tijm Archives - Hap en Tap

tijm

Plattekaasmousse, filokrokantlasagne met tijm-lauriersiroop en rode bessen

Plattekaasmousse, filokrokantlasagne met tijm-lauriersiroop en rode bessen

Dit is wat Yvette Van Boven schrijft over deze plattekaasmousse: ‘Verrassend genoeg is dit niet een heel zoet nagerecht. En soms is dat precies wat je wil: een fris einde van een zomerdiner!’ Ze heeft helemaal gelijk… Maar… als je ’t mij vraagt… zou dit dessert het ook heel goed doen als afsluiter van… je […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Romige gele paprikasoep met walnoten, tijm & geitenkaas

Romige gele paprikasoep met walnoten, tijm & geitenkaas

    Ingrediënten voor 4 kommen gele paprikasoep 3 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 2 gele paprika’s 2 blaadjes gedroogde laurier 2 takjes verse tijm + extra voor garnering Een handje gepelde walnoten + extra voor garnering 750 ml kippenbouillon 1 tl zout 80 g zachte geitenkaas (type Chavroux) Fruitige olijfolie voor de afwerking (ik gebruikte mijn […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Coq au vin, puree met salie-botersaus

Coq au vin, puree met salie-botersaus

Het wordt terug herfst en ook al is dit NIET mijn favoriete seizoen, toch heeft het ook zijn mooie kanten: de champignons, vijgen, appels en peren liggen al volop in de schappen en binnenkort is er terug wild. Niks smaakt zo goed als een hartverwarmende kom soep (of een warme choco) na een lange boswandeling. […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Lam in bladerdeeg, ham, aardappelmousseline

Lam in bladerdeeg, ham, aardappelmousseline

De dagen beginnen nu echt wel serieus te lengen. Oef! Eindelijk. Het kan voor mij niet snel genoeg lente zijn. Oké, oké. Je hoort me niet klagen. We hebben geen sneeuw gehad. Dat vind ik al heel positief. En echt koud is het ook nooit geweest. Ook helemaal goed, want ik ben een echte koukleum. […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gebakken parelhoenfilet met Zuiderse aromaten en mozzarella in rode wijnsaus

Gebakken parelhoenfilet met Zuiderse aromaten en mozzarella in rode wijnsaus

Eindelijk kregen we vandaag de zon te zien. Een ideale dag dus om dit Zuiderse receptje te posten. Nu alleen nog de temperaturen een beetje (veel) naar omhoog en we wanen ons op een Italiaans of Zuid-Frans terras. Na mijn korte citytrip naar Jeruzalem afgelopen weekend waar de thermometer vlotjes de 20 graden en meer […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer