even lekker is als vers, dan zou ik het durven overwegen. Maar ik ben ook beïnvloedbaar, blijkbaar. Vorige week vertelde een vriendin mij […]
Lees meer
